Est-carraghénane nocif et devrait vous éviter?

Il est utilisé comme additif dans de nombreux aliments, y compris ceux commercialisés comme produits biologiques ou en bonne santé, comme le lait d`amande et le yogourt.

Alors que certains prétendent que carraghénane cause du cancer tout au diabète, la FDA estime qu`il est sans danger pour la consommation.

Alors, est carraghénane en fait mauvais pour vous? Cet article examine la preuve.

Qu`est-ce que carraghénane?

Le carraghénane est un additif alimentaire qui est extrait à partir de Chondrus crispus, un type de comestibles, algues rouges.

Les fabricants d`aliments utilisent pour épaissir et stabiliser les aliments, ce qui entraîne une amélioration de la texture et une durée de vie prolongée.

Il existe deux types de carraghénane - dégradées et non dégradées - qui ont très différentes structures chimiques.

La principale différence entre les deux est que le type dégradé est traité dans une solution acide, tandis que le type non dégradé est pas.

Dégradé carraghénane, qui est également connu comme « poligeenan, » n`est pas utilisé dans les aliments. Il est souvent utilisé dans des études pour provoquer une inflammation et a été classé comme « cancérogène possible » par l`Organisation mondiale de la santé (1).

Video: Arrêtez de boire cette boisson, elle détruit votre thyroïde et votre santé !

Cependant, carraghénane est souvent non dégradé utilisé comme additif dans les aliments.

Il y a eu beaucoup d`inquiétude au sujet de ses effets potentiels sur la santé tout de résistance à l`insuline à l`inflammation.

Néanmoins, en dépit de la controverse persistante et appelle à interdire, il a été accordé GRAS (Generally Recognized As Safe) Statut depuis 1959 (2).

Résumé: Carraghénane est un additif qui est utilisé pour épaissir et stabiliser les aliments. La forme non dégradée est couramment utilisé par les fabricants de produits alimentaires, et il est généralement reconnu comme sûr par la FDA.

Où carraghénane est trouvé?

Carraghénane se trouve dans de nombreux produits alimentaires. Les sources courantes comprennent (3):

• sauces
• Crème glacée
• Yaourt
• Cottage cheese
• Tofu
• Les préparations pour nourrissons
• alternatives laitiers (amandes, le soja et le lait de coco)
• Les viandes transformées
• mélange de base Glaçage
• Compléments alimentaires
• repas préparés
• jus
• Babeurre
• crémier café
• Vinaigrette
• Chocolat

Les quantités trouvées dans ces aliments peuvent aller d`environ 0,01% par 3,5 onces (100 g) dans de la crème glacée à 4% dans le mélange de base de glaçage (2).

Même les aliments étiquetés « bio » peuvent contenir encore carraghénane. Alors que le National Organic Standards Board a voté récemment pour éliminer carraghénane dans la liste des ingrédients approuvés dans les produits biologiques, l`USDA aura le dernier mot.

En plus de la nourriture, carraghénane est présent dans plusieurs produits ménagers. Il peut être trouvé dans le dentifrice, shampoing et même cirage à chaussures (2).

En médecine, il a été utilisé comme laxatif et le traitement des ulcères de l`estomac (2).

Résumé: Carraghénane se trouve dans une grande variété d`aliments de tous les jours, les produits ménagers et les médicaments.

Carraghénane peut provoquer l`inflammation

En période de blessure ou de maladie, l`inflammation est une réaction normale qui est déclenchée par votre système immunitaire comme un moyen de lutter contre les envahisseurs étrangers (4).

L`inflammation chronique, d`autre part, peut conduire au développement des maladies chroniques à long terme (5).

Certaines données suggèrent que carraghénane peut déclencher l`inflammation en augmentant la sécrétion de cytokines pro-inflammatoires, un type de cellule immunitaire qui régule l`inflammation (6).

Une étude éprouvette utilisée pour traiter les cellules intestinales et a rapporté une augmentation de marqueurs de l`inflammation et de l`inflammation (7).

Une autre étude avait des résultats similaires, montrant qu`il a déclenché une réponse immunitaire dans les cellules du côlon humain (8).

Toutefois, lorsque carraghénane est consommé comme additif alimentaire, il ne peut pas avoir des effets inflammatoires importants.

Un examen 2014 a noté qu`il peut avoir un effet sur le système immunitaire lorsqu`il est administré par voie intraveineuse, mais pas lorsqu`ils sont consommés dans l`alimentation (9).

Résumé: Bien que certaines études ont montré que carraghénane peut déclencher l`inflammation, il est probable que les résultats ne sont pas applicables à l`apport alimentaire.

Il pourrait nuire à la santé digestive

Certaines études montrent que carraghénane peut entraîner des changements négatifs dans votre système digestif.

Une étude animale a montré qu`il peut favoriser la croissance des glandes tubulaires anormales dans le côlon, qui sont connus comme des foyers de cryptes aberrantes.

La formation de ces glandes est l`un des premiers changements menant au développement du cancer du côlon (10).

Une autre étude animale a analysé les effets d`un régime alimentaire composé de 5% carraghénane chez des cobayes, des lapins, des rats, des singes écureuil, furets et hamsters.

Les chercheurs ont constaté que l`administration carraghénane plus de 3-5 semaines a provoqué des ulcères intestinaux chez les cobayes et les lapins, mais pas dans les autres espèces (11).

Cependant, d`autres études ont montré que la quantité de carraghénane trouvé dans le régime alimentaire typique ne provoque des ulcères intestinaux. Lorsqu`ils sont consommés en quantité modérée (moins de 5% de l`alimentation totale), il n`a pas été démontré que des effets néfastes (12).

D`autres recherches sont nécessaires pour déterminer les effets de carraghénane chez l`homme, ainsi que la façon dont carraghénane intraveineuse diffère de la variété de qualité alimentaire.

Globalement, il semble que des quantités modérées dans le régime alimentaire sont généralement sans danger.

Résumé: Certaines études ont montré que carraghénane peut causer des ulcères intestinaux et favoriser la croissance des cellules anormales dans le côlon. Ces effets sont probablement limités à de fortes doses dans l`alimentation.

Il peut favoriser le développement du cancer

Bien que le carraghénane dégradé est classé comme « cancérogène possible », le non dégradé, la variété de qualité alimentaire n`est pas.

Néanmoins, certaines recherches ont suggéré que carraghénane même peut accélérer le non dégradé développement du cancer, en particulier lorsqu`il est associé à un agent cancérigène connu.

Dans une étude sur des animaux, des rats ont été nourris avec un régime alimentaire soit constitué de 15% de carraghénane non dégradé ou non carraghénane. Ils ont également reçu un type de substances cancérogènes pour induire le cancer du côlon.

Le groupe de carraghénane introduit avait un taux plus élevé de tumeurs que le groupe témoin, ce qui suggère que la carraghénine peut favoriser la formation de cellules cancéreuses (13).

Une autre étude a montré des résultats similaires. Les rats ont reçu un régime alimentaire composé de 6% carraghénane plus de 24 semaines et exposées à un agent cancérigène. Par rapport au groupe témoin, les rats ayant reçu la carraghénine ont présenté une augmentation de 35% des tumeurs colorectales (14).

carraghénane alimentaire a également été démontré que l`augmentation de la production de thymidine kinase, une enzyme qui est utilisée comme marqueur pour le cancer du côlon (15).

Cependant, d`autres études ont montré aucune relation entre carraghénane et le développement du cancer.

Video: Arrêtez de boire cette boisson, elle détruit votre thyroïde et votre santé !

Par exemple, une étude chez des rats nourris carraghénane pour une période de 90 jours n`a trouvé aucun signe de lésions du tube digestif (16).

Ainsi, alors que carraghénane lui-même pourrait améliorer la progression du cancer, il est probable que la présence d`autres substances cancérigènes et lorsqu`ils sont consommés en grande quantité.

Résumé: Plusieurs études ont montré que carraghénane peut accélérer la formation du cancer en présence de substances cancérigènes connus. Cependant, les données actuelles sur ce se limite aux études sur les animaux.

Carraghénane pourrait provoquer une résistance à l`insuline

Votre corps se décompose les aliments en glucose à utiliser comme énergie. Il sécrète alors l`insuline, l`hormone qui est responsable de la distribution du glucose à vos cellules.

Résistance à l`insuline se développe lorsque votre corps ne peut pas utiliser l`insuline de manière aussi efficace, ce qui provoque une accumulation de glucose et de l`insuline dans le sang.

Au fil du temps, cela peut conduire à des problèmes comme le diabète.

Certaines études montrent que carraghénane pourrait contribuer à la résistance à l`insuline et une intolérance au glucose.

Dans une étude, des rats ont reçu de l`eau potable contenant carraghénane et testés pour la tolérance au glucose. Les chercheurs ont constaté que les niveaux d`insuline et de glucose étaient significativement plus élevés dans le groupe carraghénane que le groupe témoin (17).

Une autre étude a donné des souris, soit avec un régime contenant carraghénane, un régime riche en graisses ou une combinaison des deux pour un an.

Les souris qui avaient été traités avec carraghénane avait une intolérance au glucose plus sévère que le régime riche en graisses seul. La haute teneur en gras, l`alimentation carraghénane a eu un effet significatif sur le taux de sucre dans le sang, la tolérance au glucose et même les taux de lipides (18).

La recherche fait encore défaut en ce qui concerne l`effet de carraghénane sur les niveaux d`insuline chez les humains, donc on ne sait pas à quel point les résultats applicables de ces études sont.

Une alimentation saine et l`exercice associé à une consommation modérée d`aliments transformés qui contiennent carraghénane est la meilleure façon de prévenir la résistance à l`insuline et maintenir le taux de sucre dans le sang stable.

Résumé: Certaines études animales ont montré que carraghénane pourrait provoquer une résistance à l`insuline et une intolérance au glucose, en particulier lorsqu`il est associé à un régime alimentaire riche en matières grasses.

The Bottom Line

Des études montrent que carraghénane peut causer des effets négatifs sur la santé.

Cependant, la plupart des études ont utilisé des quantités beaucoup plus élevées que ce qui est vu dans le régime alimentaire typique et des études ont été tube à essai ou animales.

Il est donc difficile de savoir comment les effets pourraient se traduire pour les humains.

Si vous consommez avec modération carraghénane, il n`y a pas besoin de s`inquiéter. Les montants comprenant moins de 5% de votre régime alimentaire ne sont pas susceptibles d`avoir des effets importants sur la santé (12).

Mais si vous voulez pécher par excès de prudence et limiter votre consommation, commencer à l`épicerie. Ne vous contentez pas supposer que les produits marqués comme « biologique » ou « en bonne santé » sont sans carraghénane, car ceux-ci sont souvent quelques-unes des sources les plus courantes.

Au lieu de cela, essayez de lire la liste des ingrédients lors de l`achat d`épicerie et utiliser ce guide d`achat pratique pour trouver des marques qui n`utilisent pas carraghénane.

Vous pouvez également réduire votre consommation d`aliments transformés. Non seulement cela réduire votre consommation de carraghénane - il permettra également d`améliorer votre régime alimentaire global.