Sirop de riz brun: bon ou mauvais?

On croit maintenant parmi les principales causes de certains des plus grands tueurs du monde.

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Cela inclut non seulement l`obésité, mais aussi de type 2 diabète, les maladies cardiaques et le cancer (1, 2, 3, 4).

sucre (et le sirop de maïs à haute teneur en fructose) est composé de deux sucres simples ... le glucose et le fructose.

Un de principale raisons de sucre est nocif, est à cause du fructose.

Bien que certains fructose de fruits est bon, de grandes quantités de sucre peuvent avoir des effets désastreux sur la santé (5, 6).

Pour cette raison ... beaucoup de gens ont commencé à essayer de éviter fructose et se sont tournés vers des édulcorants sans fructose à la place.

L`un d`entre eux est sirop de riz brun (aussi appelé sirop de riz malt ou simplement sirop de riz), qui est essentiellement tout fait de glucose.

Le glucose est également présent dans les féculents comme les pommes de terre et n`est pas considéré comme nocif pour la santé métabolique comme le fructose.

Qu`est-ce que sirop de riz brun et comment est-il fait?

Sirop de riz brun est un édulcorant dérivé de riz brun.

Ils le font en exposant le riz cuit aux enzymes qui décomposent les amidons et les transformer en sucres plus petits ... alors toutes les « impuretés » sont filtrées.

Ce qui reste est un sirop épais, sucré, qui ne ressemble pas vraiment du riz brun du tout.

sirop de riz brun contient trois sucres: maltotriose (52%), du maltose (45%) et du glucose (3%).

Cependant, ne vous laissez pas berner par les noms. Est Maltose fondamentalement juste deux molécules de glucose, alors que maltotriose est trois molécules de glucose.

Donc, le sirop de riz de temps atteint l`intestin grêle et se décompose, il est fondamentalement juste 100% de glucose, le même sucre qui augmente le taux de sucre dans le sang.

Bottom Line: Sirop de riz brun est fait en décomposant l`amidon dans le riz cuit, le transformant en sucres faciles à digérer.

Les éléments nutritifs dans Brown sirop de riz

Bien que le riz brun est très nutritif, le riz sirop contient très peu d`éléments nutritifs.

Il peut y avoir de petites quantités de minéraux comme le calcium et le potassium (7).

Mais calories pour calories (et glucides pour glucides), ce montant maigre est tout à fait négligeable par rapport à ce que vous obtiendriez de la vraie nourriture.

Pour toutes fins utiles, le sirop de riz brun est calories « vides ». Autrement dit, beaucoup d`énergie avec pratiquement non nutriments essentiels.

Bottom Line: sirop de riz contient beaucoup d`énergie avec presque pas d`éléments nutritifs essentiels. En d`autres termes, il est calories « vides » comme la plupart des sucres raffinés.

Est-glucose en meilleure santé que Fructose?

Il y a un débat en cours sur le sucre ajouté et exactement Pourquoi il cause des dommages.

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Certains pensent qu`il est simplement en raison des calories vides et qu`il peut être mauvais pour les dents.

Mais ... il y a maintenant irrésistible la preuve que ses effets nocifs vont bien au-delà, et cela semble être principalement en raison du fructose en elle.

Alors que le glucose peut être métabolisé par chaque cellule dans le corps, le fructose ne peut être métabolisé en quantités importantes par le foie (8).

Dans le cadre d`un régime alimentaire occidental malsain, cela peut être un désastre complet.

Le fructose se transforme en graisse, qui soit se loge dans le foie (ce qui provoque une résistance du foie gras et de l`insuline) ou est expédié, ce qui soulève des triglycérides sanguins (9, 10, 11).

Sans entrer dans les détails sordides, ces problèmes métaboliques peuvent conduire à toutes sortes des maladies.

Cependant ... le glucose peut être métabolisé par toutes les cellules du corps, donc il ne devrait pas avoir les mêmes effets négatifs sur la fonction hépatique.

Ceci est à peu près la seule chose positive à dire au sujet du sirop de riz brun. Il ne contient pas de fructose, glucose seulement.

Gardez à l`esprit que rien de tout cela s`applique aux fruits, qui sont des aliments sains. Ils contiennent de petites quantités de fructose, mais aussi beaucoup de nutriments et de fibres.

Bottom Line: Il n`y a pas de fructose dans le sirop de riz, donc il ne devrait pas avoir les mêmes effets négatifs sur la fonction hépatique et de la santé métabolique que le sucre ordinaire.

Sirop de riz brun a un indice glycémique élevé, qui peut être un énorme problème

L`indice glycémique (IG) est une mesure de la rapidité avec laquelle les aliments augmentent la glycémie.

Il y a beaucoup de preuves que manger beaucoup de aliments à IG élevé est associé à l`obésité et de nombreuses maladies (12, 13).

Lorsque nous mangeons des aliments riches en GI, le taux de sucre sanguin et d`insuline augmentent rapidement et peut « crash » plus tard, conduisant à la faim et les envies (14).

Selon certaines allégations au sujet de sirop de riz ayant un indice glycémique de 25, ce qui est extrêmement faible.

Mais ... ce nombre semble être tiré hors de l`air mince et est Totalement faux. Il ne fait même pas de sens parce que le sirop de riz est à peu près 100% facilement glucose à digérer.

Selon la base de données de l`Université de Sydney GI, sirop de riz a un index glycémique de 98, ce qui est extrêmement élevé (15).

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C`est beaucoup plus élevé que le sucre de table (GI de 60 à 70) et plus que tout autre édulcorant sur le marché!

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Si vous mangez du sirop de riz, alors il est très susceptible de conduire à des pointes rapides de sucre dans le sang.

Bottom Line: sirop de riz a un index glycémique de 98, ce qui est plus élevé que presque tous les autres édulcorants sur le marché. Cela peut être un énorme problème.

Sirop de riz et de l`arsenic - Si vous inquiéter?

L`arsenic est un produit chimique toxique qui se trouve souvent en quantités infimes dans certains aliments ... y compris les sirops de riz et de riz.

Une étude a examiné la teneur en arsenic de sirop de riz brun biologique. Ils ont testé sirops isolés, ainsi que des produits sucrés avec du sirop de riz, y compris les préparations pour nourrissons (16).

Ils ont trouvé des niveaux importants d`arsenic dans les produits. Les formules avaient 20 fois les concentrations totales d`arsenic de ceux qui ne sont pas sucré avec du sirop de riz.

Toutefois, la FDA affirme que les montants sont trop faibles pour être dangereux (17). Mais gardez à l`esprit que la FDA dit aussi le sirop de maïs à haute teneur en fructose et l`huile de soja est sans danger, donc je prendrais leur aval avec un gros grain de sel.

Bottom Line: Des quantités importantes d`arsenic ont été trouvés dans les sirops de riz et produits sucrés avec eux. Ceci est une cause potentielle de préoccupation.

Si vous êtes manger de riz brun (malt) Sirop?

Malheureusement, il y a aucune étude humaine qui se nourrit en fait du sirop de riz à l`homme et voit ce qui se passe.

Mais ... nous ne savons qu`il a un index glycémique très élevé et essentiellement pas d`éléments nutritifs. Il y a aussi un risque de contamination par l`arsenic.

Même si elle est le fructose sans, sirop de riz semble être le plus souvent de mauvaises nouvelles.

Vous serez beaucoup mieux d`édulcorants vos aliments avec les édulcorants dans cet article ici ... ils sont des édulcorants naturels, à faible teneur en calories qui ne soulèvent pas de taux de sucre dans le sang.

Comme avec la plupart des édulcorants caloriques, le sirop de riz doit être utilisé avec prudence ... si vous allez manger, utiliser de petites quantités et ne mangent pas très souvent.

A la fin de la journée, le sirop de riz brun est pas en bonne santé. Il est fondamentalement juste vide, calories Smasher glucose qui peut même être contaminée par l`arsenic.

Je ne sais pas pour vous ... mais je vais personnellement de rester loin de sirop de riz et de recommander à ma famille qu`ils font la même chose.