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11 Conseils pour faire le hoummos maison parfaite

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A Roch Hachana dîner récemment, je me suis retrouvé à creuser dans une interprétation houmous persil cornichon délicieux qui m`a pris la moitié du plat, deux généreux morceaux de pain challah, et trois bâtons de céleri pour comprendre qu`il était en fait houmous. (Maintenant, si seulement les poissons de Gefilte pourraient transformer cette façon ...) Il se trouve qu`il ya tellement de variations de houmous que vous pouvez faire avec pratiquement tout dans votre réfrigérateur, y compris les herbes, les épices et les légumes frais que vous espériez à utiliser avant leur expiration ce jour est arrivé et nous sommes sur le point de vous montrer comment!

Non seulement est houmous ultra crémeuse et delish, il bénéficie d`un équilibre de protéines, de fibres et graisses saines, ce qui en fait un substitut idéal pour les cauchemars nutritionnels comme queso fresco et ranch crémeuse. Et, pour couronner le tout, le houmous est approuvé par les nutritionnistes pour vous aider à conjurer les affres de la faim et rester mince. "Ce que j`ai trouvé mon secret pour rester sur la bonne voie est d`avoir toujours des collations saines prêtes et préparées," dit Kristen Haase Carlucci, RD-N. "Mon préféré est houmous avec une Dipper saine. J`adore les carottes, les poivrons, et craquelins de grains entiers."

Encore mieux? Il est en fait très facile de sauter les trucs de supermarché et faire votre propre hoummos maison. Vous aurez juste de commencer avec une base simple, de pois chiches, tahini, le jus de citron, le sel et l`ail. Mais le potentiel d`aller au-delà des notions de base a été énormément sous-estimés. Alors que vous pouvez toujours vous tourner vers notre guide Les 22 meilleurs et les pires choix populaire houmous, nous pensons que vous serez heureux que vous plongé dans ces D.I.Y. conseils!

Premier,
Comment faire pour créer la version classique

Ici, nous allons partager les trucs et astuces sur la façon de parfaire la recette traditionnelle houmous pas le chef nécessaire!

1
Choisissez votre pois chiche

En conserve ou séchés? Eh bien, si vous allez à la perfection sous la forme de doigt Lickin` bonté et avoir le temps de faire éclater les impulsions dans un bol et les tremper toute la nuit, utilisez séché. Mais si vous voulez gagner du temps, oublié de les tremper avant de frapper le sac, ou si votre famille si juste s`invité sur la dernière minute, puis saisir cette boîte de pois chiches dans votre garde-manger et y accéder!

2
Investir dans un bon
Robot culinaire ou Blender



Pour obtenir la consistance crémeuse parfaite, vous allez vouloir investir dans un bon robot culinaire ou au mélangeur. Alors que blenders fonctionnent très bien, les transformateurs d`aliments ont des lames plus grandes qui peuvent prendre tous les ingrédients solides que certains mixeurs ne peuvent tout simplement pas gérer. mixeurs haut traitement comme Ninja et Vitamix peuvent faire le travail, mais avant de casser votre tirelire sur les appareils ménagers, consultez ces meilleurs mixeurs pour tous les budgets.

3
Commencer avec
Ingrédients de qualité

Vous avez seulement besoin d`une poignée d`ingrédients pour faire un délicieux houmous, alors pourquoi ne pas utiliser les meilleures fixations de qualité que vous pouvez trouver? Ingrédients biologiques sains, se traduira par un plus savoureux, houmous plus sain. Ainsi, au lieu d`utiliser la substance concentrée en bouteille, utiliser du jus de citron fraîchement pressé de prêter votre mélange cette fraîcheur et le zeste. Et pendant que vous y êtes, échanger poudre d`ail pour l`ail frais. L`ail cru a un composé antibiotique appelé alliine qui se transforme en allicine lors de la mastication, broyé et haché (ou mélangé!). La meilleure partie? Ses effets antimicrobiens et anti-inflammatoires peuvent vous aider à lutter contre les infections de l`oreille et des éruptions cutanées, tout en versant le graisse de l`estomac vite!

4
Faire tremper les pois chiches
Pendant la nuit…

Si vous utilisez des pois chiches secs, les tremper dans l`eau pendant la nuit va adoucir les impulsions assez pour prêter votre houmous une texture ultra-veloutée. Ajout d`une cuillère à café de bicarbonate de soude au mélange assure vos résultats houmous à la perfection douce et soyeuse. Après leur nuit tremper, rincer puis pop les petits pois dans une casserole d`eau et faire cuire à feu doux jusqu`à ce qu`ils soient suffisamment souples pour être empâté du bout des doigts (cela devrait prendre entre 45 à 90 minutes). Ajout d`une pincée de bicarbonate de soude tandis que les pois chiches cuisinent les séparera de leur peau, qui devrait alors être mis au rebut. Si vous utilisez des pois chiches en boîte, sauter cette étape et la suivante et tout à fait procéder à ajouter tous les ingrédients dans le robot culinaire ou au mélangeur.

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5
...Et maintenir le liquide

Vous allez vouloir garder l`eau dans laquelle les pois chiches trempés quand vous mélanger tous les ingrédients. En utilisant la solution de pois chiches (baptisée "aquafaba") Plutôt que H2O plaine prêtera votre bain une saveur plus concentrée, que nous sommes tous pour! Une fois que vous ajoutez tous les ingrédients au robot culinaire ou au mélangeur, ajoutez un peu du liquide et laissez-le rip. Continuer verser lentement dans le liquide peu à peu jusqu`à ce que vous ayez atteint la consistance désirée. Ensuite, ajoutez un peu plus, parce que le houmous tend à épaissir une fois qu`il est stocké.

6
faire tahini
l`étoile du Salon

Alors que de nombreux chefs autoproclamés comme l`ajout d`huile d`olive au mélange, la recette traditionnelle appelle à mélanger tous les ingrédients avec tahini et en utilisant uniquement un EVOO de qualité pour garnir avant de servir. Depuis tahini (une pâte faite de graines de sésame grillées sol) est gras et assez savoureux, verser l`huile d`olive dans le mélangeur ajoute que les calories de graisse inutile. Et en plus d`être super riches, "tahini est chargé avec des tonnes de nutriments sains comme le cuivre, ce qui contribue à maintenir les réponses anti-inflammatoires et antioxydantes dans le corps. Il fournit également six pour cent du calcium du jour en seulement une cuillère à soupe," dit Willow Jarosh, MS, RD. En parlant de lutte contre l`inflammation, la charge sur ces 30 meilleurs aliments anti-inflammatoires lors de votre prochain arrêt de supermarché.

Prochain,
Habillez It Up

Faire preuve de créativité avec votre houmous en ajoutant vos fix-ins sains favoris est un excellent moyen d`embellir la trempette. Juste quand vous pensiez houmous ne pouvait faire mieux!

7
Ajouter un peu de chaleur

Passer la sriracha, qui a typiquement une tonne d`additifs imprononçables et une teneur élevée en sucre et en sodium. Au lieu de cela, les épices comme le poivre de Cayenne feu épousseter et de la poudre de piment sur votre houmous va prêter beaucoup d`avantages de morsure et de la santé. Capsaïcine, le composé qui donne des poivrons piquantes leur chaleur recherché, a été liée à tout de la prévention des maladies cardio-vasculaires à la diminution de l`appétit et stimuler le métabolisme.

8
Paire et persil
Cornichons

Comme les ingrédients fondamentaux de désabonnement loin, essayez d`ajouter brins de persil frais pour une dose de nutriments et une teinte fraîche. Persil, un superaliment fortement sous-estimés, offre 200 pour cent de vos besoins quotidiens en vitamine K, ce qui est essentiel pour le soutien des os. Certaines études vont jusqu`à montrer que le persil est en fait plus denses en nutriments que les légumes-feuilles comme la laitue renommée romaine, le chou frisé ou les feuilles de pissenlit. Terminez votre trempette avec des cornichons en tranches pour un croquant.

9
Incorporer
Poivrons rouges grillés

poivrons rouges ne sont pas seulement pour tremper dans le houmous. Naturellement doux, ce légume croquant est encore plus savoureux quand carbonisé à la perfection. De plus, les poivrons rouges sont bourrés de vitamines A et C, qui sont essentiels pour maintenir une peau jeune. "Je mange des poivrons rouges presque tous les jours. Un poivre milieu contient en fait plus de vitamine C que l`orange," dit Lori Zanini, RD, CDE. Une fois que vous avez torréfie les poivrons et les mélangés dans le houmous, essayez garnissant la trempette avec des olives Kalamata pour les plus-goût alléchant combo sucré-salé. (Psst! Nous aimons cette recette par Crème de la Crumb.)

dix
Ajouter le basilic
et tomates séchées au soleil

Video: 5 conseils pour MANGER SAINEMENT
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