6 Graphiques qui montrent pourquoi la « guerre » sur la graisse était une énorme erreur

Comme les gens ont réduit leur consommation de graisses animales et de cholestérol, de nombreuses maladies graves ont augmenté.

Nous sommes maintenant au milieu des pandémies dans le monde de l`obésité, le syndrome métabolique et le diabète de type II.

Des études menées au cours des dernières décennies montrent de façon concluante que ni graisses saturées ni mal de cause cholestérol alimentaire chez les humains (1, 2, 3, 4).

Les scientifiques commencent à se rendre compte que tout le dogme faible teneur en matières grasses a été fondée sur des études erronées qui ont depuis été complètement démystifié.

Voici 6 graphiques qui montrent clairement comment incroyablement dommageable, il a été de conseiller les gens à réduire leur consommation de graisses animales.

1. En Europe, les pays qui mangent les plus gras saturés le plus faible risque de maladie cardiaque

Les données de: Hoenselaar R. Réponse de plus Hoenselaar. British Journal of Nutrition, 2012.

Avez-vous déjà entendu parler du « paradoxe français « ?

Il est une expression utilisée pour décrire l`apparence fait « paradoxal » que les Français ont un faible risque de maladie cardiaque, tout en mangeant un régime qui est riche en graisses saturées.

Eh bien ... voici le paradoxe européen, où il n`y a tout simplement pas de corrélation entre la consommation de graisses saturées et décès maladies cardiaques dans les différents pays d`Europe.

Si quoi que ce soit, les pays manger plus Matières grasses saturées ont un inférieur risque de mourir d`une maladie cardiaque.

La raison est simple, en fait ... la vérité est que les graisses saturées n`a tout simplement rien à voir avec les maladies cardiovasculaires. Il n`y a pas de paradoxe. Ce fut un mythe tout au long (5).

Merci au Dr. Andreas Eenfeldt pour le graphique amélioré.

2. L`épidémie d`obésité aux Etats-Unis a débuté à peu près la même heure exacte Les Low-Fat Dietary Guidelines ont été publiés

La source: Centre national de statistiques sur la santé (États-Unis). Santé, États-Unis, 2008: Avec Dossier spécial sur la santé des jeunes adultes. Hyattsville (MD): Centre national de la statistique de la santé (États-Unis) - 2009 mars Chartbook.

En l`an 1977, le régime alimentaire faible en gras a été recommandé à tous les Américains. En regardant en arrière, il est intéressant de constater que l`épidémie d`obésité a commencé à presque exactement le même temps les lignes directrices sont sortis.

Bien que ce graphique ne prouve rien (la corrélation ne pas la causalité égale), cela est logique parce que les gens ont commencé à donner des aliments traditionnels comme le beurre, à la place des aliments transformés « à faible teneur en matières grasses » haute teneur en sucre.

Depuis lors, de nombreuses études massives ont été menées sur le régime alimentaire à faible teneur en matières grasses. Ces études montrent clairement que le régime à faible teneur en matières grasses ne doit pas causer la perte de poids et a un effet nul sur les maladies cardiovasculaires à long terme (6, 7, 8).

En dépit des mauvais résultats dans les études, ce régime est toujours recommandé par les organisations de la nutrition dans le monde entier.

3. Les régimes riches en matières grasses, mais faible en glucides cause plus de perte de poids que les régimes à faible teneur en matières grasses

La source: Brehm BJ, et al. Un essai randomisé comparant une très faible alimentation riche en glucides et un régime faible en gras hypocalorique sur le poids corporel et les facteurs de risque cardiovasculaire chez les femmes en bonne santé. Journal of Clinical Endocrinology Métabolisme, 2003.

Si la graisse animale était aussi mauvais que disent-ils, alors les régimes qui contiennent beaucoup de celui-ci doit être à la fois d`engraissement et dangereux pour votre santé. Cependant, les études ne sauvegardent pas cela.

Dans l`étude ci-dessus, les femmes de manger un faible teneur en glucides, régime riche en gras jusqu`à satiété ont perdu plus de poids deux fois plus que les femmes manger hypocalorique régime à faible teneur en matières grasses.

La vérité est, les régimes alimentaires qui sont riches en matières grasses (mais faible en glucides) conduisent toujours à des résultats bien meilleurs que faible en gras, les régimes riches en glucides.

Non seulement ils causent plus de perte de poids, mais ils conduisent également à de grandes améliorations dans à peu près tous les principaux facteurs de risque de maladies telles que les maladies cardiovasculaires et le diabète (9, 10, 11).

4. Les maladies de civilisation augmenté beurre et le saindoux ont été remplacées par des huiles végétales et des gras trans

La source: Dr. Stephan Guyenet. Le régime américain. 2012.

Au 20e siècle, plusieurs maladies graves est devenu commun chez l`homme.

L`épidémie de maladie cardiaque a commencé vers 1930, l`épidémie d`obésité a commencé en 1980 et l`épidémie de diabète a commencé vers 1990.

Même si ces maladies étaient presque jamais vu auparavant, ils sont devenus les plus gros problèmes de santé dans le monde, tuant des millions de personnes par an.

Il est clair à partir du graphique ci-dessus, que ces maladies ont monté en flèche que les graisses animales ont été remplacés par le shortening, la margarine et les huiles végétales transformées.

5. L`épidémie d`obésité Commencé comme gens réduisaient leur consommation de viande rouge et de produits laitiers riches en matières grasses

La source: Hu FB, et al. Tendances de l`incidence de la maladie coronarienne et les changements dans le régime et le mode de vie chez les femmes. Le New England Journal of Medicine, 2000.

Je suis étonné que certaines personnes blâment toujours les aliments traditionnels comme la viande et le beurre pour les maladies de la civilisation.

Ces aliments ont subi des humains en bonne santé pour très longtemps et blâmer de nouvelles maladies sur les aliments vieux ne fonctionne tout simplement pas de sens.

Toutes les données montrent que les personnes réellement réduit leur consommation de ces aliments que ces maladies a augmenté.

Le graphique ci-dessus, de la Nurses Health Study, montre que les Américains réduisent leur consommation de viande rouge et de produits laitiers entiers en gras en même temps l`épidémie d`obésité commençait.

6. Dans l`étude Framingham Heart, maladie cardiaque comme personnes Va Remplacer coeur sain beurre Margarine toxique

La source: Gillman MW, et al. apport Margarine et maladie coronarienne subséquente chez les hommes. Epidemiology, 1997. Source de la photo: Toute la santé Source.

Retour quand tout le monde a commencé à pointer du doigt les graisses saturées comme la cause de la maladie du cœur, du beurre et autres produits laitiers riches en matières grasses ont été diabolisé.

professionnels de la nutrition dans le monde entier ont commencé à dire aux gens de remplacer le beurre par de la margarine ... qui était faible en gras saturés, mais riches en synthétiques gras trans.

Comme avec tant de « vérités » dans la nutrition, cela a fini par avoir le résultat exact opposé. Considérant que les graisses saturées est inoffensif, les acides gras trans sont hautement toxiques (12, 13, 14).

Dans le graphique ci-dessus, en fonction de la Framingham Heart Study, vous pouvez voir comment le risque de maladie cardiaque augmente que les gens mangent moins de beurre et de margarine plus à la place.

Pour une raison étrange, de nombreuses organisations de santé sont encore recommandant que nous évitons le beurre de cœur sain et de le remplacer avec de la margarine traitée.