Sucralose (Splenda): bon ou mauvais?

Pour cette raison, beaucoup de gens se tournent vers des édulcorants artificiels comme le sucralose (Splenda).

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Cependant, alors que les autorités affirment que le sucralose est sûr de manger, certaines études ont établi un lien à des problèmes de santé.

Cet article jette un regard objectif sur sucralose et ses effets sur la santé, à la fois bon et mauvais.

Qu`est-ce que sucralose / Splenda?

Le sucralose est un édulcorant artificiel zéro calorie et Splenda est le produit à base de sucralose le plus courant.

Le sucralose est fabriqué à partir de sucre, dans un procédé chimique à plusieurs étapes où sont remplacées 3 groupes hydrogène-oxygène avec des atomes de chlore.

Il a été découvert en 1976, quand un scientifique à des instructions au sujet britannique collège mal entendu essai une substance. Au lieu de cela, il goûté il, se rendant compte qu`il était très doux.

produits Splenda ont ensuite été mis au point conjointement par les sociétés Tate Lyle et Johnson Johnson. Il a été introduit aux États-Unis en 1999, et est l`un des édulcorants les plus populaires du pays.

Splenda est couramment utilisé comme un substitut de sucre à la fois la cuisson et la cuisson. Il est également ajouté à des milliers de produits alimentaires dans le monde entier.

C`est ce que sucralose ressemble:

Le sucralose est exempt de calories, mais Splenda contient également le dextrose de glucides et de la maltodextrine, ce qui porte la teneur en calories jusqu`à 3,36 calories par gramme (1).

Cependant, les calories et les glucides apportés par Splenda sont négligeables parce que vous ne devez utiliser de petites quantités à chaque fois.

Le sucralose est en fait 400-700 fois plus sucré que le sucre, et ne dispose pas d`un arrière-goût amer comme beaucoup d`autres édulcorants populaires (2, 3).

Bottom Line: Le sucralose est un édulcorant artificiel, et le produit le plus populaire fabriqué à partir, il est appelé Splenda. Le sucralose est fabriqué à partir de sucre, mais ne contient pas de calories et est beaucoup plus doux.

Sucralose peut affecter sucre dans le sang et l`insuline

Sucralose est dit d`avoir peu ou pas d`effets sur la glycémie et d`insuline.

Cependant, cela peut dépendre de vous en tant qu`individu et si vous avez l`habitude de consommer des édulcorants artificiels.

Une petite étude sur 17 consomment des personnes gravement obèses qui ne sont pas régulièrement des édulcorants artificiels a rapporté que le taux de sucre dans le sang élevé sucralose de 14%, et le taux d`insuline de 20% (4).

Plusieurs autres études en bonne santé, les personnes de poids normal ont trouvé aucun effet sur la glycémie et d`insuline. Cependant, ces études comprenaient des personnes qui consommaient régulièrement sucralose (5, 6, 7).

Donc, si vous ne consommez pas sucralose sur une base régulière, il est possible que vous pouvez rencontrer quelques changements à votre taux de sucre sanguin et d`insuline.

Si vous avez l`habitude de consommer sucralose, alors il ne sera probablement pas avoir d`effet.

Bottom Line: Sucralose peut augmenter le taux de sucre sanguin et d`insuline chez les personnes qui ne consomment pas d`édulcorants artificiels régulièrement. Cependant, il n`a probablement pas d`effet chez les personnes qui utilisent régulièrement des édulcorants artificiels.

Cuisson avec sucralose Peut être nocif

Splenda est considéré comme résistant à la chaleur, et bonne pour la cuisson. Pourtant, des études récentes ont contesté cela.

Il semble que, à des températures élevées, il commence à se décomposer et d`interagir avec d`autres ingrédients (8).

Une étude a révélé que le chauffage sucralose avec le glycérol, l`épine dorsale de molécules de graisse, produit des substances nocives appelées chloropropanols. Ces substances peuvent augmenter le risque de cancer (9).

D`autres recherches sont nécessaires, mais en attendant, il peut être préférable d`utiliser d`autres édulcorants à la place lors de la cuisson à des températures supérieures à 350 ° F ou 120 ° C (10, 11).

Bottom Line: A des températures élevées, sucralose peut décomposer et générer des substances nocives.

Est-ce que sucralose Gut santé peuvent-elles affecter?

Les bactéries dans l`intestin sont extrêmement importants pour votre santé globale.

Ils peuvent améliorer la digestion, bénéficier de la fonction immunitaire et réduire le risque de nombreuses maladies (12, 13).

Fait intéressant, une étude de rat a constaté que le sucralose peut avoir des effets négatifs sur ces bactéries.

Après 12 semaines, les rats qui ont consommé l`édulcorant avaient 47-80% moins (bactéries anaérobies qui ne nécessitent pas d`oxygène) dans leurs tripes (14).

Les bactéries bénéfiques comme les bifidobactéries et les lactobacilles ont été considérablement réduits, tandis que les bactéries plus nocives semblaient être moins touchés.

De plus, les bactéries intestinales étaient toujours pas revenue à la normale 12 semaines après l`expérience a été terminée.

Néanmoins, c`était une étude des rats. Il faut des études humaines pour déterminer si les bactéries intestinales sont vraiment affectées.

Bottom Line: Les études animales lien sucralose aux effets négatifs sur l`environnement bactérien dans l`intestin. Cependant, des études humaines sont nécessaires.

Est-ce que vous gagnez sucralose Assurez-vous ou perdre du poids?

Les produits qui contiennent des édulcorants sans calories sont souvent commercialisés comme étant bon pour la perte de poids.

Video: Et si le sucralose et les édulcorants nous faisaient grossir ? C L`Hebdo (France 5)

Cependant, les édulcorants artificiels et de sucralose ne semblent pas avoir d`effets majeurs sur votre poids.

études observationnelles trouver aucun lien entre la consommation d`édulcorant artificiel et le poids corporel ou la masse grasse, mais certains d`entre eux font état d`une légère augmentation de l`indice de masse corporelle (15).

Un examen des essais contrôlés randomisés, l`étalon-or de la recherche, les rapports que les édulcorants artificiels réduisent le poids corporel d`environ 1,7 lb (0,8 kg) en moyenne (15).

Bottom Line: Sucralose et d`autres édulcorants artificiels ne semblent pas avoir d`effets majeurs sur le poids corporel.

Le sucralose est-il sûr?

Comme d`autres édulcorants artificiels, sucralose est très controversé. Certains prétendent qu`il est totalement inoffensif, mais de nouvelles études suggèrent qu`il peut avoir des effets sur votre métabolisme.

Pour certaines personnes, il peut augmenter la glycémie et d`insuline. Il peut également endommager l`environnement bactérien dans l`intestin, mais cela doit être étudiés chez l`homme.

La sécurité des sucralose à des températures élevées a également été mise en doute. Vous pouvez éviter la cuisson ou la cuisson avec, car il peut libérer des composés nocifs.

Cela étant dit, les effets sur la santé à long terme ne sont pas encore claires, et les autorités sanitaires comme la FDA ne considèrent être en sécurité.

Bottom Line: Les autorités sanitaires considèrent sucralose pour être sûr, mais des études ont soulevé des questions au sujet de ses effets sur la santé. Les effets sur la santé à long terme de la consommation ne sont pas claires.

Si vous l`éviter?

Si vous aimez le goût du sucralose et votre corps poignées bien, alors il est probablement bon d`utiliser. Il n`y a certainement aucune preuve claire qu`il est nocif, du moins pas chez les humains.

Cependant, il peut être un mauvais choix pour la cuisson à haute température et la cuisson, et il peut être quelque chose à regarder si vous avez des problèmes persistants liés à la santé intestinale.

Si vous choisissez d`éviter les édulcorants artificiels ou sucralose en général, alors il y a beaucoup de grandes alternatives.

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