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Qu`est-ce que le houmous? Ce que vous devez savoir avant d`acheter houmous

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Qu`est-ce que Houmous?

Houmous ou houmous est une cuisine du Moyen-Orient ou plus précisément levantine et trempette alimentaire égyptienne fait principalement de purée de pois chiches, tahini (voir ce qui est tahini?) Et quelques autres ingrédients tels que l`huile d`olive, l`ail et le jus de citron.

Au moins ce que authentique houmous est au Moyen-Orient.

Le houmous que nous connaissons dans les États-Unis, et nous achetons au magasin est une autre histoire.

Avant d`entrer dans les détails, voici quelques statistiques pour quelques montrer combien houmous Nord-Américains mangent aujourd`hui.

Près de 15 millions d`Américains ont déjà été consommaient houmous en 2008, et il est houmous population aimante a été à la hausse rapide depuis.

Selon San Francisco Mercury Nouvelles, la consommation de houmous a vu une augmentation de 26% du chiffre d`affaires de 2007 à 2013, passant près de 250 millions par an sur la propagation de pois chiches en 2013.

D`autres sources affirment que le total des dépenses pour se rapprocher de 350 millions.

Video: A VOIR ! Témoignage extraordinaire du RAV Alon Anava, un homme revenu de l`au dela.

Houmous devient rapidement un aliment de base de plongeon. En fait, il a été appelé un des deux creux les plus populaires aux États-Unis à côté de guacamole par l`Université de l`Illinois.

Inutile de dire que les Nord-Américains se tournent vers le houmous comme leur propre.

Compte tenu de multiples avantages pour la santé houmous offre (en particulier par rapport à la crème sure et trempettes à base de mayonnaise), il est pas surprenant pourquoi nous l`aimons.

Est houmous en bonne santé? Est-Houmous bon pour vous?

Traditionnelle, authentique houmous nous pensons que nous mangeons est nutritif, soucieux de leur santé, mais satisfaisant et délicieux. Nous pouvons dire sans aucun doute sans aucun doute, le houmous est sain et bon pour vous et votre santé.

Certains des avantages pour la santé des houmous comprennent:

  • Aide à la gestion du poids
  • abaisse le cholestérol
  • Contrôle de la glycémie et d`insuline
  • Réduit votre risque de maladies cardio-vasculaires
  • Vous permet de rester régulier

Selon Rush University Medical Center, 1 portion de houmous contenant les ingrédients de base (pois chiches, tahini, le jus de citron et l`ail) a les valeurs nutritionnelles suivantes.

houmous nutrition

  • Calories: 68
  • Protéines: 3 g
  • Glucides: 5 g
  • Fibres: 2 g
  • Sucre: 1G
  • Sodium: 0,9 g
  • Cholestérol: 0 mg

Il est chargé avec des protéines végétales, de fibres et de bonnes graisses (poly-insaturés et les acides gras mono-insaturés), selon l`Université de Tasmanie recherche.

Les protéines végétales

ingrédient principal de pois chiches houmous est également connu sous le nom de pois chiches.

Il appartient à la famille des légumineuses, contient donc une grande quantité de protéines végétales. Selon l`USDA, chaque cuillère à soupe de pois chiches contient environ 2,6 grammes de protéines. Dans une tasse, soit environ 41 grammes de protéines.

La protéine est connue depuis longtemps pour avoir des avantages et aide à satiété taux de sucre dans le sang de contrôle, l`aide au développement musculaire et se remettre de blessures et de blessures.

Selon le Dr Ax, la consommation insuffisante de protéines est plus observée chez les enfants, les végétariens et les végétaliens, et il recommande une plus grande consommation de pois chiches en particulier aux populations.

Le houmous est un excellent moyen de prendre en protéines supplémentaires, en particulier pour ceux qui ne consomment pas de protéines animales ou du poisson. Il est un moyen de compléter leur consommation de protéines tout en respectant leur préférence alimentaire.

Fibre

Si nous pouvons trouver une chose en commun sur toutes les disciplines alimentaires est probablement manger plus de fibres.

La fibre est si important dans une alimentation saine, et les pois chiches ont une abondance de celui-ci. l`information nutritionnelle de l`USDA montre 1 cuillère à soupe de pois chiches contient 1,5 grammes de fibres.

Dans une tasse, il contient 24,4 grammes, 25 grammes près satisfaisant de l`American Heart Association une recommandation d`admission en fibre de jour.

Il y a une bonne raison pour laquelle la fibre est recommandé par presque tous les experts de la santé.

La fibre est scientifiquement prouvé pour aider les niveaux de sucre dans le sang de contrôle, d`améliorer (risque plus faible de 40% des maladies cardiaques) santé cardiaque, diminuer votre risque d`AVC (tous les 7 grammes que vous consommez par jour peut réduire le risque de 7%), perdre du poids, soulager Irritable Bowel syndrome (IBS), et réduire le risque d`hémorroïdes, explique le Dr Mercola.

La fibre est également un élément clé dans la perte beaucoup de poids diets- si bien qu`une étude publiée seul dans Annals of Internal Medicine réclamations manger plus de fibres (30 grammes par jour) est un moyen légitime de perdre du poids et abaisser votre tension artérielle.

En général, la fibre vous aide à perdre du poids en vous remplissant, en gardant humber en échec, et la prévention de trop manger.

Il vous aide également à améliorer la réponse de votre corps à l`insuline et de gérer votre taux de sucre dans le sang.

Selon le Dr Frank Hu, professeur de médecine à la Harvard Medical School, lorsque la fibre est tirée de la nourriture, ses avantages vont au-delà de contrôle du poids.

Il peut aider à prévenir le diabète de type 2 et les maladies cardiovasculaires.

Les bons gras

Houmous ou les pois chiches ne sont pas exempts de gras. Dans une tasse de pois chiches premières, il est de 5,5 grammes d`acides gras polyinsaturés, 2,8 grammes de gras monoinsaturés et 1,2 g de matières grasses saturées (USDA).



Étant donné que les graisses poly-insaturés et mono-insaturés sont des graisses saines, la plupart des acides gras dans les pois chiches sont en bonne santé et même bénéfique pour notre santé.

Selon MayoClinic, les graisses poly-insaturés est prouvé pour améliorer le taux de cholestérol sanguin, diminuer votre risque de maladie cardiaque, et de réduire le risque de diabète de type 2 en graisses mono-insaturées vous aide à contrôler les niveaux d`insuline et de sucre dans le sang, ce qui profite également aux patients diabétiques de type 2.

Des aliments à faible Glycémique

Hoummos est également un aliment à faible indice glycémique, marquant 6 sur 100 selon la Harvard Health Publications.

Indice Glycémique mesures (GI) comment un aliment contenant des glucides augmente le taux de sucre dans le sang, et plus le score GI est, plus elle augmente votre glycémie et provoque un pic d`insuline, que nous connaissons maintenant comme une menace pour la santé.

En règle générale, les féculents, les aliments sucrés sont considérés comme aliments glycémique élevé et souvent conseillé de limiter pour prévenir le diabète de type 2 et à réduire l`appétit.

Pour mieux illustrer, sur la même liste des aliments publiée Harvard de l`index glycémique, le quinoa et la pomme sont également considérés comme des aliments à faible indice glycémique notation 53 et 39, encore beaucoup plus élevé que le houmous.

Cela rend houmous l`un des plus bas indice glycémique des aliments sur la liste (score GI Kale est entre 2-4. Voir avantages Kale), ce qui en fait le moins susceptible de provoquer un pic d`insuline et augmenter la glycémie. Par rapport à un creux de crème sure typique (trempette à l`oignon français), vous pouvez voir la différence de bienfaits pour la santé de houmous.

Un bain de crème sure typique contient 50 calories par portion, dont 45 calories proviennent de mauvaises graisses.

Il est chargé avec du sodium (200 mg), du cholestérol (15 mg), et en graisses saturées (3g), alors qu`elle ne dispose pas de protéine (1 g) et de fibres (0g). Il est peut-être savoureux, mais pour autant que votre santé et votre tour de taille vont, il n`y a pas beaucoup de valeur ajoutée à l`exception de livres à deux chiffres que vous vouée à l`échec pour emballer sur.

Video: Carolyn Steel: How food shapes our cities

En résumé, le houmous est bon pour vous et votre santé.

En fait, beaucoup mieux que d`autres trempettes à base de crème sure ou de la mayonnaise. Vous pouvez même profiter houmous pendant "régime alimentaire pour perdre du poids".

Calories en Houmous

Bien que le houmous est chargé avec des protéines à base de plantes, bonnes graisses et fibres, le nombre de calories a un peu d`attention des médias.

En entrée, Greatist appelé houmous dangerfood et a mis en garde les gens de calories haute houmous moyenne 50-80 calories par 2 cuillères à soupe.

En outre SFGate averti qu`il peut être d`engraissement.

Exemple: calories houmous ne sont pas faibles. Ils sont en fait plus que pas sain trempette à la crème sure mentionné ci-dessus.

Alors, pourquoi devriez-vous consommer encore houmous lorsque d`autres creux peuvent être plus faibles en calories?

Il est un bon régime alimentaire Point- cependant, en bonne santé est à peu près jamais de calories.

Oui, la règle de base très de perdre du poids est la gestion de calories, ce qui a fait une étude de Harvard sur et prouva calories règle encore la perte de poids, mais il est toujours pas tout.

Video: L`économie de la connaissance | Idriss ABERKANE

Un autre rapport de Harvard sur le meilleur régime: Les chiffres de qualité souligne la qualité des aliments est tout aussi important que les calories dans la gestion du poids.

Ils suggèrent en outre plutôt que choix des aliments à base de calories, choisissez des aliments en fonction de ses valeurs nutritives.

Le choix houmous sur les autres gras (mauvais genre) trempettes est de choisir la qualité des aliments sur les valeurs caloriques.

Dans une étude menée par Carol E Orsquo-Neil de Louisiana State University Agricultural Center, avantages pour la santé de houmous est devenu évident.

Les chercheurs ont vu les consommateurs par rapport aux non-consommateurs un IMC inférieur et le tour de taille, meilleur profil de nutriments et diminution du risque d`obésité chez les houmous (pois chiches ou de pois chiches).

Pour perdre du poids sur le houmous, il est important de contrôler sa partie.

Gardez à l`esprit que chaque pleine cuillère à soupe (environ 2-3 trempettes) de houmous classique est d`environ 25-40 calories.

Si vous voulez garder vos collations moins de 100 calories, ont 2 cuillères à soupe de houmous avec l`un des suivants.

  • 2 branches de céleri premières - 20 calories
  • 1 petite carotte coupée en bandes - 20 calories
  • 1 tasse de poivrons tranchés - 18 calories

Conventionnel "Hoummous" Secrets Revealed et vous ne l`aimer

Malheureusement, cependant, une grande partie de classique, acheté en magasin aux États-Unis houmous dans n`est pas aussi bonne santé que nous espérons qu`il soit.

Le houmous que nous achetons et de consommer est plein de gras saturés, l`huile de canola (mauvaise huile), le sodium et le cholestérol. Ce n`est pas un pur houmous comme les Arabes en font.

Pour les non-mangeurs de soja, il est peut aussi être tout à fait choquant d`apprendre la plupart des houmous classique contient en fait le soja. Même pour ne pas les non-mangeurs de soja, compte tenu de 90% du soja peut être modifié génétiquement, vous voudrez probablement limiter votre exposition à autant que possible.

Une autre de mauvaises nouvelles est que votre houmous peut être plein d`OGM (à moins que vous l`avez fait vous-même ou acheté organique) Association des consommateurs Organic a rapporté que 75-80% de tous les aliments transformés non organiques contiennent des OGM.

L`un des plus célèbres marques de houmous, Sabra ne fait pas exception. Sabra est détenue par Pepsi qui a fait don de 2 millions $ contre l`étiquetage des OGM.

Inutile de dire que leur houmous contient non seulement les OGM mais est plein de soja et l`huile de canola.

D`autres marques de houmous telles que Otria et Cedar présentent aussi une mauvaise huiles et les OGM dans leur houmous, alors soyez au courant.

Pour être sûr que votre choix de houmous est pas mélangé avec des choses qui ne font pas partie de houmous, Prenez garde à ces quatre produits chimiques et additifs.

Agents conservateurs: sorbate de potassium (PS) et du benzoate de sodium (SB) sont des additifs alimentaires connus pour être toxiques lorsqu`ils sont consommés à des doses élevées.

Sodium: Sodium ou sel est fréquemment utilisé pour les produits alimentaires de saison, et très probablement la plupart des choses que vous chercher à une épicerie ont un certain niveau de sodium. Cependant, trop de sel peut entraîner votre corps à retenir l`eau et placer un fardeau trop lourd sur votre cœur et les vaisseaux sanguins.

Il est important d`être conscient de votre consommation de sel et de lire vos étiquettes pour éviter trop de sel.

American Heart Association recommande la consommation de sel par jour pour être seulement jusqu`à 1500 mg.

En règle générale, chercher des aliments à faible teneur en sodium avec moins de 5% de la valeur quotidienne (DV). Une teneur en sodium de 20% DV ou plus est considérée comme élevée et doit être évitée.

Huiles: houmous authentique, la nutrition est faite avec de l`huile d`olive et / ou tahini. Les huiles comme l`huile de soja, l`huile de canola et / ou de l`huile végétale ne doivent pas faire partie de votre houmous comme ils diluent la qualité alimentaire.

Si votre étiquette indique l`huile de soja hydrogénée, être au courant. L`huile de soja représente environ 65% de la consommation américaine d`huiles comestibles et souvent utilisé comme conservateur pour prolonger la durée de vie d`un produit.

Un bon exemple d`une huile qui est hydrogéné est "margarine". Son homologue brut, le beurre a beaucoup la durée de vie plus courte que la margarine.

OGM: OGM signifie organismes génétiquement modifiés. Comme nom l`indique il est manipulé génétiquement et fabriqué dans un laboratoire. La façon la plus simple de l`éviter est de chercher l`étiquette non OGM.

Pour rechercher vous-même, utilisez la liste ci-dessous pour une identification facile (fournie par le Projet non OGM).

Ingrédients communs hinting OGM

Acides aminés, Aspartame, acide ascorbique, ascorbate de sodium, vitamine C, acide citrique, citrate de sodium, l`éthanol, aromatisants (ldquo-naturalrdquo- et ldquo-artificialrdquo-), haute teneur en fructose Sirop de maïs, de la protéine végétale hydrolysée, acide lactique, les maltodextrines, la mélasse, le glutamate monosodique, le saccharose, protéine végétale texturée (PVT), gomme de xanthane, des vitamines, des produits de levure.

Obtenez le maximum de votre houmous

Le plus simple et plus simple pour tirer le meilleur parti de votre houmous est de faire votre propre.

Ci-dessous vous trouverez nos recettes houmous préférées, tous ne contenant que les meilleurs ingrédients les plus nutritifs. Ils sont également si yummy- vous pourriez aussi bien les appeler Yummus!

En entrée, nous allons commencer avec les plus élémentaires sur la façon de faire le houmous (sans recette), par Hillary Pollak sur Food52.

Comment faire Houmous

N ° 1: Choisissez une saveur

Crédit image: Food52

Selon Hillary, quoi que ce soit de légumes grillés, un pot de pesto, ou un mélange d`épices peut être utilisé comme une saveur à houmous.

Si ajouté des légumes grillés, tranches, assaisonner avec l`huile d`olive, le sel et le poivre et les faire rôtir d`abord dans un four entre 375 ° et 425 ° F jusqu`à ce que doux et caramélisé.

Une fois qu`ils sont cool, les hacher pour un mélange facile plus tard.

N ° 2: Mélanger dans le robot culinaire

Crédit image: Food52

Mélanger tous les ingrédients, y compris 2 tasses de pois chiches (ou 1 tasse de pois chiches et 1 tasse de légumes grillés à l`étape 1), environ 1/4 tasse d`huile d`olive, quelques cuillerées de tahini, le jus d`un citron, une gousse d`ail haché , une grande pincée de sel, et la saveur tels que le paprika ou le cumin (facultatif).

N ° 3: Le mélanger

Crédit image: Food52

Mélanger tous ensemble jusqu`à ce que votre houmous est douce et soyeuse sans morceaux visibles. Il est environ 1-4 minutes en fonction de votre robot culinaire.

Goûtez et ajuster le goût et la consistance avec le sel, le jus de citron et l`huile d`olive.

No.4: Profitez!

Crédit image: Food52

Houmous faire une excellente alternative à un plongeon ou la propagation. Etalez sur sandwiches ou de manger avec des bâtonnets de carottes pour une saine et satisfaisante collation.

Voilà! Vous venez d`apprendre ce que le houmous est, et ce qu`il faut rechercher lors de l`achat houmous.

Où achetez-vous normalement votre houmous? Laissez-nous un commentaire ci-dessous pour nous faire connaître!

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