16 Signes Surprenant vous avez une intolérance au gluten

Gluten - ce qui signifie « colle » en latin - est une famille de protéines présentes dans les grains de céréales comme le blé, le seigle et l`orge. Il est créé lorsque deux protéines de céréales, gluténine et la gliadine, se rejoignent. Ce lien est ce qui rend la pâte élastique, permet des produits de boulangerie à augmenter, et donne du pain sa texture moelleuse.

Bien que le gluten est l`une des protéines les plus consommées dans le monde, et les humains ont mangé du blé (et gluten) pendant au moins 10.000 ans, le taux de troubles liés au gluten a quadruplé depuis 1950. Et, pour l`instant, personne ne peut expliquer avec certitude pourquoi nous assistons à une augmentation soudaine de la sensibilité aux aliments à base de gluten.

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Dire que le gluten est un sujet complexe et controversé est un énorme euphémisme. Selon que vous demandez, le gluten est soit parfaitement sain pour la grande majorité des gens, ou il est tout à fait impropre à la consommation humaine.

Que ce soit l`absorption des intolérances au gluten peut être attribuée à une utilisation généralisée des OGM, nos gènes, ou divers déclencheurs environnementaux est encore une question âprement débattue. Ce que nous savons est que l`intolérance au gluten est une condition réelle et qu`il est cliniquement distinct des autres troubles liés au gluten.

La différence entre la maladie cœliaque, l`allergie blé et intolérance au gluten

Affectant 1% de la population mondiale, la maladie cœliaque est une maladie auto-immune. Quand quelqu`un avec la maladie cœliaque mange même de petites quantités de gluten - 50 milligrammes, soit l`équivalent d`un seul crouton - il déclenche une réponse immunitaire en produisant des anticorps qui attaquent la muqueuse de l`intestin grêle. Les dommages aux tissus de l`intestin grêle empêche les nutriments d`être correctement absorbé par le corps, ce qui peut conduire à la malnutrition, l`infertilité, l`intolérance au lactose, et même le cancer. Alors que certaines personnes sont asymptomatiques, il y a 300 symptômes connus de la maladie cœliaque. Pour être diagnostiqué avec la maladie coeliaque, vous devrez soumettre à un test sanguin, et si des anticorps dans le sang indiquer que vous avez cette condition, vous devrez subir une biopsie endoscopique pour confirmer un diagnostic.

Par ailleurs, une réponse du système immunitaire, les allergies de blé se produisent lorsque le corps réagit à une ou plusieurs protéines de blé comme si elles étaient préjudiciables. Mais, contrairement à la maladie coeliaque, les allergies au blé ne causent pas de dommages à l`intestin et ses symptômes sont en ligne avec d`autres réactions allergiques: éternuements, nez qui coule, des nausées, des éruptions cutanées, des ballonnements et des yeux larmoyants. allergies de blé peut être diagnostiquée par un test cutané ou un test sanguin.

Le moins compris des troubles liés au gluten est une intolérance au gluten, ou plus formellement, la sensibilité au gluten non-cœliaque. Bien qu`il partage plusieurs des symptômes de la maladie coeliaque, la sensibilité au gluten n`incite pas l`inflammation dans l`intestin grêle. Malheureusement, il n`y a pas de tests fiables pour déterminer la sensibilité au gluten et il est seulement une fois diagnostiqué la maladie cœliaque et une allergie au blé ont été éliminées en premier.

Les symptômes de l`intolérance au gluten

Les chercheurs croient que, des troubles liés au gluten, la sensibilité au gluten non-cœliaque est le plus répandu, affectant jusqu`à 6% de la population. Il est plus fréquent chez les femmes et chez les jeunes et adultes d`âge moyen.

Les symptômes décrits ci-dessous se produisent habituellement après avoir mangé des aliments riches en gluten, s`apaisera lorsque le gluten est éliminé de l`alimentation, et sera de retour si le gluten est à nouveau consommé:

1. Problèmes digestifs

Dans 68% Survenant des cas, la douleur abdominale est de loin le symptôme le plus fréquent de l`intolérance au gluten. Il peut inclure un ou plusieurs des éléments suivants: crampes d`estomac et la douleur, sensation de ballonnement et gassy, ​​la diarrhée, la nausée et la constipation.

2. Problèmes de peau

la peau irritée et enflammée est un autre signe de la sensibilité au gluten, survenant chez environ 40% des patients. Il peut se manifester sous forme d`eczéma (peau rouge, démangeaisons, sèche) ou érythème (éruptions cutanées, des bosses et des lésions).

3. Maux de tête chroniques

lancinante intense ou la douleur pulsant dans une zone de votre tête après avoir mangé est également une indication de la sensibilité au gluten.

4. La fatigue inexpliqués

Lorsque le corps n`absorbe pas correctement les vitamines et les nutriments des aliments, cela peut souvent conduire à la fatigue chronique.

5. hyperactivité

D`un autre côté, une sensibilité au gluten peut également être marquée par une augmentation inhabituelle de l`activité: être en mouvement constant, agir de façon impulsive ou agressive, ainsi que d`être facilement distraits.

6. L`anémie

carences nutritionnelles ne sont pas un effet secondaire rare d`intolérance au gluten et l`anémie - ou une carence en fer - co-produit dans environ 20% des personnes qui sont incapables de digérer le gluten.

7. La dépression

Perte d`intérêt, les sentiments de désespoir, de faible énergie, les changements dans le sommeil, des sautes d`humeur et de l`anxiété ont été liés à des personnes souffrant d`une intolérance au gluten.

8. douleurs osseuses et articulaires

Manger des aliments de gluten chargés lorsque vous avez la sensibilité peut causer une inflammation à l`arrière de sa tête hideuse et causer une myriade de maux et des douleurs dans tout le corps.

9. esprit embrouillé

Un type de fatigue mentale, la « obscurcissement de la conscience » désigne une diminution de la prise de conscience de soi et l`environnement dans l`esprit. L`inattention, l`oubli, la confusion, et une incapacité à « penser droit » sont parmi les signes de cette déficience cognitive légère.

10. engourdissements dans les mains et les pieds

Temporairement perdre sensation dans les mains ou les pieds sur des occasions où la pression sur les nerfs provoque une partie du corps à « s`endormir » est tout à fait normal. Cependant, dans 20% des cas d`intolérance au gluten, un engourdissement dans les extrémités des persiste du corps et n`a pas de cause évidente.

11. Spasmes musculaires

Malabsorption de minéraux - en particulier le potassium, le magnésium et le calcium - peut provoquer des contractions musculaires involontaires, brusques.

12. Ataxie

Définie comme un manque de contrôle musculaire pendant le mouvement, l`ataxie est une maladie neurologique irréversible qui affecte l`équilibre et la coordination. ataxie gluten se produit lorsque les anticorps attaquent par erreur le cervelet, la partie du cerveau responsable du contrôle du moteur. Il peut se présenter comme des difficultés d`élocution, des mouvements oculaires involontaires, la difficulté à accomplir la motricité fine (telles que l`écriture ou boutonner une chemise), une démarche mal assurée, et les troubles de la déglutition.

13. Perte de poids inexpliqués

Un autre effet de l`intolérance au gluten est une perte soudaine ou progressive de la masse corporelle, en dépit des habitudes alimentaires demeurent les mêmes, et est probablement due à la malabsorption des nutriments.

14. aphtes

aphtes - petites lésions dans la joue intérieure et les gencives - sont un autre signe de la maladie coeliaque non diagnostiquée ou intolérance au gluten.

15. fibromyalgie

Il est prouvé que la sensibilité au gluten peut être une cause sous-jacente de la fibromyalgie - une condition caractérisée par des douleurs musculo-squelettiques généralisées, des troubles du sommeil, la fatigue, la mémoire et les troubles de pensée, et la dépression. Une petite étude portant sur 20 patients atteints de fibromyalgie a constaté que tous les symptômes se sont améliorés de façon spectaculaire après la consommation d`un régime sans gluten au cours de plusieurs mois. De plus, lorsque huit des patients de l`étude ont commencé à consommer du gluten quand ils ont commencé à se sentir mieux, ils ont connu un retour complet des symptômes. L`élimination du gluten de leur alimentation une fois de plus apporté leur fibromyalgie retour en rémission.

16. syndrome du côlon irritable

part le syndrome du côlon irritable (IBS) plusieurs des symptômes gastro-intestinaux des deux maladie cœliaque et la sensibilité au gluten non-cœliaque, et pour certains patients atteints d`IBS, les symptômes se sont améliorés pendant un régime sans gluten. Une étude (lien ouvre un fichier PDF) a constaté que 40% des patients atteints du SCI qui ont subsisté sans gluten connu une réduction significative de la douleur abdominale, le ballonnement, la fatigue et avait beaucoup mieux la consistance des selles.

Le dernier mot

Gardez à l`esprit que beaucoup de ces symptômes ne sont pas spécifiques, ce qui signifie qu`ils ne sont pas exclusifs à l`intolérance au gluten et sont présents dans de nombreuses autres maladies et conditions.

Si vous pensez que vous souffrez d`une intolérance au gluten, consultez votre médecin avant tenter d`éliminer le gluten de votre alimentation, car le gluten doit être présent dans votre corps pour obtenir des tests sanguins précis pour les allergies de la maladie cœliaque et de blé.

Selon un sondage réalisé par le groupe néo-démocrate, un Américain sur trois croient qu`aller sans gluten est généralement en bonne santé, peu importe si vous avez une sensibilité au gluten. En l`état actuel, il n`y a aucune preuve que le gluten est intrinsèquement mauvais pour nous, et aller sans gluten « juste parce que » peut effectivement être préjudiciable à la santé.

Découper tous les aliments à base de gluten, sans la supervision d`un médecin ou un nutritionniste peut conduire à une perte de nutriments précieux et une augmentation de l`apport de sucres et de graisses. Et, comme pour tout régime d`élimination, il peut être gênant, difficile et coûteux à entretenir. Aller sans gluten également besoin de beaucoup d`hypervigilance parce qu`il ya une abondance d`aliments qui contiennent du gluten au-delà des grains de céréales les plus évidents.