Êtes-vous fan de recettes végétariennes? Aimez-vous essayer quelques plats végétariens aromatiques et incroyablement délicieux? Ensuite, la nourriture est Tamil brahmane ce que vous devriez aller! Avec leur scrumptiousness et l`arôme tentant, ces plats peuvent envoyer vos papilles sur une chanson!
Vous voulez connaître les recettes traditionnelles tamoules brahmanes? Alors allez-y et donner une lecture!
1. Mor kuzhambu:
Image: Source
Aussi appelé Puliseri, cette recette est assez fréquent dans les ménages Tamil brahmanes.
Ingrédients:
- 2 tasses de lait de beurre aigre
- ¼ c poudre de curcuma
- Sel au goût
- feuilles de coriandre hachées
Pour Broyage:
- ½ c riz brut
- 1 tsp graines de coriandre
- Piments verts
- 1 c Toor Dal
- ¼ tasse de noix de coco râpée
- 1 cuillère à café de graines de cumin
Pour Tadka:
- 2 huile de tsp
- ½ cuillère à café de graines de moutarde et de cumin chaque
- feuilles de curry
Comment préparer:
- Faire tremper les ingrédients nécessaires pour le broyage pendant 15-20 minutes.
- Broyez-les avec des piments verts et noix de coco râpée pour faire une pâte lisse.
- Battre babeurre de sel et de poudre de curcuma pour éliminer les grumeaux.
- Verser l`huile dans une poêle chauffée. Ajouter graines de moutarde à bafouiller.
- Ajouter les autres ingrédients Tadka et laisser cuire pendant 15-20 secondes.
- Ajouter rectifiées pâte et bien mélanger avec un peu d`eau.
- A ce mélange d`ébullition, ajouter le babeurre fouettée.
- Cuire à feu doux pendant 3-4 minutes pour obtenir la consistance désirée de kuzhambu.
- Garnir et servir chaud avec du riz cuit ou chappatis.
2. Citron Rasam:
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Ceci est la réponse de Tambrahm aux soupes en bonne santé. Il est le démarreur commun dans les ménages tamouls.
Ingrédients:
- 2 c moong dal
- 1 tomate hachée
- 2-3 piments verts
- 1 pouce morceau de gingembre
- 1-2 citrons (selon la taille)
- 4 tasses d`eau
- ¼ c poudre de curcuma
- Sel au goût
- Feuilles de coriandre
Pour tempérer:
- 1 cuillère à café beurre clarifié
- feuilles de curry
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
Comment préparer:
- Dans une casserole, ajouter du beurre fondu et laisser chauffer.
- Ajouter les piments verts et le gingembre haché pour faire revenir. Ensuite, ajoutez les tomates hachées et à faire sauter.
- Dans un autre récipient, ajouter ce mélange faire sauter, moong dal et 2 tasses d`eau.
- Laissez dal et les tomates complètement cuites se. Encore une fois, ajouter 2 tasses d`eau et faire bouillir.
- Il est temps pour tadka. Ajouter ghee dans la casserole à la chaleur. Ajouter les graines de moutarde et les feuilles de curry.
- Après la cuisson pendant 8-10 secondes, ajouter cet assaisonnement au rasam qui est déjà préparé.
- Maintenant, ajoutez le jus de citron selon votre goût et garnir de feuilles de coriandre.
[ Lis: Tamarin Recettes rasam ]
3. Thayir Sadham:
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Thayir Sadham ou riz caillé vient compléter la cuisine Tambrahm. Cette recette célèbre de l`Inde du Sud est facile à digérer et délicieux goût.
Ingrédients:
- 1 tasse de riz
- 1 tasse de lait
- 2 pots de yaourt épais
- 2-3 piments verts
- 1 pouce morceau de gingembre haché finement
- 1 cuillère à café urad dal
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- Sel au goût
- huile 1 cuillère à soupe
- Feuilles de coriandre
Comment préparer:
- Faites cuire le riz dans autocuiseur et laissez-le refroidir.
- riz Mash correctement en ajoutant du lait. Après un certain temps, ajouter des cuillerées de yogourt et le sel.
- Dans une casserole, faire chauffer l`huile et les graines de moutarde craquelé. Ajouter les piments verts, le gingembre, les feuilles de curry et urad dal lui.
- Ajouter le sel et mélanger cet assaisonnement bien avec du riz caillé.
- Garnir de feuilles de coriandre.
Si vous vivez dans un endroit froid, il est facultatif d`utiliser du lait dans cette recette. Il est utilisé pour empêcher caillé de tourner trop acide.
4. pommes de terre rôti Curry:
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Ceci est une délicieuse recette pour les amateurs de pommes de terre.
Ingrédients:
- 3-4 grosseur moyenne, bouillie et pommes de terre coupées en dés
- ½ cuillère à café de graines de moutarde
- ¼ c poudre de curcuma
- ½ c poudre de piment rouge
- ½ c poudre de sambar
- feuilles de curry
- 2 cuillères à soupe d`huile
Comment préparer:
- Dans une casserole, chauffer l`huile et par pulvérisation cathodique graines de moutarde. Ajouter les feuilles de curry et faire sauter pendant quelques minutes.
- Ajouter les pommes de terre coupées en dés et les épices avec du sel.
- Faire sauter et laisser enrober d`épices complètement les pommes de terre.
- Faire sauter pendant 5 minutes à feu doux
- Garnir avec des feuilles de coriandre et servir chaud.
[ Lis: Indian Vegetarian Petit déjeuner Recettes ]
5. Moong Dal Kosambari:
Image: Source
Il est une salade de style Tambrahm nutritif. Avec des nutriments riches de moong dal (haricots verts), il est une recette étonnante.
Ingrédients:
- ½ tasse moong dal trempé dans l`eau
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Noix de coco rapée, concombre, et la carotte
- Feuilles de coriandre
- ½ c huile
- feuilles de curry
Comment préparer:
- Sauf feuilles d`huile et curry, ajouter les autres ingrédients dans un grand bol.
- Préparer l`assaisonnement dans une casserole chauffée à l`huile, les graines de moutarde et les feuilles de curry.
- Ajouter cet assaisonnement aux ingrédients dans le bol et garnir de feuilles de coriandre.
[ Lis: Huile Snacks Recettes ]
Toutes ces recettes de la cuisine Tamil brahmanes sont bien équilibrés en termes de goût, de la santé et la nutrition. Essayez-les une fois. Vous trouverez certainement leur goût persistant dans votre esprit pour longtemps!
Avez-vous déjà goûté ou cuits recettes Tamil brahmanes? Avez-vous aimé le goût? Avez-vous une recette à partager? Allez-y, et tapez dans la section commentaires ci-dessous!
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