Qu`est-ce que acésulfame de potassium, et est-il bon ou mauvais pour vous?

L`un des plus commun de ceux qu`on appelle aujourd`hui acésulfame de potassium.

Comme la plupart des édulcorants, il est controversé.

Certaines personnes pensent qu`il est sûr, tandis que d`autres affirment qu`il est dangereux pour votre santé et provoque même un gain de poids (1).

Ceci est un examen détaillé des effets acésulfame de potassium et de sa santé.

Qu`est-ce que acésulfame de potassium?

Acésulfame potassium (également connu comme l`acésulfame K, ou K as) est un édulcorant artificiel, parfois désigné en Europe comme E950.

Il est d`environ 200 fois plus sucré que le sucre et est utilisé pour donner de la nourriture et boit un goût sucré sans ajouter de calories (2).

Il agit en stimulant les récepteurs de goût sucré sur la langue, afin que vous puissiez apprécier le goût sucré sans consommer de sucre.

Acésulfame K se trouve généralement dans un mélange avec d`autres édulcorants tels que l`aspartame et le sucralose. Ceux-ci sont souvent mélangés ensemble pour masquer l`arrière-goût amer causé lorsque les édulcorants sont utilisés seuls.

Fait intéressant, on pense que l`acésulfame K ne se décompose pas ou stocké dans le corps. , Il est absorbé à la place dans votre système, puis passé inchangé dans votre urine.

Bottom Line: Acésulfame potassium est un édulcorant artificiel qui est 200 fois plus sucré que le sucre. Il est aussi appelé l`acésulfame K ou as K.

Quels aliments contiennent?

acésulfame de potassium est un édulcorant artificiel très polyvalent qui est utilisé dans une large gamme d`aliments et de boissons.

Contrairement aux édulcorants similaires (tels que l`aspartame), il est stable lorsqu`il est chauffé. Cette propriété explique pourquoi il se trouve dans de nombreux produits de boulangerie.

Des exemples d`aliments contenant de l`acésulfame de potassium comprennent:

• Boissons (y compris sodas, jus de fruits, boissons non gazeuses et l`alcool).
• édulcorants de table.
• Les produits laitiers.
• Crème glacée.
• Desserts.
• Confiture, gelée et de la confiture.
• produits de boulangerie.
• Dentifrice et rince-bouche.
• Chewing-gum.
• Marinades.
• Yogourt et autres produits laitiers.
• Céréales du petit-déjeuner.
• vinaigrettes et sauces.
• Condiments.

Il peut figurer sur les étiquettes des aliments dans un certain nombre de façons, alors faites attention pour les éléments suivants:

• Acésulfame K.
• Acésulfame potassium.
• Ace-K.
• E950 (en Europe).

Bottom Line: acésulfame de potassium se trouve dans une gamme d`aliments transformés, des boissons diététiques à desserts congelés et des produits de boulangerie.

Comme d`autres édulcorants artificiels, acésulfame de potassium est sujette à controverse

Les édulcorants artificiels comme l`acésulfame K sont sujettes à controverse. Ils ont été prétendu être nocif par de nombreuses personnes (1, 3, 4).

Par exemple, certains prétendent qu`ils peuvent perturber les processus métaboliques et interférer avec la régulation de l`appétit, du poids corporel et le contrôle du sucre dans le sang.

En outre, les critiques de l`acésulfame K soulèvent des préoccupations particulières quant à son potentiel de causer le cancer et affectent le développement précoce des bébés pendant la grossesse (5, 6).

Cependant, en dépit de ces préoccupations, tant aux États-Unis et en Europe ont déclaré acésulfame K comme sûr pour une utilisation chez l`homme.

La FDA recommande que l`acésulfame K est sans danger jusqu`à une dose journalière admissible de 15 mg / kg / jour de poids corporel dans le U.S. En Europe, la dose journalière acceptable est légèrement inférieur à 9 mg / kg / jour de poids corporel.

Vous auriez à consommer une grande quantité d`édulcorant à dépasser ce montant. En Amérique, il est équivalent à 20 boîtes de 12 oz de coke zéro pour un 150-lb (68 kg) personne, en un seul jour (7).

En dépit de son acceptation dans certains pays, certains universitaires demeurent critiques de la décision de déclarer l`acésulfame K sécurité.

Ils disent que les études utilisées pour prouver sa sécurité ne répondent pas aux normes scientifiques généralement nécessaires pour prendre de telles décisions (6).

Bottom Line: Comme d`autres édulcorants artificiels, acésulfame de potassium est critiqué pour les effets négatifs potentiels sur la santé. Toutefois, les autorités de réglementation aux États-Unis et en Europe ont déclaré la sécurité.

Les effets sur la glycémie et de l`insuline

La recherche a montré que les édulcorants artificiels ne causent que des changements minimes dans les niveaux de sucre dans le sang, et ils sont considérés comme sûrs pour les diabétiques (8).

Cependant, plusieurs études d`observation (qui ne peuvent pas prouver la cause et l`effet) ont mis en évidence un lien entre la consommation de boissons diététiques et le développement de l`obésité, le diabète de type 2 et le syndrome métabolique (9, 10, 11, 12).

Cette constatation a conduit à la spéculation que les édulcorants artificiels pourraient perturber le contrôle du sucre dans le sang et la sécrétion d`insuline (13).

Dans des tubes à essai, l`acésulfame K a été montré pour augmenter la quantité de sucre absorbé par les cellules de l`intestin (14).

En outre, une étude sur des animaux a montré que l`injection de fortes doses de l`acésulfame K directement dans les rats les a fait libérer des quantités massives d`insuline - une augmentation de 114-210% par rapport à la ligne de base (15).

Toutefois, il convient de noter que dans cette expérience les animaux ont été nourris avec de fortes doses d`édulcorants dans des conditions inhabituelles. En conséquence, les résultats ne peuvent pas être appliqués à l`homme.

Les études humaines ont pas trouvé que le potassium acésulfame augmente la glycémie ou de l`insuline, mais les études sur l`utilisation à long terme font défaut (16).

Bottom Line: À court terme, acésulfame de potassium ne soulève pas votre glycémie ou de l`insuline. Cependant, les effets à long terme de l`utilisation cohérente par les humains ne sont pas connus.

Est-ce que acésulfame de potassium augmenter votre risque de cancer?

L`une des revendications les plus graves sur acésulfame de potassium est que cela pourrait augmenter votre risque de cancer.

Comme il a été approuvé pour une utilisation dans les boissons gazeuses, plus de gens que jamais exposés à acésulfame K.

En même temps, certains scientifiques remettent en question la validité des études utilisées pour déterminer sa sécurité.

En fait, le Centre pour la science dans l`intérêt public (CSPI) ouvertement interrogé la qualité de la science utilisée pour approuver cet édulcorant pour une utilisation généralisée (6).

Cependant, la FDA et l`Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) sont en désaccord avec la position de CSPI. Ils affirment que l`acésulfame K est sûr et que les données actuelles sont suffisantes pour être sûr qu`il ne causera pas le cancer (17).

L`acésulfame K a été étudié dans les deux tubes à essai et les animaux pour déterminer si elle présente un risque de cancer.

Dans des tubes à essai, les scientifiques cherchent des signes qu`une substance pourrait être « génotoxique » - autrement dit, qu`il a le potentiel d`endommager votre ADN et causer des mutations qui peuvent conduire au cancer.

De nombreuses études portant sur l`acésulfame K ont échoué à détecter des signes de génotoxicité. En outre, des études qui a bien obtenu des résultats indiquant le risque potentiel de cancer ne sont pas reproduites dans les études de suivi (18).

L`une des plus grandes études animales testant les effets de l`acésulfame K dans l`alimentation a été réalisée par le National Toxicology Program.

Ils ont donné des souris jusqu`à 3% de leur alimentation totale acésulfame K plus de 40 semaines. Cela équivaut à une personne de boire plus de 1.000 canettes de boissons gazeuses par jour. Ils ont trouvé aucune preuve d`un risque accru de cancer chez les rats (19).

Bottom Line: Des études dans des tubes à essai et les animaux de laboratoire suggèrent que l`acésulfame K ne cause pas le cancer. Bien que certains sont en désaccord, les principales autorités de réglementation aux États-Unis et en Europe ont atteint la même conclusion.

Effets secondaires Autres

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Les critiques ont soulevé un certain nombre d`autres problèmes de santé autour des édulcorants artificiels, y compris acésulfame K.

Par exemple, certains pensent qu`une forte consommation quotidienne de boissons sucrées artificiellement pourraient amener les femmes enceintes à un accouchement prématuré (20, 21, 22).

Certains suggèrent également que si vous êtes enceinte ou allaitante, l`exposition à l`acésulfame K pourrait influencer la préférence de votre bébé pour les aliments sucrés (23).

Une étude à long terme chez la souris a montré que l`acésulfame K est lié à des perturbations neurologiques et une diminution de la fonction cérébrale. Cependant, une enquête plus approfondie chez l`homme est nécessaire avant que nous puissions savoir si elle aura une incidence sur les gens de la même manière (24).

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Bottom Line: L`acésulfame K peut provoquer un accouchement prématuré ou une incidence sur les préférences gustatives des bébés dont les mères mangent beaucoup de l`édulcorant. Une étude sur des animaux suggère que l`utilisation à long terme peut altérer le fonctionnement du cerveau.

Faut-il éviter acésulfame de potassium?

Les édulcorants artificiels peuvent être utiles pour certaines personnes à inclure dans leur régime alimentaire, surtout si elles ont une dent douce et déjà consomment de grandes quantités de sucre.

Cependant, même si elles peuvent apparaître en sécurité, personne ne connaît le risque si vous les consommez régulièrement pendant des années.

Les critiques soutiennent encore que les études sur l`acésulfame K ne sont pas assez bon, et nous ne pouvons être sûrs que cela ne causera pas de mal à long terme. Mais en même temps, les études animales à long terme nous ont montré que même à des doses très élevées sont bien tolérés.

A la fin de la journée, il ne semble pas y avoir de raison impérieuse d`éviter acésulfame K - ou tout autre édulcorant artificiel, pour cette matière.

La décision de les consommer ou non doit être faite sur une base individuelle.

Si vous les aimez et les tolérez, grande. Si vous ne les ou ils vous font sentir comme pas mal, les éviter. C`est si simple.