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Qu`est-ce que le gluten? Êtes-vous allergique au gluten ou qui ont une intolérance au gluten

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Le gluten est un sujet très chaud aujourd`hui dans l`industrie de la santé et de remise en forme.

Tout comme la graisse a été justifiée dans les années 1990 et le gluten est maintenant le nouveau méchant alimentaire, blâmé pour avoir causé un gain de poids, la maladie à long terme aux problèmes de peau.

Je ne sais pas si vous avez remarqué, mais certains régimes populaires comme Paleo est sans gluten aussi libre.

Il va sans dire va sans gluten est en train de devenir la dernière "il" chose à faire dans l`industrie de la santé, et ce, est apparemment le droit de passage à une meilleure santé.

Sans gluten Régime alimentaire: Plus d`une tendance?

Certains régimes sont à l`équilibre. Prenez régime DASH.

Il est tout d`un bon équilibre entre les aliments, vitamines et minéraux pour atteindre une santé optimale.

Et il y a des régimes qui nécessitent une élimination complète de certains aliments (s) cette cause (ou soupçonnée) une atteinte à la santé d`une personne.

régime sans gluten appartient à ce groupe de régimes.

Les gens sur le régime sans gluten éliminer tous les aliments qui contiennent du gluten, une protéine présente dans le blé, les céréales, l`orge et le seigle.

Cela conduit à l`élimination d`une assez grande variété d`aliments.

Le blé est généralement trouvé dans:

  • Breads
  • produits de boulangerie
  • Soupes
  • Pâtes
  • Céréales
  • sauces
  • Vinaigrettes
  • Roux
  • L`orge se trouve couramment dans:
  • Malt
  • Colorant alimentaire
  • Soupes
  • Vinaigre de malt
  • Bière
  • Le seigle est couramment dans:
  • Le pain de seigle, comme pumpernickel
  • roggenbier
  • Céréales

Si yoursquo-re comme moi, vous pensiez sans doute le gluten ne se trouve que dans les produits céréaliers évidents comme le pain, les céréales et Pasta- mais selon l`American Diabetes Association, le gluten se cache dans les aliments beaucoup plus de que beaucoup aurait même imaginé.

Ces aliments de gluten choquant comprennent, sans s`y limiter:

  • salades vinaigrettes
  • Chiens chauds
  • viandes Déjeuner
  • Sauce soja
  • cubes de bouillon
  • quelques bonbons

Le gluten se trouve également dans les produits non alimentaires tels que

  • Over-the-counter médicaments
  • suppléments vitamines
  • Rouges à lèvres
  • Produits pour la peau
  • Dentifrice

Si vous avez une maladie coeliaque, Holly Strawbridge de Harvard Health explique l`exposition à seulement 50 milligrammes de gluten (environ le montant dans un petit croûton) peut causer un trouble dans votre intestin, endommager la muqueuse de l`intestin grêle, et produire "symptômes d`allergie au gluten" tel que:

  • ballonnements et douleurs abdominales
  • La diarrhée chronique
  • Vomissement
  • Constipation
  • Fatigue
  • Perte de poids
  • Irritabilité
  • -Malodorantes pâle, ou des selles gras

Pourquoi?

Voici ce qui est mauvais avec du gluten

Le gluten, la protéine appelée un poison et méchant culinaire par William Davis, cardiologue et auteur de "Ventre de blé", Est créé lorsque deux molécules, la gluténine et la gliadine entrent en contact et forment une liaison.

Cette liaison est utilisée pour créer la texture moelleuse de produits de boulangerie tels que la croûte des pizzas, du pain et des muffins et tenir les ingrédients pour aider les aliments conservent leur forme.

Le gluten emprisonne également du dioxyde de carbone, ce qui ajoute du volume au pain comme il fermente.

Pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque, ce gluten peut déclencher une réaction immunitaire qui endommage le revêtement intérieur de leur petit intestin et empêche l`absorption des nutriments, selon l`Institut national du diabète et des maladies digestives et rénales.

Selon UCLA Health, pour ceux qui ont une sensibilité au gluten non-cœliaque (NCGS), l`exposition au gluten peut produire la maladie cœliaque comme des symptômes, mais ne causera pas de dommages à l`intestin grêle.

L`intolérance au gluten est une maladie génétique qui affecte au moins 1 100 personnes dans le monde, selon Celiac.org



Et 2,5 millions d`Américains restent non diagnostiqués et au risque de complications de santé à long terme tels que:

  • Diabète de type 1
  • Sclérose en plaque
  • Dermatite herpétiforme (éruption cutanée avec démangeaisons)
  • Anémie
  • L`ostéoporose
  • Infertilité
  • Fausse couche
  • migraines
  • cancers de l`intestin
  • Les troubles neurologiques comme l`épilepsie

Video: L`effet d`un régime sans gluten sur le syndrome de l`intestin irritable - Marc Welter

Le meilleur traitement connu à ce jour va sans gluten, dit cœliaque Association de soutien.

En d`autres termes, si vous avez la maladie coeliaque ou une intolérance au gluten, il est recommandé que vous mangez "aliments exempts de gluten" dans votre alimentation.

Mais vous le saviez déjà.

Que diriez-vous le reste d`entre nous?

Selon une étude publiée en 2013, plus d`un tiers des Américains essaient activement d`éliminer ou de former du gluten couper leur alimentation.

Est-ce régime sans gluten mieux pour votre santé?

Si vous mangez régime sans gluten (même si vous n`avez pas la maladie coeliaque)?

Video: Manger sans gluten fait-il maigrir ? Marc Welter - Blog-Sans-Gluten.com

De nos jours, de nombreuses épiceries populaires tels que Whole Foods et Fred Meyer ont une section entière consacrée à "produits sans gluten" la restauration aux personnes souffrant de la maladie coeliaque, "symptômes d`allergie au gluten" ou "les symptômes de l`intolérance au gluten".

Video: RÉGIME SANS GLUTEN: ATTENTION au DIABÈTE!

Leur sélection est assez impressionnant.

Vous pouvez trouver toutes sortes de produits sans gluten allant de pain sans gluten au gluten bière gratuite dans la plupart des épiceries locales et nationales.

Sans doute, phénomène sans gluten se répand au loin. En 2016, sa vente brute est estimée à 15 milliards $, selon Forbes.com.

La croissance du marché sans gluten est certainement un changement bienvenu pour ceux qui ont une intolérance au gluten.

Mais avec la maladie cœliaque n`appliquant à 7% ou 1 141 Américains, si l`autre get 93% sur le train en marche et rejoindre la bande marchante sans gluten?

La réponse ne peut pas être ce que vous attendiez.

En dépit de ce que vous pourriez entendre dans les médias - gluten ne touche pas tout le monde.

Il ne vous affecte si vous avez une intolérance au gluten.

Selon le Dr Daniel A. Leffler, directeur de la recherche clinique au Centre cœliaque à Beth Israel Deaconess Medical Center à Boston, l`idée que les gens vont sans gluten pour perdre du poids, stimuler l`énergie ou se sentent généralement en meilleure santé ne fait pas beaucoup de sens .

Il explique ldquo-Les personnes qui sont sensibles au gluten peuvent se sentir mieux, mais une plus grande partie ne tirera aucun avantage significatif de la pratique. Theyrsquo-ll simplement gaspiller leur argent, parce que ces produits sont chers, rdquo-

produits sans gluten sont sans doute plus cher que les produits réguliers.

Nancy Lapid, la maladie cœliaque Le gluten de sensibilité d`experts nous a fait une faveur en comparant les prix entre les aliments ordinaires et sans gluten et nous montrer à quel point la prime des aliments sans gluten sont vraiment.

Voici les différences de prix qu`elle a trouvé à son épicerie locale.

une boîte de 16 onces de coudes de pâtes ordinaires coûte quelque part autour d`un dollar, alors que les coûts de pâtes sans gluten coude près de 3 $.

Le prix d`un pain régulier sandwich emballé 16 onces 2 $, tandis qu`un pain de 14 onces de pain sandwich sans gluten coûte 5,98 $.

Donc, si vous n`êtes pas avec la maladie coeliaque ou intolérance au gluten, ce qui est le point d`aller sans gluten?

3 raisons d`aller sans gluten

Raison n ° 1: 80% des patients atteints de la maladie coeliaque restent non diagnostiquées

Selon UCLA Santé, 80% des patients atteints de la maladie coeliaque sont encore diagnostiqués ou mal diagnostiquée.

En d`autres termes, la plupart des personnes atteintes de la maladie coeliaque ne savent même pas qu`ils ont et le gluten est préjudiciable à leur santé.

Selon l`Institut national du diabète et des maladies digestives et rénales, la maladie cœliaque touche les personnes de tous âges, y compris les enfants et est plus fréquente chez les personnes de race blanche et les femmes.

Étant donné que la maladie coeliaque est gérable une fois gluten est éliminé de votre alimentation, le vrai danger est chez les patients qui restent non diagnostiquées.

Si vous présentez des symptômes de la maladie coeliaque, il est important de se faire dépister et tester et aller sans gluten.

Raison n ° 2: La maladie cœliaque est de plus en plus fréquent

Des études indiquent que la maladie cœliaque est de plus en plus fréquente.

Joseph Murray, M.D .. gastroentérologue Mayo Clinic, dit "il l`habitude d`être rare, mais il est maintenant plus fréquente dans tous les groupes d`âge et de devenir un problème de santé publique."

Video: Seuil de sensibilité au gluten - intolérance au gluten - Marc Welter - [Blog-Sans-Gluten.com]

Selon la clinique Mayo, "les études montrent la maladie cœliaque est quatre fois plus qu`il ya 60 ans (vers 1950), avec des complications fatales si elle est non traitée.".

De plus, l`étude Mayo montre un risque de mortalité quatre fois plus élevé pour les personnes souffrant d`une intolérance au gluten non diagnostiquée.

Danger de gluten manger est très réelle avec la maladie coeliaque.

Raison n ° 3: Le gluten touche plus que les personnes atteintes de la maladie coeliaque

Selon UCLA Santé, le gluten touche plus les personnes atteintes de la maladie coeliaque.

Elle touche les personnes sensibles au gluten (NCGS) ou les allergies au blé.

Qui grossit une population qui devrait être d`éviter le gluten en raison de leur intolérance au gluten.

Selon celiaccentral.org, on estime par la recherche que 18 millions d`Américains ont une sensibilité au gluten.

C`est 6 fois le montant des Américains qui ont la maladie coeliaque.

Si vous avez des symptômes qui souffrent semblent liés au gluten, il peut être possible que vous ayez la sensibilité au gluten non-cœliaque ("sensibilité au gluten"), Dit cœliaque Central.

Oui, toutes les raisons indiquent la possibilité que vous pouvez éventuellement être touchés par le gluten.

Il y a deux façons de dire si vous êtes intolérant au gluten:

  1. régime d`élimination
  2. Test sanguin

Mais le plus important, si vous pensez que le gluten vous touche négativement, parlez avec votre médecin pour discuter d`autres actions.

Voilà! Avez-vous remarqué des réactions lorsque le gluten des aliments contenant des aliments ou des produits de grains entiers? Quel est votre plat préféré sans gluten que vous aimez manger? Laissez un commentaire ci-dessous et de le partager avec nous.

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