Aspartame: bon ou mauvais?

Il est prétendu causer des problèmes de santé allant de maux de tête au cancer.

D`autre part, les autorités de sécurité alimentaire et d`autres sources grand public considèrent comme sécuritaire.

Cet article jette un regard objectif sur l`aspartame et ses effets sur la santé, en examinant les deux côtés du débat.

Qu`est-ce que Aspartame?

L`aspartame est un édulcorant artificiel, souvent désigné comme E951.

A l`origine vendu sous le nom de marque NutraSweet, l`aspartame a été approuvé pour une utilisation dans les produits alimentaires dans les années 1980.

En tant que substitut du sucre, l`aspartame stimule les papilles gustatives sur la langue de la même manière que le sucre.

Il est utilisé dans une variété d`aliments, boissons, desserts, bonbons, céréales de petit déjeuner, des gommes à mâcher et des produits de contrôle de poids. Il est également utilisé comme édulcorant de table.

Cette image montre la structure chimique de l`aspartame:

(Image de Wikipedia).

Aspartame est en fait un dipeptide, une petite protéine composée de deux acides aminés, la phénylalanine et l`acide aspartique. Pour le rendre doux, un hydrocarbure a été attaché à la phénylalanine.

Bottom Line: L`aspartame est un édulcorant artificiel, commercialisé à l`origine comme NutraSweet. Il remplace le sucre dans une variété de produits alimentaires et est également utilisé comme édulcorant de table.

Qu`advient-il Aspartame dans le système digestif?

Après que nous consommons l`aspartame, rien ne pénètre réellement dans le sang intact.

Dans la pause estomac, les enzymes digestives, il en:

• Phénylalanine (un acide aminé).
• l`acide aspartique (acide aminé).
• Du methanol (une molécule d`alcool).

Tous les effets sur la santé de la consommation d`aspartame sont causés par ces composés, qui sont absorbés dans le sang.

Voici plus de détails sur ces trois produits de dégradation de l`aspartame.

phénylalanine

Phénylalanine est un acide aminé essentiel que nous devons obtenir de l`alimentation.

manger de la nourriture qui est riche en phénylalanine n`a pas d`effets indésirables chez les personnes en bonne santé. En fait, il est naturellement présent dans les protéines alimentaires.

Les sources les plus riches de phénylalanine sont des aliments riches en protéines comme la viande, le poisson, les produits laitiers, les œufs, les légumineuses et les noix (1).

Aspartame est une source mineure de phénylalanine par rapport aux montants que vous obtenez d`autres aliments, donc ce n`est pas une source de préoccupation.

Cependant, la phénylalanine peut atteindre des niveaux toxiques chez les personnes atteintes d`une maladie génétique appelée phénylcétonurie (PKU). Ceux qui ont phénylcétonurie doivent éviter les aliments riches en phénylalanine, en particulier pendant l`enfance et de l`adolescence (2).

Bottom Line: L`aspartame est une source de phénylalanine, un acide aminé essentiel. Phénylalanine n`a aucun effet nocif chez les personnes en bonne santé, mais il devrait être évité par ceux qui ont une maladie génétique appelée phénylcétonurie (PKU).

L`acide aspartique

Comme phénylalanine, l`acide aspartique est un acide aminé naturel.

Il est l`un des acides aminés les plus communs dans l`alimentation humaine. Il peut également être produit par nos propres corps.

En tant que partie de la protéine, l`acide aspartique se trouve dans la plupart des aliments. sources alimentaires riches comprennent les poissons, les œufs, la viande et les protéines de soja.

Manger des aliments contenant de l`acide aspartique n`a pas d`effets néfastes sur la santé connus.

Par rapport à d`autres sources alimentaires, l`aspartame est une source mineure d`acide aspartique.

Bottom Line: L`aspartame est une source mineure de l`acide aspartique, un acide aminé apparaissant naturellement dans les aliments qui contiennent des protéines.

Le méthanol

Le méthanol est une substance toxique liée à l`éthanol dans les boissons alcoolisées.

Il est seulement un problème de santé lorsqu`ils sont consommés en grande quantité. Cela peut se produire lors de la consommation mal brassée, les boissons alcoolisées faites maison.

Les principales sources alimentaires de méthanol sont des fruits, jus de fruits, les légumes, les boissons alcoolisées et le café (3, 4, 5, 6).

Le méthanol produit au cours de la digestion de l`aspartame est seulement une petite partie de l`apport alimentaire total. Pour cette raison, le méthanol de l`aspartame est pas considéré comme un problème de santé (7).

Bottom Line: Comme l`aspartame est digéré, de faibles quantités de méthanol sont formés. Aspartame est qu`une source mineure de méthanol dans l`alimentation, il est donc pas considéré comme un problème.

Est-Aspartame mauvais pour vous?

Aspartame est très controversé.

Des milliers de sites affirment qu`il est très néfaste. Aspartame est blâmé pour des centaines de problèmes de santé, allant du cancer à des maux de tête.

Cependant, la plupart d`entre elles ne sont pas confirmées par la science (7, 8, 9).

Ci-dessous un examen des preuves scientifiques derrière les allégations les plus courantes.

Revendication: Aspartame Causes du cancer

Quelques études animales remarquables de la Fondation européenne Ramazzini suggèrent que l`aspartame peut causer le cancer (10, 11, 12).

Toutefois, d`autres scientifiques ont critiqué ces études pour l`utilisation de méthodes pauvres et ne pas être très pertinents pour les humains (7, 13).

Une étude d`observation chez l`homme a trouvé un lien faible entre certains types de cancer et de l`aspartame, mais seulement chez les hommes (14).

D`autres études d`observation n`a révélé aucune association entre la consommation d`aspartame et du cerveau ou du sang (15, 16).

En outre, des revues scientifiques ont conclu qu`il n`y a aucune preuve que l`aspartame dans l`alimentation humaine provoque le cancer (7, 17, 18).

Video: ASPARTAME, DANGER - Hommage à CORINE GOUGET sur Fréquence Evasion

Bottom Line: Plusieurs études ont étudié le lien entre la consommation d`aspartame et le cancer. Dans l`ensemble, il n`y a aucune preuve concluante de suggérer que l`aspartame augmente le risque de cancer chez les humains.

REVENDICATIONS Aspartame Causes Gain de poids

Video: Faut -il se méfier de l`Aspartam ?

Comme un édulcorant à faible teneur en calories, l`aspartame est couramment consommé par des personnes qui veulent profiter de la douceur, mais ont besoin de limiter leur consommation de sucre.

Bien qu`il soit clair que l`aspartame ne cause pas de gain de poids, son utilité pour la perte de poids a été mise en doute.

Cependant, la plupart des études suggèrent que le remplacement du sucre avec de l`aspartame peut être utile pour prévenir le gain de poids futur (19, 20, 21).

Bottom Line: Consommer des aliments et des boissons sucrées à l`aspartame n`est pas une méthode efficace de perte de poids. Cependant, il peut être utile pour prévenir le gain de poids futur.

Revendication: Aspartame Fonction mentale Affecte

Un examen scientifique émis l`hypothèse que l`aspartame pourrait conduire à divers problèmes mentaux (22).

Cependant, cet examen a été fortement critiquée pour des informations incorrectes, la spéculation non pris en charge et les références de faible qualité (23).

Chez les adultes, les études ont montré que l`aspartame n`a pas d`effets sur le comportement, l`humeur ou la fonction mentale (24, 25, 26, 27, 28).

Des études chez les enfants ont donné des résultats similaires (29, 30, 31, 32, 33).

Une seule étude a signalé les effets négatifs possibles de la consommation d`aspartame. Les patients souffrant de dépression ont rapporté des symptômes plus sévères quand ils ont reçu des capsules avec l`aspartame (34).

Bottom Line: Aspartame semble avoir aucun effet néfaste sur le comportement, l`humeur ou la performance mentale. Selon une étude, les effets indésirables chez les patients souffrant de dépression, mais la preuve est faible.

Revendication: Aspartame Causes Convulsions

Quelques petites études ont étudié les effets de l`aspartame sur les saisies. La plupart d`entre eux n`a trouvé aucun lien (35, 36).

Une petite étude chez les enfants présentant des crises d`absence a conclu que l`aspartame a augmenté l`activité cérébrale liée à des crises (37).

Bottom Line: Il n`y a pas de preuve concluante que l`aspartame provoque des crises. Une étude a révélé un risque accru de crises d`absence chez les enfants.

Revendication: Aspartame Causes Maux de tête

Plusieurs études ont étudié les effets de l`aspartame sur les maux de tête.

La plupart d`entre eux ont trouvé aucun lien (8, 25, 38).

Une étude a montré que l`aspartame a augmenté de façon significative la fréquence des personnes ont des maux de tête, mais pas combien de temps les maux de tête ont duré ou comment ils ont été sévères.

Cependant, il y avait une forte variabilité entre les individus, ce qui rend les résultats peu fiables (39).

Une autre étude a révélé un faible lien entre l`aspartame et la fréquence des maux de tête. Aucune différence dans la gravité ou la durée des maux de tête a été signalé (40).

Bottom Line: Il y a peu de preuves que l`aspartame peut augmenter la fréquence des maux de tête. D`autres études sont nécessaires.

Message à retenir

Aspartame est l`un des additifs alimentaires les plus étudiés au monde, et la plupart des études concluent qu`il est sûr.

Presque toutes les étude a révélé aucun effet indésirable de la consommer. Certaines de ces études comprenaient des personnes qui se sont effectivement considérés comme sensibles à l`aspartame (41).

Somme toute, il n`y a pas de preuves suffisantes pour affirmer que l`aspartame est nocif.

Cependant, il est impossible d`exclure certains cas rares de sensibilité ou une allergie réelle aspartame.

Si vous sentez que vous avez une réaction indésirable à l`aspartame, évitez tout simplement.