Peut-on manger la peau de la patate douce?

Les patates douces sont assez doux et crémeux pour être servi comme dessert et inclus dans les tartes. De plus, ils sont un légume nutritif. Leur goût sucré et la valeur nutritive leur ont rendu populaire dans de nombreuses cuisines. Certaines personnes soutiennent qu`il est sain et sécuritaire de manger la peau de la patate douce alors que certains soutiennent qu`il est malsain. Alors, pouvez-vous manger la peau de la patate douce? Cet article répond à cette question et donne un aperçu des éléments nutritifs dans la peau de la patate douce.

Peut-on manger de patates douces peau?

Vous pouvez manger la peau de la patate douce, mais vous devez laver et frotter la patate douce avant de l`inclure dans votre recette. L`avantage de garder la peau est qu`il aide à retenir les éléments nutritifs et améliore la qualité nutritionnelle, en fournissant votre alimentation avec plus de nutriments tels que la fibre et le potassium. Si vous décidez de manger la pomme de terre douce avec sa peau, choisir les patates douces biologiques. Frottez doucement avec une brosse à légumes à l`eau fraîche pour vous assurer qu`ils sont correctement nettoyés.

Les éléments nutritifs dans la peau de patates douces

Vous ne pouvez pas répondre à la question, lsquo-pouvez-vous manger la peau de la patate douce? rsquo- sans tenir compte du contenu nutritionnel de la peau. Le Centre pour la science dans l`intérêt public se classe patates douces en haut légumes nutritionnel. Les éléments nutritifs supplémentaires dans leur peau faire manger la peau de la patate douce bénéfique. Certains de ces nutriments sont discutés ci-dessous.

1. Fibre

La cuisson des pommes de terre douces dans leur peau a plus de fibres que toute autre portion de farine d`avoine une patate douce de type cuit au four avec la peau fournit des fibres d`environ 5 grammes. L`apport quotidien en fibres pour les hommes moins de 51 ans est de 38 grammes tandis que celui des femmes du même âge est de 25 grammes. avantages de fibres comprennent l`abaissement du taux de cholestérol, le contrôle des mouvements de l`intestin et la régulation du sucre dans le sang.

2. Beta Carotène

Les patates douces lors de la cuisson avec la peau contiennent des quantités élevées de bêta-carotène dont la quantité quotidienne recommandée est de 26081.9 unités internationales pour chaque portion. Une taille moyenne patate douce fournit quatre fois de cette exigence. Le corps convertit bêta-carotène en vitamine A, qui contribue à améliorer la vue et la prévention ou le traitement des affections oculaires. En outre, il renforce le système immunitaire et aide dans le traitement ou la prévention du cancer.

3. L`acide folique, la vitamine E et la vitamine C

La peau d`une pomme de terre douce a la vitamine C, E, ainsi que l`acide folique. Une patate douce contient de la vitamine C 29,51 mg, ce qui représente environ la moitié de la quantité quotidienne recommandée. Une portion de la patate douce fournit 100% de la valeur quotidienne recommandée de vitamine E, sans graisses saturées. Une portion de la patate douce contient 18,2 microgrammes de folate. La vitamine E et C stimuler votre immunité, vous protéger contre les maladies.

4. Le potassium et le fer

peau de pomme de terre douce est riche en potassium et de fer. Une patate douce au four de taille moyenne avec la peau fournit environ 542 milligrammes teneur en potassium. La quantité quotidienne recommandée est 4700 milligrammes de potassium, mais les patates douces contiennent des quantités plus élevées de potassium que d`autres aliments. Les patates douces sont un bon fournisseur de fer en particulier pour ceux qui ne prennent pas de viande.

Services de santé de patates douces

Certaines personnes de patates douces que rejettent vieilles pommes de terre avec une saveur douce. Ce qui est loin de la vérité parce qu`ils ont des avantages nutritionnels. Les avantages pour la santé décrits ci-dessous donnent des réponses à la question: pouvez-vous manger la peau de la patate douce?

1. Améliorer la santé du coeur

Les patates douces contiennent des vitamines B6, qui décomposent homocystéine. Homocystéine durcit les vaisseaux sanguins et les artères. Ils contiennent du potassium qui abaisse la pression sanguine par le contrôle de l`équilibre hydrique. Le potassium est un électrolyte qui régule le rythme cardiaque.

2. Réglementer niveaux de sucre dans le sang et maintenir l`énergie

Les patates douces contrairement à d`autres féculents libèrent le sucre lentement et régulièrement dans le flux sanguin. , Vous avez donc un flux constant d`énergie. Ils sont riches en manganèse, ce qui contribue dans le métabolisme des glucides. Cela permet de maintenir les niveaux de sucre dans le sang, stabilise l`appétit et aide le corps à utiliser des antioxydants.

3. L`immunité Boost

Les patates douces ont des avantages anti-inflammatoires en raison de leurs vitamines couleur pigmentées. Une patate douce fournit environ la moitié des besoins quotidiens en vitamine C. Les vitamines A et E dans les patates douces sont des antioxydants puissants qui stimulent le système immunitaire. patates douces oranges sont riches en vitamine A tandis que les pommes de terre violettes douces sont riches en anthocyanes.

Video: La Patate douce

En outre, la vitamine A dans les patates douces protège également la peau contre les dommages du soleil. La vitamine C et E, qui ont des avantages de beauté, stimuler la croissance du collagène, et donner une santé, une peau éclatante.

4. Prévention du cancer

patates douces orange ont des propriétés anti-cancérigènes. Les patates douces sont riches en bêta-carotène, ce qui réduit le risque de cancer du sein chez les femmes préménopausées et le risque de cancer de l`ovaire chez les femmes ménopausées. patates douces violettes ont de meilleures capacités de lutte contre le cancer que les pommes de terre orange douce.

5. Autres avantages

• regulate digestion: La fibre alimentaire dans les patates douces augmente la santé du tube digestif et régule la digestion
• Soulager le stress: Les patates douces contiennent du magnésium qui stimule la détente, le calme et améliore votre humeur. Le magnésium augmente également le sang, les muscles, les nerfs et la santé des os.

Comment choisir, stocker et préparer

Après avoir répondu à la question, lsquo-peut vous manger la peau de la patate douce? rsquo- l`étape suivante consiste à apprendre à choisir, conserver et préparer les patates douces. Il est très important si vous voulez profiter de ses avantages pour votre corps.

Comment sélectionner et mémoriser

Tout d`abord, vous devez sélectionner les patates douces fermes sans fissures, des ecchymoses ou des taches molles. Ne pas ramasser les patates douces réfrigérées car basses températures modifient leur goût. Aussi, ne potatoes- doux pas au réfrigérateur à la place, de les stocker dans une pièce fraîche, sombre et bien aéré. Ils resteront frais dans un tel environnement pendant dix jours. Les températures ne devraient pas dépasser 60 ° C pour 15 °, sinon ils vont les avoir un impact négatif. Une cave racine est excellent pour le stockage des patates douces, mais vous pouvez également les stocker dans des armoires ou dans des sacs en papier brun poinçonnés que vous le souhaitez.

Comment préparer

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Façons les plus saines de cuisson des patates douces comprennent ébullition, sautés et cuisson à la vapeur. L`ébullition est une grande procédure de cuisson, même pour les patates douces.

• Bouillies et réduites en purée patates douces augmentent les niveaux de vitamine A chez les enfants. L`ébullition est plus efficace dans la régulation de la glycémie et de fournir des patates douces avec une valeur d`indice glycémique (IG) inférieur à celui de grillage ou de cuisson. Un rôti patate douce a une valeur de GI de 82, une patate douce au four 94 et une patate douce bouillie 46.
• Vous pouvez aussi sauté patates douces dans l`huile à 200 ° F (93 ° C) température pendant cinq minutes. Sauté friture améliore la biodisponibilité du bêta-carotène dans les patates douces.
• Fumant patates douces peut être fait en remplissant un fond de pot de vapeur avec environ 2 pouces volume d`eau. pommes de terre en tranches pour 1/2 morceaux et de la vapeur -inch lorsque l`eau arrive à ébullition rapide. Vous pouvez habiller et nappez avec votre ingrédient approprié. Fumante maintient tous les éléments nutritifs et la saveur dans les patates douces.