4 Façons de sucre peut vous faire grossir

Sucre (saccharose) et le sirop de maïs riche en fructose contiennent deux molécules: le glucose et le fructose.

Le glucose est absolument indispensable à la vie et fait partie intégrante de notre métabolisme. Notre corps produit et nous avons un réservoir constant dans la circulation sanguine.

Chaque cellule dans le corps peut utiliser le glucose pour l`énergie. Si nous ne recevons pas de glucose de l`alimentation, notre corps produit ce que nous avons besoin de protéines et de graisses.

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Fructose, cependant, est très différent. Cette molécule ne fait pas partie naturelle du métabolisme et les humains ne produisent pas.

En fait, très peu de cellules dans le corps peut utiliser, sauf les cellules du foie.

Lorsque nous mangeons beaucoup de sucre, la plupart du fructose obtient métabolisé par le foie. Là, il se transforme en graisse, qui est ensuite sécrété dans le sang.

1. Fructose provoque une résistance à l`insuline

Avez-vous déjà entendu parler de l`hormone insuline?

Il est l`une des hormones clés qui régulent le métabolisme humain et la consommation d`énergie.

Video: CES ALIMENTS QUE VOUS MANGEZ TOUS LES JOURS ET QUI VOUS EMPOISONNENT (2)

L`insuline est sécrétée par le pancréas, puis se déplace dans le sang à des cellules périphériques telles que les cellules musculaires.

L`insuline envoie un signal à ces cellules qu`ils devraient mettre les transporteurs pour le glucose sur leur surface, permettant ainsi le glucose d`entrer dans les cellules où il peut être utilisé.

Lorsque nous mangeons un repas riche en glucides, le taux de glucose augmentent. L`excès de glucose est toxique si l`insuline va rapidement en place afin d`obtenir le glucose de la circulation sanguine et dans les cellules.

Si nous n`avions pas l`insuline ou il ne fonctionnait pas correctement, la glycémie à atteindre des niveaux toxiques.

Chez les personnes en bonne santé, ce mécanisme fonctionne très bien et nous permet de manger des repas qui sont riches en hydrates de carbone sans notre taux de glucose sanguin trop haut.

Cependant, ce mécanisme a tendance à se briser. Les cellules deviennent résistantes aux effets de l`insuline, ce qui rend le pancréas à sécréter ont encore plus pour conduire le glucose dans les cellules.

En fait, lorsque vous devenez résistant à l`insuline, vous aurez plus d`insuline dans le sang tout le temps (jusqu`à ce que les pauses entières chose et conduit au diabète de type II, qui peut se produire par la suite).

Mais l`insuline a également d`autres fonctions. L`un d`eux est d`envoyer des signaux à nos cellules de graisse. L`insuline indique les cellules graisseuses pour ramasser la graisse de la circulation sanguine, le stocker et pour éviter de brûler la graisse qu`ils portent déjà.

Lorsque les niveaux d`insuline sont chroniquement élevés, une grande partie de l`énergie dans notre sang obtient déposé sélectivement dans les cellules de graisse et stockées.

L`excès de consommation de fructose est une cause connue de la résistance à l`insuline et les taux d`insuline élevés dans le sang (1, 2).

Lorsque cela se produit, le corps a du mal à accéder à la graisse stockée et le cerveau commence à penser qu`il a faim. Ensuite, nous mangeons plus.

Mécanisme # 1 de gain de graisse de sucre induite: Manger beaucoup de sucre augmente de façon chronique les taux d`insuline dans le sang, dont l`énergie de manière sélective les dépôts des aliments dans les cellules adipeuses.

2. Fructose provoque une résistance à une hormone appelée leptine

Fructose provoque également un gain de poids par ses effets sur une hormone appelée leptine.

La leptine est sécrétée par les cellules adipeuses. Plus les cellules adipeuses obtenir, plus ils sécrètent la leptine. Ceci est le signal de votre cerveau utilise pour déterminer la quantité de graisse qu`il a stocké pendant un jour de pluie.

Lorsque nous mangeons de la nourriture, certaines d`entre elles est stocké dans les cellules adipeuses. Cela rend les cellules adipeuses grossissent et sécrètent plus leptin.

Lorsque le cerveau détecte la leptine plus, il « voit » que nous avons assez de graisse stockée et que nous ne pas besoin de manger.

C`est le mécanisme élégant conçu par la nature pour nous faire arrêter d`avoir faim et de manger moins quand il y a beaucoup de graisse dans les cellules de notre graisse, ce qui est Supposé nous empêcher de devenir obèse.

Plus de graisse = plus = nous avons leptin assez d`énergie = ne pas besoin de manger. Simple.

leptin accrue nous permet aussi libérer plus de matières grasses de nos réserves de graisse et augmente le taux métabolique.

Voici comment il est censé fonctionner, mais si le cerveau devient résistant à la leptine (ne pas « voir » la leptine dans le sang), alors ce processus de réglementation ne fonctionnera pas.

Si le cerveau ne voit pas la leptine, il ne sait que les cellules graisseuses sont pleines et il n`y aura pas de signal pour dire au cerveau qu`il a besoin d`arrêter de manger.

Faible = ne leptin pas assez d`énergie = stockées ont besoin de manger plus et brûler moins.

Voici comment nous fait résistance à la leptine graisse. Le cerveau pense que le corps meurt de faim et nous fait manger plus et consommer moins.

Essayer d`exercer une « volonté » sur le puissant signal de famine axée sur la leptine est impossible. Voilà pourquoi la plupart des gens ne peuvent tout simplement « manger moins, bouger plus » et vivre heureux pour toujours.

Afin de pouvoir manger moins, il faut se débarrasser de la résistance à la leptine, de sorte que notre cerveau « voit » toute la graisse que nous avons stocké.

Un régime alimentaire riche en fructose peut entraîner une résistance à la leptine. L`un des mécanismes est que le fructose augmente le taux de triglycérides dans le sang, qui bloque le transport de la leptine dans le sang et dans le cerveau (3, 4).

C`est ainsi que l`excès de sucre lance la régulation de la graisse corporelle hors, ce qui rend le cerveau pense qu`il a besoin de continuer à manger.

Mécanisme # 2: Fructose rend la résistance leptin du cerveau, ce qui signifie que le cerveau ne « voit » toutes les graisses stockées dans le corps et pense qu`il meurt de faim. Cela provoque un puissant entraînement biochimique induite par la leptine de continuer à manger même si nous ne devons.

3. Est-ce que Fructose pas Provoquer Satiety de la même façon que le glucose

La façon dont le corps et le cerveau régulent l`apport alimentaire est extrêmement complexe et implique plusieurs hormones et circuits neuronaux.

Il y a une région dans le cerveau appelée l`hypothalamus, où tous ces signaux sont interprétés.

C`est là fonctions leptin (voir ci-dessus) dans le cerveau, ainsi que divers neurones et d`autres hormones.

Une étude relativement récente publiée en 2013 a examiné les effets du fructose par rapport au glucose sur la satiété et la prise alimentaire (5).

Ils ont donné 20 volontaires sains soit une boisson sucrée glucose ou une boisson de fructose-Sweetend, scannées leur cerveau et leur a demandé un tas de questions.

Il est avéré que la boisson de glucose réduit le flux sanguin et l`activité dans l`hypothalamus (où l`apport alimentaire est contrôlée) alors que la boisson fructose n`a pas.

Les buveurs de glucose se sentaient moins faim et plus complète par rapport aux buveurs de fructose, qui ne se sentaient pas du tout satisfait et étaient encore un peu faim.

Cela implique que la boisson sucrée du fructose, malgré les mêmes calories que la boisson de glucose, n`a pas augmenté autant satiété.

Une autre hormone importante est appelée ghréline, l`hormone « de la faim ». Plus ghréline, plus faim que nous ressentons.

Une autre étude a montré que le fructose n`a pas réduit les taux sanguins de ghréline presque autant que le glucose a fait.

Ces études suggèrent que le fructose ne vous sentez pas faire plein après un repas de la même manière que le glucose, même avec le même nombre de calories exact.

Mécanisme # 3: Fructose ne vous fait pas sentir rassasié après un repas de la même manière que le glucose, ce qui conduit à une augmentation de l`apport calorique total.

4. Le sucre peut rendre certaines personnes Addicted

Le sucre provoque l`activité de la dopamine et opiacé dans les centres de récompense du cerveau, tout comme les drogues d`abus comme la cocaïne (6).

Dans un grand article de synthèse publié en 2008 dans la revue Reviews Neuroscience et biocomportementales, les chercheurs ont examiné les éléments de preuve du potentiel addictif du sucre (7).

Ces études ont été menées chez des rats, qui sont de bons représentants des humains parce qu`ils deviennent dépendants aux drogues abusives de la même manière que nous.

Une citation de l`étude:

« Les données examinées soutient la théorie selon laquelle, dans certaines circonstances, un accès intermittent au sucre peut conduire à des comportements et des changements neurochimiques qui ressemblent aux effets d`une substance d`abus. »

La preuve est très forte pour le sucre étant carrément addictif. Il est parfaitement logique étant donné qu`il affecte les mêmes voies nerveuses que les médicaments d`abus.

Manger du sucre nous donne « plaisir » et libère les opiacés et la dopamine dans le système de récompense du cerveau, en particulier dans une zone appelée le noyau accumbens (8). Ce sont les mêmes zones stimulées par des drogues d`abus comme la nicotine et la cocaïne.

Pour certaines personnes ayant une certaine prédisposition, cela peut conduire à la dépendance complète soufflé.

Les personnes qui obtiennent les fortes envies de sucre et sont incapables de cesser de fumer ou réduire leur consommation en dépit des conséquences physiques négatives (comme le gain de poids) sont accros du sucre.

Mécanisme # 4: Le sucre, en raison de ses puissants effets sur le système de récompense dans le cerveau, conduit à des signes classiques de dépendance comparable aux drogues d`abus. Cela active puissant comportement de recherche de récompense qui peut conduire trop manger.

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D`accord, donc nous allons faire un pas en arrière et revoir ce que nous avons couvert au sujet du fructose et le gain de graisse.

1. Fructose provoque une résistance à l`insuline et augmente les niveaux d`insuline dans le corps, ce qui augmente le dépôt de graisses dans les cellules adipeuses.
2. Fructose provoque une résistance à une hormone appelée leptine, ce qui rend le cerveau ne « voir » que les cellules graisseuses sont pleines de graisse. Cela conduit à la prise alimentaire et une diminution de l`augmentation la combustion des graisses.
3. Fructose ne fait pas vous sentir rassasié après les repas. Il ne fait pas baisser les niveaux de l`hormone de la faim ghréline et il ne réduit pas le flux sanguin dans les centres du cerveau qui contrôlent l`appétit. Cela augmente la consommation alimentaire globale.
4. Le sucre, avec son effet puissant sur le système de récompense, provoque la dépendance chez certains individus. Cela active puissant comportement de recherche de récompense qui augmente également l`apport alimentaire.

Donc, la consommation excessive de fructose dysregulates bilan énergétique à court terme sur une base de repas-repas et jette l`équilibre énergétique à long terme détraqué.

Le plus de sucre que vous mangez et plus ce processus peut se poursuivre, plus puissant, il devient. L`insuline et l`augmentation de la résistance à la leptine au fil du temps et le comportement de recherche de récompense devient plus forte.

De cette façon, le sucre met en place un lecteur biochimique extrêmement puissant pour vous faire manger plus, brûler moins et obtenir la graisse. Essayer d`exercer une volonté sur ce disque puissant peut être impossible.

Je voudrais souligner que cela ne concerne pas les fruits entiers, qui sont des aliments réels avec la fibre et une faible densité d`énergie. Les fruits sont une source relativement mineure de fructose dans le régime alimentaire.