Poulet au curry thaï

Ingrédients

Donne 4 portions

1 cuillère à soupe d`arachide ou l`huile de canola
1 gros oignon, coupé en tranches
2 gousses d`ail, hachées
2 c de gingembre frais haché
1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
1 boîte (14 onces) de lait de coco de lumière
1 tasse de bouillon de poulet
1 grosse patate douce, pelées et coupées en cubes
8 oz de haricots verts

Par portion:
340 calories
13 g de graisse (6 g saturé)
400 mg de sodium

Comment le faire

étape 1

Chauffer l`huile dans une grande casserole ou un pot à feu moyen. Ajouter les oignons, l`ail et le gingembre et faire revenir pendant environ 5 minutes, jusqu`à ce que doux et parfumé. Ajouter la pâte de curry, laisser cuire pendant quelques minutes, puis incorporer le lait de coco et le bouillon et porter à ébullition.

étape 2

Ajouter la patate douce et laisser mijoter pendant 10 minutes. Incorporer les haricots verts et le poulet et cuire pendant environ 5 minutes, jusqu`à ce que les légumes soient tendres et que le poulet soit bien cuit. Incorporer le jus de lime et la sauce de poisson, en cas d`utilisation. Servir sur du riz brun cuit à la vapeur, garni de coriandre ou de basilic, si vous le souhaitez.

Pâte de curry rouge
Disponible sur les marchés asiatiques et les sections internationales des grands épiciers, pâte de curry rouge est un puissant mélange de piments, des herbes et des épices qui peuvent être utilisés à la fois à cliquet le goût et le profil nutritionnel des plats communs. Essayez-frotté sur le porc ou le poulet comme marinade pré-grill, délayée dans le yaourt grec et le jus de lime comme sauce pour le poisson, ou mélangé avec du beurre d`arachide, de la chaux, et le lait de coco pour faire une sauce satay, le barbecue de style asiatique la sauce de la profondeur et de la complexité sans égale.