19 Top aliments polyphénoliques et boissons + pourquoi vous les avez besoin

Polyphénols sont phytochimiques, substances trouvées en abondance dans les sources alimentaires végétales naturelles qui contiennent des propriétés antioxydantes. Il y a plus de 8000 polyphénols identifiés trouvés dans un large éventail d`aliments, de fruits et légumes au chocolat, thé, huile d`olive extra-vierge et même du vin.

Polyphénols donnent des fruits et légumes leurs couleurs vives, et contribuent à l`amertume, la saveur, l`astringence, l`arôme et la stabilité oxydative de la nourriture. Dans l`usine, ils aident à le protéger contre les agents pathogènes, les dommages oxydatifs, le rayonnement ultraviolet et les conditions climatiques difficiles. Comme il y a tellement de polyphénols, ils ont également été répartis en quatre catégories: les lignanes (trouvés dans les graines de lin, les légumineuses, les fruits et certains légumes), les flavonoïdes (présents dans les fruits, les légumes, le thé vert, le vin rouge et les légumineuses), le phénol acides (dans le thé, le café, les épices, les pommes, les bleuets, les cerises, les prunes et les kiwis) et stilbènes (dans le vin rouge et les arachides.)

Les antioxydants comme ceux-ci, entre autres, sont importants pour protéger les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres, qui, à son tour, permet de contrôler la vitesse à laquelle vous l`âge. Si vous ne recevez pas assez polyphénols dans votre alimentation, ces radicaux libres deviennent monnaie courante, ce qui se traduit dans les cellules les plus pauvres performants et peuvent conduire à une dégradation des tissus, ainsi que d`augmenter votre risque de développer des maladies comme le cancer, la maladie d`Alzheimer et les maladies cardiaques. Il peut même vous rendre plus hagard et « vieilli » en apparence, comme les ridules, les rides et autres signes du vieillissement sont plus susceptibles d`apparaître.

En un mot, voici comment les polyphénols contribuent à votre meilleure santé et pourquoi vous en avez besoin.

La réduction du risque de cancer

Polyphénols aider en luttant contre les cellules cancéreuses et en inhibant la croissance des vaisseaux sanguins qui alimentent une tumeur, quelque chose appelé angiogenèse. Selon l`Institut national du cancer, environ 40 pour cent de tous les hommes et les femmes connaîtront le cancer dans leur vie. De nombreuses études ont montré comment les polyphénols peuvent aider à la prévention du cancer. Les experts estiment que les propriétés antioxydantes des polyphénols aident à protéger l`ADN contre les radicaux libres, qui est connu pour déclencher le développement du cancer. Polyphénols ont été également connus pour inverser les marqueurs épigénétiques de l`ADN, et on pense à diminuer la croissance tumorale.

Soutenir la perte de poids

Les études sur les personnes obèses ont découvert qu`ils ont généralement environ 20 pour cent de plus d`un type de bactérie appelée Firmicutes, et près de 90 pour cent de moins d`une bactérie connue sous le nom bacteroidetes, par rapport à ceux qui sont plus maigres. Firmicutes aider le corps à extraire les calories de sucres complexes, puis aider à déposer les calories en matières grasses. Cela peut être la façon dont la microflore dans un intestin de leur poids affecte. La recherche montre que les Firmicutes et bacteroidetes sont influencés par les polyphénols. Ces bactéries sont également utiles pour la gestion du poids et sont connus pour garder les bactéries potentiellement nocives en échec. En fait, une étude a montré que les enfants avec un nombre élevé de bifidobactéries semblaient être protégés contre l`excès de poids. Les chiffres de bifidobactéries étaient, en moyenne, deux fois plus élevé chez les enfants qui avaient un poids santé, comme dans ceux qui sont devenus en surpoids à l`âge de 7 ans.

L`amélioration de la santé du tractus gastro-intestinal

L`intestin joue un rôle très important dans votre santé globale. Quelques 100000000000000 champignons, les bactéries et les virus constituent la microbiome et la flore qui vivent dans l`intestin, et ces organismes jouent un rôle essentiel dans la santé mentale et physique, y compris tout de votre humeur, votre poids et votre cerveau à votre peau, organes internes et le système neurologique. Le microbiome intestinal est maintenant considéré comme l`un des organes les plus complexes du corps. Des recherches récentes sur les polyphénols montre qu`ils peuvent aider les micro-organismes dans votre système digestif, et pourrait prolonger votre durée de vie dans le processus.

En 2013, les scientifiques de l`usine de la Nouvelle-Zélande Food Research a révélé que les polyphénols sont bénéfiques pour le système digestif et l`immunité dans la santé humaine. Publié dans la revue Anaérobe, l`étude a montré que les polyphénols se décomposent en molécules qui influencent positivement les micro-organismes bénéfiques dans le système digestif. En bref, ils peuvent soutenir la santé de l`intestin, ce qui est maintenant considéré comme vital pour notre bien-être général.

D`autres recherches, publiées dans la Journal of Nutrition ont constaté que de grandes quantités de polyphénols peuvent également augmenter la longévité. Les chercheurs ont constaté que ceux qui consommaient 650 milligrammes par jour a connu un taux de mortalité plus faible de 30%, par rapport aux personnes qui ont pris en moins de 500 milligrammes par jour. La plupart des recherches ont été menées sur le thé vert, qui joue un rôle essentiel dans l`équilibre de la flore intestinale. L`amélioration de la flore intestinale ont également été observés à la consommation de vin rouge et chocolat, avec modération.

La protection du système cardio-vasculaire

Un système cardiovasculaire sain signifie un risque plus faible de développer des problèmes graves comme les maladies cardiaques et accidents vasculaires cérébraux. Polyphénols aide en abaissant le cholestérol et la pression artérielle, amélioration de la fonction de l`artère, ce qui empêche agglutination des plaquettes et en améliorant la flexibilité artérielle. Les données sur les aliments et les avantages cardiaques polyphénoliques riches provient de centaines d`études, y compris une vaste étude 2012 en Europe, qui a rapporté qu`un apport plus élevé de polyphénols, en particulier stilbènes à partir de raisins et les noix et les lignanes de lin, était lié à une durée de vie plus longue.

polyphénols flavonoïdes contribuent à réduire l`agglutination de plaquettes dans le sang et d`améliorer la fonction des cellules qui tapissent les artères et les veines. agglutination plaquettaire est dit être l`un des précurseurs potentiels de la crise cardiaque et l`angine de poitrine. En ce qui concerne le système cardio-vasculaire, ils sont aussi importants en diminuant la réponse inflammatoire et piégeant les radicaux libres. Polyphénols peuvent également inhiber le facteur de croissance endothélial vasculaire, ce qui conduit à des complications avec la plaque d`athérome dans les artères, un facteur important dans les maladies cardiovasculaires.

En 2007, une étude portant sur plus de 34.000 femmes ménopausées a constaté qu`une consommation d`aliments riches en flavonoïdes, comme les fraises, les poires, les pommes, le pamplemousse, le chocolat et le vin rouge, était liée à un risque réduit de maladies cardiaques et de décès toutes causes confondues plus.

Soutenir la santé du cerveau

Polyphénols promouvoir une meilleure santé du cerveau et de protéger contre la démence. Plus de 5 millions d`Américains ont été diagnostiqués avec la maladie d`Alzheimer, selon les dernières statistiques. Environ une personne sur neuf personnes qui sont 65 ans et plus ont la maladie, et environ un tiers des 85 ans et plus ont. Les chercheurs disent qu`ils ont identifié comment les polyphénols peuvent aider à retarder l`apparition de la démence et de réduire le risque de maladie d`Alzheimer.

peaux de vin rouge et de raisin contiennent resveratrol, un type de polyphénol qui offre des effets neuroprotecteurs. D`autres recherches ont montré la progression de la démence a été ralentie après les polyphénols ont été introduits dans l`alimentation quotidienne.

Levée de votre humeur

Certaines souches de lactobacilles ont également été associés à une amélioration de l`humeur et l`anxiété réduit et les comportements liés à la dépression. Le chocolat a été célèbre associée à une capacité de soulever l`humeur, et une grande partie de ce que peut être en raison de son nombre élevé de polyphénol. Selon une étude publiée 2013 dans le Journal of Psychopharmacology, ceux qui ont bu un polyphénol riche boisson au chocolat une fois par jour (environ 1,5 onces de chocolat noir) ont déclaré se sentir plus calme et le contenu plus que ceux qui ne l`a pas.

Soutenir les os plus sains

L`ostéoporose est une maladie osseuse dévastatrice. Dans cette condition, vous perdez la densité osseuse, qui peut alors conduire à des fractures osseuses. La recherche a montré que les polyphénols ont un effet positif sur le métabolisme osseux et inférieur risque potentiel de développer l`ostéoporose tout en favorisant la résistance osseuse. Le stress oxydatif, qui se produit à la suite de l`activité des radicaux libres, conduit à des dommages oxydatifs dans les cellules et les os. Mais les aliments riches en polyphénols, comme le thé vert, ont été présentées dans des études visant à réduire les dommages du stress oxydatif sur les os et améliorer la densité minérale osseuse du fémur.

Soutenir un niveau normal de sucre dans le sang

taux de sucre dans le sang élevé prédisposer au diabète, qui touche quelque 29 millions de personnes aux États-Unis Polyphénols ont été montré pour aider à stabiliser la glycémie et le métabolisme des graisses tout en réduisant également l`inflammation et de réduire la résistance à l`insuline, ce qui peut aider à prévenir de graves complications à long terme comme la neuropathie, la rétinopathie et les maladies cardio-vasculaires.

inflammation La réduction

Le système immunitaire attaque quoi que ce soit dans le corps qu`il considère étrangers, comme les produits chimiques, le pollen des plantes et les microbes envahisseurs. Ce processus est connu comme l`inflammation, et dans des épisodes intermittents, ils sont dirigés à des envahisseurs qui constituent vraiment une menace pour protéger votre santé. Mais lorsque l`inflammation chronique persiste, ce qui signifie même lorsque le corps ne soit pas menacée par un envahisseur étranger, que l`inflammation peut conduire à peu près toutes les principales maladies, notamment les maladies cardiaques, l`hypertension, la maladie inflammatoire de l`intestin, l`arthrite, le cancer, l`asthme, le diabète, la dépression et plus.

D`un autre côté sont des aliments et des boissons qui ont été trouvés pour réduire le risque d`inflammation, et avec elle, les maladies chroniques. Les aliments riches en antioxydants naturels et les polyphénols sont dits particulièrement utiles

La protection de la peau contre les rayons UV nocifs

Alors qu`il faisait longtemps que beaucoup d`entre nous ont vu le soleil, il ne sera pas longtemps avant que les rayons caniculaires retour. Peut-être juste à temps pour la saison chaude, le mot est que les polyphénols peuvent aider à protéger votre peau contre les rayons UV nocifs. Cela est dû à leur capacité à piéger les radicaux libres nocifs dans le corps et, en tant que nouveaux rapports de recherche, sur la peau. Des chercheurs de l`Université de Witten-Herdecke en Allemagne ont constaté que « la consommation de flavonoïdes alimentaires du thé peut conférer une photoprotection et d`améliorer la qualité de la peau. »

Publié dans le numéro de Juin 2011 du Journal of Nutrition, les chercheurs ont constaté que, en plus de l`application topique, boire de grandes quantités de thé vert, qui est riche en polyphénols, conféraient des avantages de protection similaires contre les rayons UV et les signes visibles du vieillissement. Les chercheurs ont conclu que la consommation régulière de boissons riches en flavonoïdes comme le thé, a contribué photoprotection contre les rayons UV nocifs et a contribué à maintenir la structure de la peau et la fonction. Les flavonoïdes, de nouveau un type de polyphénol, peuvent également aider à absorber les rayons UV nocifs avant de pouvoir nuire à la surface de la peau, entraînant un coup de soleil. Non seulement peuvent accélérer le vieillissement de coups de soleil la peau, mais une exposition répétée et sans protection aux rayons ultraviolets peuvent endommager les cellules et compromettre les tissus du corps. Cette étude démontre, la consommation d`un régime riche en polyphénols peut aider à lutter contre les signes du soleil induite par le vieillissement tout en protégeant l`un de l`intérieur.

Les aliments qui contiennent les plus hauts niveaux de polyphénols

Il n`y a vraiment pas de doute que la nourriture peut agir comme un médicament naturel, ce qui signifie que vos repas peuvent même déterminer votre destin. les aliments riches en polyphénols offrent une pharmacie saine et naturelle pour améliorer la santé du corps. Mais quels sont les aliments les plus élevés polyphénol?

European Journal of Clinical Nutrition indique que l`anis étoilé, la menthe poivrée séchée, et les clous de girofle sont les assaisonnements avec les concentrations les plus élevées de polyphénols. Les fruits les plus hauts niveaux de polyphénols comprennent aronia, sureau noir, les fraises, les framboises rouges, bleuets, prunes, et de cassis. Poudre de cacao, chocolat noir, café, thé et repas de graines de lin sont également riches en polyphénols.

aronia ou Aronia melanocarpa sont particulièrement élevés en polyphénol, avec cinq fois plus de flavonoïdes que les canneberges. Les nutriments contenus dans chokeberries peuvent même empêcher des mutations nuisibles dans les cultures cellulaires, aider à réguler la fonction immunitaire des cultures de cellules de globules blancs humains et chez les patients atteints d`un cancer du sein, ainsi que pour inhiber la croissance des cellules cancéreuses du côlon humain.

Pour, voici les aliments qui contiennent la plus grande quantité de polyphénols:

1. Clous de girofle
2. menthe poivrée séchée
3. Anis étoilé
4. Poudre de cacao
5. origan mexicain, séché
6. Graine de céleri
7. aronia
8. Chocolat noir
9. La graine de lin
10. noir sureau

Boissons avec la plus grande quantité de polyphénols comprennent:

1. café
2. Thé noir
3. vin rouge
4. Thé vert
5. jus de pomme pur
6. jus de grenade pur
7. jus d`orange pur sang
8. jus de pamplemousse pur
9. jus de citron pur

Comme vous pouvez le voir, la générosité de la nature des polyphénols offrent une multitude d`effets bénéfiques que le combat de dommages des radicaux libres et d`autres processus dégénératifs, ce qui réduit potentiellement le risque de maladies cardio-vasculaires, le diabète, l`hypertension artérielle, le cancer, allergies, et bien plus encore.

Mais comme avec tant de choses, la variété est le piment de la vie - ce qui signifie, vous devriez consommer une variété d`aliments riches en polyphénols pour obtenir le maximum d`avantages. Les nutriments essentiels dans ces aliments travaillent souvent ensemble pour la somme est supérieure à l`ensemble de ses parties en matière de protection du corps contre les ravages de la maladie et le vieillissement. Et, contrairement à des produits pharmaceutiques tels que les statines et antihypertenseurs qui sont utilisés pour prévenir et traiter les maladies, les polyphénols sont sans effet indésirable connu.