Poisson avec des miettes de pain aux fines herbes

Ingrédients

Donne 4 portions

2 tranches de pain blanc ou 1 muffin anglais, split
2 c persil frais haché
1 cuillère à café de feuilles de thym frais
4 filets de flétan
ou d`autres poissons blancs floconneux comme la morue ou l`espadon (4-6 oz chacun)
Sel et poivre noir au goût
2 cuillères à soupe de beurre ramolli

COMMENT LE FAIRE

Étape 1

Préchauffer le four à 450 ° F. Placez le pain, le persil et le thym dans un robot culinaire et mélanger jusqu`à ce que vous avez des petits mais pas des miettes de pain ultrafines. Vous voulez un peu de texture ici.

Étape 2

Poser le poisson sur une plaque de cuisson et assaisonner partout avec sel et poivre. Enduisez les sommets avec une fine couche de beurre ramolli, puis appuyez sur les miettes de pain aux fines herbes dans le beurre afin qu`ils adhèrent aux poissons. Cuire au four pendant environ 20 minutes, jusqu`à ce que le poisson soit bien cuit et les flocons avec une légère pression de votre doigt.