Les édulcorants artificiels: bon ou mauvais?

D`une part, ils prétendent augmenter le risque de cancer et affecter négativement votre taux de sucre dans le sang et la santé intestinale.

D`autre part, la plupart des autorités de santé les considèrent en sécurité et beaucoup de gens les utilisent pour manger moins de sucre et perdre du poids.

Cet article examine les preuves concernant les édulcorants artificiels et leurs effets sur la santé.

Quels sont Édulcorants artificiels?

Les édulcorants artificiels, ou de substituts de sucre, sont des produits chimiques ajoutés à certains aliments et boissons pour les rendre un goût sucré.

Les gens se réfèrent souvent à eux comme « édulcorants intenses » parce qu`ils offrent un goût qui est semblable au sucre de table, mais jusqu`à plusieurs milliers de fois plus doux.

Bien que certains édulcorants contiennent des calories, la quantité nécessaire pour sucrer les produits est si petit que vous finissez par consommer presque pas de calories (1).

Bottom Line: Les édulcorants artificiels sont des produits chimiques utilisés pour sucrer les aliments et les boissons. Ils fournissent pratiquement zéro calories.

Comment puis-Édulcorants travail?

La surface de la langue est couverte par de nombreux papilles gustatives. Chaque bourgeon gustatif contient plusieurs récepteurs du goût qui détectent différentes saveurs (2).

Lorsque vous mangez, les différentes molécules de contact avec les aliments vos récepteurs du goût.

Un ajustement parfait entre une molécule et un récepteur envoie un signal à votre cerveau, vous permettant d`identifier le goût (2).

Par exemple, la molécule de sucre s`intègre parfaitement dans le récepteur du goût pour la douceur, comme une serrure et une clé, permettant à votre cerveau pour identifier le goût sucré.

Les molécules d`édulcorants artificiels sont assez semblables à des molécules de sucre qui peuvent être accrochés au récepteur du goût sucré.

Cependant, ils sont généralement trop différent de sucre pour votre corps pour les décomposer en calories. Voilà pourquoi ils ont un goût sucré sans les calories supplémentaires.

Seule une minorité d`édulcorants artificiels ont une structure que votre corps peut se décomposer en calories. Parce que de très faibles quantités d`édulcorants artificiels sont nécessaires pour rendre les aliments un goût sucré, vous consommez pratiquement pas de calories (1).

Bottom Line: Les édulcorants artificiels goût sucré parce qu`ils sont reconnus par les récepteurs de douceur sur votre langue. Ils fournissent pratiquement zéro calories parce que la plupart ne peuvent pas être décomposées par votre corps.

Quels sont les noms des édulcorants artificiels?

Les édulcorants artificiels suivants sont autorisés pour une utilisation aux États-Unis et / ou l`Union européenne (3, 4):

• aspartame: 200 fois plus sucré que le sucre de table. Aspartame est connu sous les noms de marque Nutrasweet, égaux ou sucre jumeaux.
• acésulfame de potassium: 200 fois plus sucré que le sucre de table. acésulfame de potassium est adapté pour la cuisson et connu sous les noms de marque ou sunnet One Sweet.
• Advantame: 20.000 fois plus sucré que le sucre de table, adapté pour la cuisson et la cuisson.
• sel d`aspartame-acésulfame: 350 fois plus sucré que le sucre de table, et connu sous le nom de marque Twinsweet.
• cyclamate: 50 fois plus sucré que le sucre de table. Cyclamate est adapté pour la cuisson. Cependant, il a été interdit aux États-Unis depuis 1970.
• néotame: 13.000 fois plus sucré que le sucre de table. Néotame est adapté pour la cuisson et connu sous le nom de marque Newtame.
• néohespéridine: 340 fois plus sucré que le sucre de table. Il convient pour la cuisson, la cuisson et le mélange avec les aliments acides. Il n`est pas approuvé pour une utilisation aux États-Unis.
• Saccharine: 700 fois plus sucré que le sucre de table. Il est connu sous les noms de marque Sweet`N Low, Sweet jumeaux ou Necta Sweet.
• sucralose: 600 fois plus sucré sucre de table. Sucralose convient pour la cuisson, la cuisson et le mélange avec les aliments acides. Il est connu sous le nom de marque Splenda.

Bottom Line: De nombreux types d`édulcorants artificiels existent, mais tous ne sont pas approuvés pour une utilisation partout dans le monde. Les plus courants sont l`aspartame, le sucralose, la saccharine, le néotame et acésulfame de potassium.

Les édulcorants artificiels, appétit et de poids

Les édulcorants artificiels sont souvent populaires chez les personnes qui essaient de perdre du poids.

Cependant, leurs effets sur l`appétit et le poids varient selon les études.

Effets sur l`appétit

Certaines personnes croient que les édulcorants artificiels pourraient en fait augmenter l`appétit et favoriser la prise de poids (5).

Ils pensent que les édulcorants artificiels peuvent être incapables d`activer la « voie de la récompense alimentaire » nécessaire pour vous faire sentir satisfait après avoir mangé (6).

Parce que leur goût sucré, mais pas les calories trouvés dans d`autres aliments sucrés au goût, ils pensaient confondre le cerveau dans le sentiment encore faim (7, 8).

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En outre, certains scientifiques pensent que vous auriez besoin de manger plus d`un aliment sucré artificiellement, par rapport à la version sucrée, afin de se sentir plein.

Il a même été suggéré que les édulcorants peuvent causer des fringales pour des aliments sucrés (5).

Bien que ces théories sont plausibles, de nombreuses études récentes ne soutiennent pas l`idée que les édulcorants artificiels augmentent la faim ou l`apport calorique (9, 10, 11, 12, 13).

En fait, plusieurs études ont montré que les participants déclarent moins faim et consomment moins de calories quand ils remplacent les aliments et les boissons sucrées avec des alternatives édulcorées (14, 15, 16, 17, 18).

Bottom Line: Des études récentes que le remplacement des aliments sucrés ou des boissons avec les édulcorants artificiels peuvent réduire la faim et l`apport calorique.

Effets sur le poids

En ce qui concerne le contrôle du poids, certaines études d`observation font état d`un lien entre la consommation de boissons édulcorées et l`obésité (19, 20).

Cependant, des études contrôlées randomisées - la norme d`or dans la recherche scientifique - rapport que les édulcorants artificiels peuvent effectivement réduire le poids corporel, la masse grasse et tour de taille (21, 22).

Ces études montrent également que le remplacement des boissons non alcoolisées régulières avec les versions sans sucre peut diminuer l`indice de masse corporelle (IMC) par jusqu`à 01.03 à 01.07 points (23, 24).

De plus, le choix d`aliments sucrés artificiellement au lieu de ceux avec du sucre ajouté peut réduire la quantité de calories par jour que vous consommez.

Diverses études allant de 4 semaines à 40 mois montrent que cela peut conduire à la perte de poids allant jusqu`à 2,9 lb (1,3 kg) (13, 25, 26).

Artificiellement les boissons sucrées peuvent être une alternative facile pour les consommateurs de boissons gazeuses ordinaires qui veulent réduire leur consommation de sucre.

Cependant, en optant pour soda ne conduira pas à une perte de poids si vous compensez en mangeant des portions plus grandes ou des sucreries. Si soda augmente vos envies de sucreries, de coller à l`eau pourrait être mieux (27).

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Bottom Line: Remplacement des aliments et des boissons contenant du sucre avec les édulcorés peuvent vous aider à perdre du poids.

Les édulcorants artificiels et diabète

Diabétiques peuvent bénéficier de choisir des édulcorants artificiels, qui offrent le plaisir du goût sucré sans la hausse des taux d`accompagnement de sucre dans le sang (18, 28, 29).

Cependant, certaines études rapportent que la soude alimentaire potable peut augmenter le risque de développer un diabète de 6-121% (30, 31, 32).

Cela peut sembler contradictoire, mais il est important de noter que toutes les études sont d`observation. Ils ne peuvent pas prouver les édulcorants artificiels causent le diabète, mais seulement que les personnes susceptibles de développer un diabète de type 2 aiment aussi boire soda.

D`autre part, de nombreuses études contrôlées montrent que les édulcorants artificiels ne touchent pas le taux de sucre dans le sang ou l`insuline (33, 34, 35, 36, 37, 38).

Jusqu`à présent, seule une petite étude des femmes hispaniques a trouvé un effet négatif.

Les femmes qui ont bu une boisson sucrée artificiellement avant une boisson sucrée avaient des taux de sucre dans le sang plus de 14% et 20% des niveaux plus élevés d`insuline, par rapport à ceux qui ont bu l`eau avant la boisson sucrée (39).

Cependant, les participants ne sont pas utilisés pour la consommation de boissons sucrées artificiellement, ce qui peut expliquer en partie les résultats. De plus, les édulcorants artificiels peuvent avoir des effets différents en fonction de l`âge des personnes ou génétique (39).

Par exemple, la recherche montre que le remplacement des boissons sucrées avec les édulcorées ont produit des effets plus forts chez les jeunes hispaniques (40).

Cela pourrait être lié à l`effet inattendu vu sur les femmes hispaniques ci-dessus.

Bien que non unanime, la preuve actuelle est généralement en faveur de l`utilisation d`un édulcorant artificiel chez les diabétiques. Cela dit, d`autres recherches sont nécessaires pour évaluer les effets à long terme des populations différentes.

Bottom Line: Les édulcorants artificiels peuvent aider les diabétiques à réduire la quantité de sucre dans leur alimentation. Cependant, plus de recherche est nécessaire dans les effets sur les populations différentes.

Les édulcorants artificiels et le syndrome métabolique

Le syndrome métabolique se réfère à un ensemble de conditions médicales, y compris l`hypertension, l`hyperglycémie, l`excès de graisse du ventre et des niveaux anormaux de cholestérol.

Ces conditions augmentent le risque de maladies chroniques comme les accidents vasculaires cérébraux, les maladies cardiaques et le diabète de type 2.

Certaines études suggèrent que les buveurs de soda de régime pourrait avoir à un risque plus élevé de 36% du syndrome métabolique (41).

Cependant, des études de meilleure qualité que la soude rapport de régime soit n`a aucun effet ou un protecteur (42, 43, 44).

Une étude récente a permis aux participants en surpoids et obèses soit avec un gallon quart (1 litre) de boissons gazeuses régulières, soda, eau ou de lait demi-écrémé chaque jour.

À la fin de l`étude de six mois, les participants à boire le soda avaient des différences frappantes par rapport à ceux qui boivent les boissons gazeuses régulières.

Ils pesaient 17 à 21% de moins et a 24-31% moins de graisse du ventre, 32% des niveaux de cholestérol et de la pression artérielle de 10 à 15% (44).

L`eau avait les mêmes avantages que la soude de régime, par rapport à la soude régulière (44).

Bottom Line: Les édulcorants artificiels sont peu susceptibles de promouvoir le syndrome métabolique. Le remplacement des boissons sucrées avec les édulcorées pourrait effectivement diminuer le risque de plusieurs conditions médicales.

Édulcorants artificiels et Gut Santé

Vos bactéries intestinales jouent un rôle important dans la santé et la mauvaise santé de l`intestin est liée à de nombreux problèmes.

Ceux-ci incluent le gain de poids, un mauvais contrôle du sucre dans le sang, le syndrome métabolique, un système immunitaire affaibli et le sommeil perturbé (45, 46, 47, 48, 49, 50).

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La composition et la fonction des bactéries intestinales varie entre les individus et semble être touché par ce que vous mangez, y compris les édulcorants artificiels (51, 52).

Dans une étude récente, la saccharine édulcorant artificiel a perturbé l`équilibre des bactéries intestinales dans quatre des sept participants en bonne santé ne sont pas utilisés pour les consommer.

Les quatre « répondeurs » ont également montré le pire contrôle du sucre dans le sang aussi peu que cinq jours après avoir consommé l`édulcorant artificiel (53).

De plus, lorsque les bactéries de l`intestin de ces personnes ont été transférées dans des souris, les animaux ont également développé un mauvais contrôle du sucre dans le sang (53).

D`autre part, les souris implantées avec les bactéries intestinales de « non-répondeurs » avaient aucun changement dans leur capacité à contrôler le taux de sucre dans le sang (53).

Bien qu`intéressant, c`est la seule étude à ce jour montrant ces effets chez l`homme. D`autres études sont nécessaires avant que des conclusions définitives puissent être prises.

Bottom Line: Les édulcorants artificiels peuvent perturber l`équilibre des bactéries intestinales chez certaines personnes, ce qui pourrait augmenter le risque de maladie. Cependant, il faut plus d`études pour confirmer cet effet.

Édulcorants artificiels et le cancer

Un débat a fait rage depuis les années 1970 pour savoir s`il y a un lien entre les édulcorants artificiels et le risque de cancer.

Le débat a été mis à feu lorsque les études sur les animaux ont trouvé un risque accru de cancer de la vessie chez les souris nourries des quantités extrêmement élevées de saccharine et le cyclamate (54).

Heureusement, le métabolisme de la saccharine est différente chez les souris et les humains.

Depuis lors, plus de 30 études réalisées chez l`homme ont trouvé aucun lien entre les édulcorants artificiels et le risque de développer un cancer (1, 55, 56, 57).

Une telle étude a suivi 9000 participants de 13 ans et analysé leur consommation d`édulcorant artificiel. Après prise en compte d`autres facteurs, les chercheurs ont découvert aucun lien entre les édulcorants artificiels et le risque de développer divers types de cancer (55).

Une étude récente a analysé des études qui ont été publiées sur une période de 11 ans. Elle n`a pas trouvé un lien entre le risque de cancer et la consommation d`édulcorant artificiel (58).

Cela a également été évalué par les autorités américaines et européennes de régulation. Tous deux ont convenu que les édulcorants artificiels, en quantités recommandées, ne pas augmenter le risque de cancer (1, 59).

Une exception est cyclamate, qui a été interdit pour une utilisation aux États-Unis après l`étude du cancer de la vessie de souris d`origine est sorti en 1970.

Depuis lors, des études approfondies chez les animaux ont échoué à montrer un lien de cancer. Cependant, cyclamate n`a jamais été ré-approuvé pour une utilisation aux États-Unis (1).

Bottom Line: Sur la base des données scientifiques actuelles, les édulcorants artificiels sont peu susceptibles d`augmenter le risque de cancer chez les humains.

Les édulcorants artificiels et la santé dentaire

La carie dentaire - également connu sous le nom des cavités ou la carie dentaire - se produire lorsque les bactéries dans votre sucre ferment la bouche. L`acide est produit, ce qui peut endommager l`émail des dents.

Contrairement à sucres, édulcorants artificiels ne réagissent pas avec les bactéries présentes dans la bouche. Cela signifie qu`ils ne forment pas d`acides et donc ne pas causer la carie dentaire (60).

La recherche montre également que le sucralose est moins susceptible de causer la carie dentaire que le sucre.

Pour cette raison, la Food and Drug Administration (FDA) autorise les produits contenant du sucralose à prétendre qu`ils réduisent la carie dentaire (60, 61).

L`Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) stipule que tous les édulcorants artificiels, lorsqu`ils sont consommés à la place du sucre, neutralisent l`acide et aider à prévenir la carie dentaire (28).

Bottom Line: Les édulcorants artificiels, lorsqu`ils sont consommés au lieu du sucre, diminuent la probabilité de la carie dentaire.

Aspartame, Maux de tête, dépression et Convulsions

Certains édulcorants artificiels peuvent causer des symptômes désagréables tels que des maux de tête, la dépression et des crises, au moins chez certains individus.

Alors que la plupart des études aucun lien entre l`aspartame et les maux de tête, deux noter que certaines personnes sont plus sensibles que d`autres (62, 63, 64, 65, 66).

Cette variabilité individuelle peut également appliquer aux effets de l`aspartame sur la dépression.

Par exemple, les personnes souffrant de troubles de l`humeur peuvent être plus susceptibles d`éprouver des symptômes dépressifs en réponse à la consommation d`aspartame (67).

Enfin, les édulcorants artificiels ne pas augmenter le risque de saisie de la plupart des gens. Cependant, une étude a signalé une augmentation de l`activité cérébrale chez les enfants présentant des crises d`absence (68, 69, 70).

Bottom Line: Les édulcorants artificiels sont peu susceptibles de causer des maux de tête, la dépression ou les convulsions chez la plupart des gens. Cependant, certaines personnes pourraient être plus sensibles à ces effets que d`autres.

Sécurité et effets secondaires

Les édulcorants artificiels sont généralement considérés comme sûrs pour la consommation humaine (1).

Ils sont soigneusement testés et réglementés par les autorités américaines et internationales pour assurer qu`ils sont sûrs à manger et à boire.

Cela dit, certaines personnes devraient éviter de les consommer. Par exemple, l`aspartame contient la phénylalanine acide aminé.

Les personnes ayant les phénylcétonurie rares troubles métaboliques (PKU) ne peuvent pas métaboliser. Les gens qui ont phénylcétonurie doivent donc éviter l`aspartame.

De plus, certaines personnes sont allergiques à la classe de composés qui appartient à la saccharine, appelés sulfamides. Pour eux, la saccharine peut entraîner des difficultés respiratoires, des éruptions cutanées ou la diarrhée.

Bottom Line: Les édulcorants artificiels sont généralement considérés comme sûrs mais doivent être évités par des personnes souffrant de phénylcétonurie ou les personnes allergiques aux sulfamides.

Message à retenir

Dans l`ensemble, l`utilisation d`édulcorants artificiels pose peu de risques et peut même avoir des avantages pour la perte de poids, le contrôle du sucre dans le sang et la santé dentaire.

Ces édulcorants sont particulièrement bénéfiques si vous les utilisez pour diminuer la quantité de sucre dans votre alimentation.

Cela dit, la probabilité d`effets négatifs peut varier d`un individu à l`autre.

Certaines personnes peuvent se sentir mal ou subir des effets négatifs après la consommation d`édulcorants artificiels, même si elles sont sans danger et bien toléré par la plupart des gens.

Si vous souhaitez éviter les édulcorants artificiels, assurez-vous de vérifier ces quatre édulcorants naturels sains, qui sont en fait bon pour vous.