La vérité amère au sujet du fructose, l`obésité et les maladies métaboliques

Sauf si vous avez vécu sous une roche au cours des dernières années, vous devez être familier avec le Dr Robert H. Lustig.

Il est le médecin qui a donné l`une des conférences les plus célèbres dans l`histoire de la nutrition appelé Sucre: La vérité amère, où il passe en revue la science derrière les effets néfastes du sucre.

Il a été vu près de 4 millions de fois. Si vous avez pas déjà, vous pouvez regarder et lire davantage ici.

Il a été 4 ans depuis et beaucoup de nouvelles recherches est sorti sur la façon dont le sucre (en raison de la grande quantité de fructose) peut causer des dommages au corps.

Dans la vidéo ci-dessus, Lustig revisite le thème de fructose et de ses effets sur l`obésité et les maladies métaboliques. S`il vous plaît passez à 4h30, l`intro est long et ennuyeux.

L`excès Fructose provoque une résistance à l`insuline

de sucre (saccharose) et le sirop de maïs riche en fructose sont d`environ la moitié du fructose, du glucose moitié.

Le sucre est décomposé en deux sucres simples dans le tube digestif, avant qu`elle ne touche la circulation sanguine.

Alors que le glucose se trouve dans toutes les cellules de la planète et est une partie nécessaire de la vie, la même chose peut ne pas dire sur le fructose. Le foie est le seul organe qui peut métaboliser le fructose en une quantité significative (1).

Lorsque nous mangeons de petites quantités de celui-ci, ou que nous venons de terminer une séance d`entraînement, le fructose sera utilisé pour faire glycogène (glucose stocké) dans le foie (2).

Mais ... si l`on n`a pas fini juste une séance d`entraînement, ou nous mangeons grand montants à la fois (comme une bouteille de soda ou quelques cuillerées de crème glacée), le fructose sera transformé en graisse (3).

Lorsque cela se produit, une partie de la graisse peuvent se loger dans le foie, ce qui conduit à une maladie du foie gras non alcoolique (4, 5, 6, 7).

Ce processus conduit également à ce qu`on appelle la résistance à l`insuline dans le foie, ce qui signifie que le foie cesse de « voir » l`insuline dans le sang. Lorsque cela se produit, le corps commence à produire plus d`insuline (8, 9).

Il a été démontré dans des études métaboliques contrôlées chez l`homme, que la consommation de grandes quantités de fructose peut conduire à une résistance à l`insuline et le taux d`insuline élevés de façon chronique, ainsi que des problèmes avec le cholestérol, les triglycérides et les sucres de sang (10).

Résistance à l`insuline est une caractéristique clé du syndrome métabolique, un ensemble de symptômes soupçonnés d`être la cause du diabète, l`obésité et les maladies cardiaques de type II.

Cela seul peut expliquer comment le fructose, plus que tout autre élément nutritif, peut être une cause majeure de certains des plus grands problèmes de santé dans le monde.

Les blocs élevés d`insuline L`action de la leptine dans le cerveau

Leptine est une hormone qui est sécrétée par les cellules adipeuses.

Plus les cellules adipeuses, plus ils sécrètent la leptine dans le sang.

Lorsque cela se produit, la leptine est censé fonctionner comme un signal, indiquant le cerveau que les cellules graisseuses ont beaucoup d`énergie.

Lorsque fonctionne comme il leptine est censé, il dit au cerveau que nous ne avons pas besoin de manger et que nous pouvons brûler de l`énergie à un rythme normal.

La leptine est une hormone qui est crucial pour la régulation de l`équilibre énergétique à long terme.

L`un des problèmes de l`obésité, est que les cellules graisseuses sont emballés avec de la graisse ... et ils ont en fait sécrètent un tas de leptine dans le sang.

Cependant, le cerveau ne « voit » la leptine, une condition connue sous le nom résistance à la leptine. Cette situation est commune chez les personnes obèses et est au cœur de l`étude de l`obésité.

Selon le Dr Lustig, des niveaux élevés d`insuline peuvent bloquer l`action de la leptine dans le cerveau et il y a des études pour soutenir cette approche (11, 12).

Si cela est vrai, alors il pourrait expliquer comment la résistance à l`insuline et le taux d`insuline élevés conduisent à une résistance à la leptine et donc l`obésité.

Des études montrent également que la présence de triglycérides élevés dans le sang peut bloquer leptin d`entrer dans le cerveau. Fructose est l`un des principaux facteurs de triglycérides élevés (13).

Bien sûr, la façon dont le cerveau régule l`équilibre énergétique est extrêmement compliqué et pas tous les scientifiques sont d`accord que c`est ce qui se passe. Mais il est une hypothèse intéressante qui semble donner un sens à la surface.

Ajouté Le sucre est mauvais, Fruit est pas

Je suis totalement d`accord que le fructose à partir de sucres ajoutés est nocif.

Cependant, le même ne s`applique pas au fructose de fruits.

Comme tout le reste dans la nutrition, cela dépend entièrement de la posologie et le contexte.

Quand les gens qui ne sont pas l`exercice et manger un régime alimentaire occidental (la majorité des personnes) consomment de grandes quantités de fructose de sucre, cela peut être un complet catastrophe... conduisant à un syndrome métabolique et toutes sortes de maladies horribles.

Si quoi que ce soit, des quantités excessives de fructose de ajoutée sucres peuvent être le seul les plus aspect néfaste de l`alimentation moderne.

Mais ... les fruits (qui contiennent aussi du fructose) ne seront pas le même effet.

Les fruits ont beaucoup d`eau, de fibres et une faible densité d`énergie. Ils prennent un certain temps à mâcher et à vous sentir rassasié très vite. C`est presque impossible fructose à suralimenter en mangeant des fruits.

En fait, la plupart des gens verraient probablement d`importants avantages pour la santé en mangeant des fruits au lieu de quelques-unes des autres conneries dans le régime alimentaire occidental.

le seulement raison pour laquelle je peux penser à éviter les fruits, est si vous avez une sorte d`intolérance, ou sont sur une très faible teneur en glucides, régime cétogène.

Lustig convient que les fruits est en bonne santé malgré les petites quantités de fructose, mais le problème est qu`il ne fait pas toujours clairement, ce qui nuit à son message et rend les gens sur la défensive.

Alors ... le fructose à partir de sucres ajoutés est mauvais, mais il n`a pas le même effet si vous l`obtenir à partir d`aliments comme les fruits réels. Période.