Le lien entre la maladie de la graisse et le cœur saturé un mythe?

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Plus tôt ce mois-ci, la revue médicale BMJ publié une réévaluation d`une étude de 40 ans qui a conclu que les graisses saturées provoquent le cholestérol et les maladies cardiaques. Ce regard dans le passé comprenaient des données inédites qui n`a jamais été vu auparavant par le public. Il obtient même plus juteux: Les données contredit effectivement la sagesse conventionnelle sur la relation entre les graisses saturées, le cholestérol élevé, et maladie cardiovasculaire.

Dans l`étude, 9000 patients institutionnalisés ont reçu l`un des deux régimes au hasard. Le premier était un régime pauvre en graisses saturées et riche en choses comme l`huile végétale, et le second un régime typique imité américain qui est riche en graisses saturées. Comme les chercheurs ont émis l`hypothèse, le régime spécial a réduit les taux de cholestérol sanguin chez les patients. Bien que le régime spécial didn`T semblent avoir aucun effet sur les maladies cardiaques, les chercheurs ont cru qu`ils auraient vu des taux réduits chez ces patients si l`expérience duré plus longtemps. Donne droit sens? Peut être pas. Les résultats prouvent en fait plein publiés récemment exactement contraire est vrai. Le groupe de faible teneur en gras saturés en fait des taux plus élevés de décès cardiaques que ceux qui mangeaient le régime alimentaire américaine par excellence. Oui, vous avez bien lu, un régime alimentaire faible en gras saturés = un risque accru de maladie cardiaque. Ces résultats ont été particulièrement importants chez les sujets âgés de plus de 64 ans l`esprit. Soufflée.

Confus? Eh bien, `re pas seul-pendant des décennies, nous`ai graisses saturées associées à une maladie cardiaque parce que c`est en ce qu`il semblait recherche indiqué. En fait, les Dietary Guidelines for Americans soutient encore cette idée, ce qui suggère que les Américains limitent leur consommation de graisses saturées et d`utiliser plus d`huiles végétales.

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Les chercheurs qui ont réévalué l`étude initiale a conclu que l`absence de données au cours des 40 dernières années ont conduit à des malentendus graves. « Si cette recherche été publié il y a 40 ans, il aurait pu changer la trajectoire de la recherche et des recommandations régime-cœur », a déclaré l`auteur de l`étude Daisy Zamora. De l`autre côté de l`équation, cependant, les experts qui ont été de fervents partisans de la campagne contre les faits saturés ont été prompts à critiquer les nouvelles découvertes. Walter Willett, président du département de nutrition à Harvard, a écrit récemment dans un blog que ces nouveaux résultats ne sont pas pertinents pour les directives alimentaires actuelles. Il fait valoir que c`est en lignes directrices actuelles n `disent de réduire les graisses saturées tout à fait, au contraire, ils recommandent de remplacer les graisses saturées par un type de « bon gras » connu sous le nom de graisse poly-insaturés.

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Il est pas tout à fait clair pourquoi les données n`a pas été publié, et nous ne saurons jamais puisque les chercheurs principaux, Ancel Keys et Ivan Frantz, ont décédé depuis. Une théorie est que les résultats des essais vont à l`encontre de la notion croyait fermement que les graisses saturées mal la santé du cœur. Cela dit, il s `tout à fait possible que pour cette raison, les chercheurs ont interrogé leurs résultats et ne les a jamais compris.

Christopher Ramsden, l`auteur principal de la nouvelle étude, appelle à la prudence pour tirer des conclusions définitives au sujet de la nouvelle analyse. Il a cependant dit que la recherche suggère que les graisses saturées "peut-être pas aussi mauvais que le pensait initialement." (Traduction: graisses saturées peut ne pas être la pire chose jamais, mais vous devriez toujours pas une écharpe vers le bas la pizza entière ou aller sur un fast-food Burger cintreuse.) Une conclusion que nous pouvons tirer de la nouvelle découverte avec certitude, cependant, est à quel point il est difficile pour les données contredisant la pensée conventionnelle pour atteindre le public.