Pourquoi avez-vous besoin d`essayer le pain violet

Rendez-vous dans une sandwicherie et la première question `re toujours posée est « blanc ou blé? » clients soucieux de leur santé ne doivent jamais penser twice- la réponse est toujours celle-ci. Et parce que c`est en, dans la bataille des pains, le blanc est toujours le perdant. Il digère rapidement et les pointes de taux de sucre dans le sang, ce qui revs le stockage de la faim et de la graisse, ce qui en fait l`un des pires glucides pour la perte de poids. Mais comme beaucoup de glucides amateurs signaleront, lorsque vous choisissez du pain de blé comme base de sandwich, vous compromettez white`s texture lisse. Pouah! Si ennuyant! Mais s`il y avait un troisième choix? Un pain qui était lisse comme le pain blanc, mais sans ses qualités d`élargissement taille?

Le professeur Zhou Weibiao, un scientifique alimentaire à l`Université nationale de Singapour, a entrepris de créer cela. "Le défi était de voir si nous pouvions changer la formule du pain sans changer la texture lisse de pain blanc que les gens aiment vraiment," il a dit. Pour créer ce trop beau pour être vrai concoction, Zhou extrait anthocyanes (pigments naturels alimentaires qui Conjurer la maladie, l`obésité et le diabète) de riz noir et les infusé dans le pain blanc.

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Le pain obtenu a été l`un avec une teinte pourpre, riche en antioxydants lutte contre le cancer et sans additifs effrayants. Les anthocyanes ont également ralenti la vitesse de digestion de 20 pour cent. Cela signifie que le pain ne fait pas grimper sucre dans le sang et les niveaux faim comme le pain blanc régulier. (Lire: It `s impressionnant pour ceux qui ont un régime!) Et mieux encore, Weibiao a pu conserver 80 pour cent des qualités antioxydantes dans la croûte du pain et les miettes après cuisson, ce qui en fait l`un des plus puissants superaliments dans l`allée du pain.

Curieux au sujet des calories? Nous étions aussi. Parce que le pain a la même quantité d`amidon et de la farine de blé, il a le même nombre de calories que le pain ordinaire. Mais selon Weibiao,`est pas la partie importante. « L`idée clé ici ralentit la libération de l`énergie, de sorte que vous utilisez ces calories sur une plus longue période de temps," dit Weibiao. Plus lent digestion = moins faim = moins de calories consommées au cours de la journée. (Way to go, Weibiao!)

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Bien que le pain n `principaux fabricants de produits alimentaires actuellement disponibles dans le commerce, ont déjà pris contact avec le fabricant de pain Brainiac d`amener son produit violet sur le marché. Quand il frappe les tablettes des supermarchés, vous pouvez parier être d`abord en nous `ll ligne pour essayer!