Quel est le problème avec carraghénane?

Il est filandreuse, il est salé, et il peut être un peu mauvais, ce qui explique pourquoi tant de gens sont rebutés par l`idée de manger des algues. Mais les choses drôles est, beaucoup d`entre nous mangent inconsciemment les choses sur une base régulière dans la forme de carraghénane.

Après des algues a été extrait de l`océan, séché et broyé en une poudre fine, il devient ce que nous savons que le carraghénane. Et contrairement à frais riche en iode, uber-santé Frais les algues, la carragénine a une structure qui chimique différente signifie que le corps réagit à différemment. L`ingrédient a été autour depuis des siècles et a d`abord été découvert comme épaississant alimentaire le long des côtes Irlande. Là, les habitants se la faire bouillir et utiliser le matériel extrait pour transformer leur lait en boudin épais. Depuis lors, l`industrie alimentaire a découvert de multiples usages pour l`additif. Carraghénane peut maintenant se trouve dans une gamme de produits, y compris soupe, préparations pour nourrissons, charcuterie et diverses boissons. "Très souvent, j`utilise carraghénane dans les boissons," explique Lisa Pitka, technologue alimentaire avec Mattson, une entreprise qui aide les fabricants d`aliments à affiner leurs recettes. "Il aide à garder le produit [s] épais et crémeux et [les garde] de devenir peu attrayant pour le client."

Alors que les fabricants de produits alimentaires ont été comptent sur carraghénane comme agent stabilisant et l`épaississement depuis les années 1970, jeu contre la pratique n`a commencé à se développer au cours des dernières années, la plupart du temps parce que personne ne peut sembler se mettre d`accord s`il est sûr de consommer. Alors que les États-Unis Food and Drug Administration, Commission européenne et l`Organisation mondiale de la santé donnent l`additif le feu vert, certains scientifiques et des groupes d`activistes disent le contraire.

Quelques études ont montré que carraghénane peut causer une inflammation intestinale et le cancer gastro-intestinal chez les animaux de laboratoire, et certains chercheurs pensent que l`additif peut jouer un rôle dans le développement de la colite ulcéreuse et Diabète. Malgré le fait qu`aucune étude de l`homme ont été en mesure de reproduire ces résultats (y compris une très bourdonnaient au sujet de l`étude récemment financée par l`industrie alimentaire), le National Organic Standards Board a voté 10-3 pour éliminer l`additif controversé de la liste des ingrédients approuvés dans les aliments organiques. Mais cela ne signifie pas l`ingrédient sera certainement nixed de prix biologique ou conventionnelle. par le Département américain de l`agriculture (qui a soutenu l`utilisation de carraghénane dans le passé) sera une décision finale en Novembre 2018. Si elles faire arriver à adopter la recommandation, l`interdiction prendrait deux ans pour entrer en vigueur.

S`il semble que vous voulez qu`il n`y a pas des preuves solides de chaque côté de l`argument, vous avez absolument raison. Ce qui est pourquoi il peut être si difficile de décider si d`éviter l`additif est nécessaire. Et vraiment, il se résume à un choix personnel.

"Les gens qui ont un tractus GI estomac ou sensibles peuvent être plus sensibles à carraghénane," avertit Alissa Rumsey, MS, RD, CSCS, porte-parole de l`Académie de la nutrition et la diététique. Toutefois, elle note que carraghénane se trouve principalement dans les aliments transformés et emballés, des choses qui devraient idéalement que ne constituent qu`une petite partie de notre alimentation. "Si vous mangez principalement des aliments entiers, réels, avec juste de petites quantités d`aliments transformés ou emballés, carraghénane ne doit pas être un problème," Rumsey ajoute. Voulez-vous de pécher par excès de prudence quand même? Voici comment Nix carraghénane de votre alimentation:

Consulter les étiquettes

Video: Un secret bien gardé

Si carraghénane est utilisé dans un produit alimentaire, il doit légalement figurer sur une étiquette où la nourriture est de bonnes nouvelles! Cela signifie que tout ce qu`il faut est une analyse rapide de l`étiquette pour savoir si quelque chose que vous êtes intéressé à acheter contient l`ingrédient.

Consultez la liste

Si l`idée de la lecture d`un million et une étiquette à l`épicerie fait tourner la tête, nous obtenons totalement. Au lieu de cela, consultez le guide d`achat de l`Institut Cornucopia, qui identifie les aliments biologiques en sans carraghénane. De cette façon, vous pouvez décider ce que vous voulez acheter avant vous vous dirigez vers la boutique.

Pensez à ce que d`autre peut irriter votre estomac

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Très souvent, nous ne sommes pas seulement en train de manger seul des aliments contenant de carraghénane, de sorte qu`il peut être difficile de dire si elles sont à blâmer pour les problèmes de ventre. Si vous remarquez une irritation de l`estomac après avoir mangé un repas qui contient l`additif, vous voudrez peut-être envisager aussi ce que le reste est sur votre assiette. "S`il est facile pour vous d`éviter carraghénane, c`est fantastique," dit Miriam Jacobson, MS, RD, CDN. "Mais il y a tant d`aliments qui sont connus pour être inflammatoire et corrosif pour la digestion comme le gluten et le sucre que je recommande habituellement mes clients considèrent que les effets de ces choses d`abord." Si après la composition de retour sur les trucs doux et carby vous trouvez encore que votre estomac se fâche des repas qui contiennent un peu de carraghénane, vous saurez que le coupable est et il est temps de nix de votre alimentation.