Café biologique

Services de santé: Café bio est bon pour la santé (sauf pour la caféine en elle) dans le sens où elle ne contient pas de résidus toxiques d`engrais synthétiques, des pesticides, des herbicides, des arômes ou colorants artificiels, ni conservateurs. Par conséquent, ces substances nocives ne peuvent pas entrer dans votre corps, contrairement au cas du café non-organique dans laquelle ces produits chimiques toxiques sont présents. Cela ne signifie pas que le café biologique peut être bu en quantités excessives.

Autres bénéfices: Les autres avantages de café biologique se rapportent à l`environnement. Puisque aucun produit chimique sont utilisés dans la production, la transformation et Emballage- ne pollue pas l`environnement. Il y a aussi pas de risque de petits animaux comme les oiseaux, les rongeurs ou les écureuils, etc. être empoisonné et tué à cause de ces produits chimiques toxiques. Par conséquent, ce café aide beaucoup à préserver l`environnement biotique et son équilibre.

En traitement: Le café biologique est traité en utilisant le broyage à sec ou broyage par voie humide. broyage à sec signifie essentiellement la séparation des haricots de baies de café séchées. Ce séchage, encore une fois, se fait par le séchage de la machine ou séchage au soleil. Le broyage humide est coûteuse, longue et non respectueux de l`environnement (utilise beaucoup d`eau douce pour se laver) à moins qu`il soit appliqué aux grains de café, où aucun produit chimique sont impliqués. Cependant, il est l`un des moyens les plus sûrs de produire des haricots gastronomiques de haute qualité et les grandes entreprises utilisent souvent cette méthode.

Grillage: Torréfacteurs organiques sont utilisés pour le tri, la torréfaction, le refroidissement, la stabilisation et l`emballage. Torréfaction du café peut être fait par la torréfaction du tambour ou grillage à air chaud. torréfacteurs de café biologique prennent soin que pas de sels chimiques, des gaz, des arômes ou d`additifs sont ajoutés dans ce stade pour influencer le goût et la saveur. Green Mountain Coffee Roasters et les haricots de torréfacteurs Dean sont deux noms de confiance qui Torréfaction.

variétés

Café bio est disponible dans de nombreuses variétés, selon la méthode de l`agriculture et de sa contribution à l`environnement. En voici quelques uns:

Video: La culture biologique du café Bourbon Pointu à La Réunion

Ombre-Grown Organic Coffee: Cette variété est cultivée à l`ombre naturelle des forêts tropicales sans défrichement des terres pour l`agriculture. La croissance est lente, mais le café est plus savoureux et plus aromatisé. Le plus grand avantage de ce café est qu`il n`y a pas les forêts sont coupées pour cela et, bien sûr, pas de produits chimiques sont utilisés. Il est plus riche en goût que son homologue régulier. Il y a quelques variétés de café d`ombre-Grown Organic, principalement nommées d`après leurs différents styles de l`agriculture. Ils comprennent rustique biologique, polyculture traditionnelle bio et spécialisée ombre ou réduite. Il a moins de disponibilité et donc un prix plus élevé que les autres types de café.

Oiseau-Friendly Café bio: C`est presque identique à l`ombre-Grown Organic Coffee, avec la différence que cela est particulièrement soucieux de préserver l`habitat naturel des oiseaux.

Café Kona biologique: Ce Kona biologique Le café est cultivé sur un sol volcanique fertile de la région de Kona à Hawaï. Kona biologique Le café est produit dans les fermes qui n`utilisent pas les engrais chimiques et de pesticides chimiques. Ils dépendent absolument de la fertilité du sol (enrichi par les cendres volcaniques et de lave), des engrais organiques et des méthodes biotiques de lutte contre les parasites. Il a un goût distinct et la saveur en raison du climat et du sol dans cette région. Tandis que le café Kona biologique lui-même est une délicatesse, la variété de pois-Berry est le meilleur. Cherchez toujours le certificat d`authenticité et de « 100% café Kona biologique » sur les paquets. De nombreux fraudeurs vont essayer de vendre du café normale sous l`étiquette Kona.

Café décaféiné biologique: Le café biologique qui a la caféine enlevée.

Café vert bio: Café vert bio est le café vert qui est obtenu à partir de plantes de café qui sont cultivées organiquement. Ce café est obtenu à partir de grains de café crus qui ne sont pas grillées. Aucun produit chimique sont utilisés dans le traitement (fermentation / lavage, etc.). Le goût du café vert organique dépend de la bonne terre, bonne altitude, le climat et processing.It est une riche source d`antioxydants et contient l`acide chlorogénique, qui est censé être beaucoup plus efficace pour neutraliser les radicaux libres que les antioxydants contenus dans le thé vert. Il stimule le métabolisme et la présence d`acide caféique aide à dynamiser le corps après la fatigue. Certaines variétés comprennent Blue Mountain Cenaproc, Colonial Caranavi, Peaberry, Kenya AA, Tarrazu, Yergacheffe, Antigua et Altura.

Espèces de café

Les variétés décrites ci-dessus appartiennent aussi à certaines espèces de café. Voici les deux principaux cultivars de café, cultivés dans différentes régions.

Coffea arabica: Ce sont les espèces les plus utilisées. Presque tous les grains de café qui viennent de l`Arabie, l`Afrique orientale, en Asie et en Amérique latine appartiennent à des variétés qui relèvent de cette catégorisation des espèces. Les gens ont leurs propres opinions, mais Arabica est considéré comme bien supérieur en qualité à Robusta.

Coffea canephora (Robusta): Les variétés de cette espèce sont réparties sur l`Afrique centrale et occidentale.

Toutes les variétés de café biologique mentionnés ci-dessus peuvent être utilisés dans la fabrication de café espresso bio. De plus, lorsque ces variétés sont achetés par une organisation du commerce équitable, ils sont appelés café biologique de commerce équitable.

Organic Fair Trade Café

Biologique de commerce équitable Le café est un mouvement ou un mode de vente ou la commercialisation du café biologique pour assurer qu`une partie justifiée de l`argent des ventes de café biologique devrait aller aux agriculteurs qui produisent réellement. Il existe diverses organisations de commerce équitable et des organismes par lesquels, si les achats sont effectués, les agriculteurs sont payés convenablement. Ils sont également une prime contre une hausse des prix du café dans le monde entier. Les agriculteurs reçoivent une part indirecte dans le commerce international de cette façon en contournant les courtiers. Pour atteindre cet objectif, la vente de café biologique de commerce équitable est guidée par certains principes établis par diverses organisations du commerce équitable et des organismes. FINE est le plus largement reconnu du commerce équitable d`administration / organisme La promotion, qui est principalement opérationnelle en Europe. En plus de pouvoir, le suivi et la promotion du commerce équitable, ces organismes font également la certification des articles du commerce équitable. Par conséquent, tout le café biologique de commerce équitable qui vend sur le marché doit être certifié par l`un de ces organismes de certification, ainsi que par un organisme qui certifie les produits biologiques.

Café bio Haute gastronomie

Video: Café Bourbon Pointu

Café Gourmet biologique est le café de première qualité (principalement quelques-unes des meilleures variétés de Coffea arabica) qui est cultivé organiquement, ce qui signifie sans utiliser d`engrais chimiques artificiels, de pesticides ou désherbants et sont aromatisés aux saveurs biologiques différentes comme la vanille, de menthe, d`amande, mocha , caramel et amaretto pour tous les goûts.

Café Gourmet biologique est classé en fonction de la saveur, le contenu de la caféine, le traitement ou le broyage. Aromatiser peut être fait par pulvérisation organicflavors ou faire tremper les haricots en eux. Il peut également se faire en brasserie ou en ajoutant des arômes de café moulu. Sur la base de la teneur de la caféine, il peut être divisé en deux types, à savoir contenant de la caféine et décaféiné. Du point de vue de la santé, celui décaféiné sera le meilleur, mais vous pouvez avoir à faire des compromis avec le goût et la saveur légèrement. Vous devez choisir une bonne variété comme Blue Mountain, Kona, Columbia Supremo, pois Berry, Sidamo ou Tarrazu. Cela vous donnera un bon goût, ainsi que bon goût.

Café Espresso biologique

Un café espresso bio est le café expresso avec du café biologique. Par conséquent, tout café biologique peut être transformé en café Espresso Organic, à condition qu`il soit parfaitement rôti, convenablement la terre, vous avez une machine à expresso, et la température de l`eau chaude utilisée est juste. Assurez-vous d`utiliser la crème et le lait biologique. Utilisez grains torréfiés légers grains torréfiés très sombres perdent leur arôme et le goût. De préférence, fraîchement moulu café biologique devrait être utilisé pour le café espresso bio. Il est facilement disponible dans les points tels que Starbucks cependant, si vous en avez besoin plus souvent à votre domicile, vous aurez besoin d`un bon espresso machine, un sac de bons grains de café biologique.

Dosettes de café biologique

Dosettes de café organiques sont de petits paquets contenant café moulu organique, un peu comme les sachets de thé, emballés dans du papier filtre ou pods tissu, contenant chacun une quantité suffisante de café biologique pour préparer une portion pour un buveur de café moyen. Ils sont destinés à atteindre les habitants des bureaux qui ont juste assez de temps pour déposer une nacelle dans l`eau chaude et boire leur tasse sans arrêter leur travail.

Comment choisir et conserver le café biologique?

Voici quelques conseils que vous devez suivre après l`achat Organic Coffee:

1) Si vous avez acheté des grains entiers, essayez de les moudre juste avant que vous voulez brasser pour obtenir la meilleure saveur et l`arôme d`eux. Acheter seulement les fèves fraîches et si possible les rôtis à la maison.

2) Toujours acheter « 100% du café biologique » haricots. Ne pas transiger avec « biologique » ou « Contient organiques » types.

3) Cherchez l`uniformité de la taille, la forme et la couleur des haricots. La présence de changement de couleur, ridée, et les petits haricots dans le lot indique la mauvaise qualité.

4) Ne vérifier la date de fabrication, l`emballage et la date d`expiration.

5) Ne rangez jamais votre café, moulus ou entiers, dans votre réfrigérateur.

Disponibilité de café biologique

La disponibilité de café biologique est assez bon, mais il est loin d`être celle du café ordinaire non-organique. La principale raison derrière cela est une faible production. En l`absence d`engrais artificiels sont utilisés sur elle, la production est assez faible. Cependant, la conscience se développe, la demande augmente, et est donc la production que de plus en plus d`agriculteurs prennent de l`agriculture biologique. Si ce n`est pas disponible dans votre localité, vous pouvez utiliser le téléphone ou Internet pour commander un marchand pour expédier quelques-uns pour vous.

La consommation et le prix

Disponibilité affecte la consommation! Bien entendu, la consommation de café biologique est bien inférieure à celle du café régulier. Les bonnes nouvelles sont qu`il augmente avec la prise de conscience. La production de café biologique est moins et la demande augmente. Donc, il est évident qu`il est plus coûteux que le café régulier.

La certification biologique

Comme tout autre produit biologique, la certification est un aspect important à considérer lors de l`achat de café biologique. Lorsque vous achetez, vous devez vous assurer que le pack est accompagné d`un certificat valide d`un organisme de certification reconnu. Il peut y avoir beaucoup de ces organismes opérant dans différentes régions, mais certains sont celles reconnues comme suit:

Normes mondiales Organic Textile (GOTS)

USDA National Organic Program (NOP)

Règlement organique européen (2092/91)

Des certificats d`exportation pour le Japon (Équivalent JAS)

Programme national indien pour la production biologique (NPOP)

Québec Norme de référence organique (CAAQ)

Bio Suisse

IOFAM Normes de base

Part de marché: Café bio a un long chemin à parcourir pour atteindre la part de marché du café régulier, mais il est en hausse constante. À l`heure actuelle, il est d`environ 0,5% de la part totale du marché du café.

Lorsque vous devez faire un choix entre café régulier et café bio, il est toujours préférable d`aller pour le café biologique car il bon pour votre santé, ainsi que pour l`environnement. Quelques dollars de plus pour cette bonté vaut, donc maintenir le rythme et promouvoir Organic Coffee! À votre santé!

Café biologique en vrac

Quand il vient à faire des profits de votre café bio, vous devez envisager d`économiser les dollars supplémentaires que vous payez sur l`achat du café bio à des prix de détail. Vous pouvez économiser en achetant votre café bio en vrac. Pour commander la bonne quantité de vrac consommation de café biologique, vous devez d`abord travailler votre café, saison, etc. QEC ou ordre économique La quantité est principalement utilisée pour déterminer la quantité de commande optimale. Il aide à réduire au minimum l`expédition et d`autres frais, ce qui rend l`utilisation maximale de l`espace de stockage disponible pour vous. Il existe une formule mathématique pour quantité économique, ci-dessous.

QEC = {2 (Utilisation annuelle en unités) * (coût de la commande) / (annuel comptable Coût par unité)}^1/2

Q * = {2C * D / H}^1/2

Où,

Q = Quantité d`ordre

Q * = ordre économique Quantité

D = Utilisation annuelle en unités

P = Coût par unité

C = coût de la commande (coût fixe par commande)

H = annuel Coût par unité de transport (coût de la réfrigération, location d`espace de stockage, le coût de conservation, etc.)

En arrivant au résultat - Déduction de la formule:

Coût total = P * D + C * D / Q + H * Q / 2,

Différencier toute l`équation et l`assimilant à zéro,

dT * C (Q) / dQ = d / dQ (P * D + C * D / Q + H * Q / 2) = 0,

H / 2 = C * D / Q²

Q² 2C = * D / H

Q * = {2C * D / H}^1/2