Quels sont les acides gras oméga-3? Expliqué en termes humains

Cependant, la plupart des gens ne savent pas vraiment ce qu`ils sont.

Cet article explique ce que les acides gras oméga-3 sont, comment ils fonctionnent et pourquoi vous devriez prendre soin.

Qu`est-ce que les oméga-3?

Omega-3 est l`abréviation de l`acide gras oméga-3.

Ceci est une famille d`acides gras essentiels qui jouent un rôle important dans le corps humain (1).

Nous ne pouvons pas les produire nous-mêmes, nous devons les obtenir de l`alimentation.

Les acides gras oméga-3 sont poly-insaturés, ce qui signifie qu`ils ont plusieurs doubles liaisons dans la structure chimique.

Les trois types les plus importants sont l`ALA (acide alpha-linolénique), DHA (acide docosahexaénoïque) et EPA (acide eicosapentaénoïque).

ALA se trouve principalement dans les plantes, alors que le DHA et l`EPA se trouvent principalement dans les aliments d`origine animale et les algues.

Les acides gras oméga-3 sont nécessaires pour un fonctionnement optimal du corps humain, et ils peuvent également fournir de nombreux avantages pour la santé puissants (2).

aliments courants qui sont riches en acides gras oméga-3 sont les poissons gras, les huiles de poisson, les graines de lin, les graines de chia, huile de lin et les noix, pour ne citer que quelques-uns.

Pour les personnes qui ne mangent pas beaucoup de ces aliments, un supplément d`oméga-3 (comme l`huile de poisson) est souvent recommandé.

Bottom Line: Les acides gras oméga-3 sont une famille de graisses importantes que nous devons obtenir de l`alimentation. Les trois principaux types sont ALA, EPA et DHA.

Qu`est-ce que « oméga-3 » signifie?

La convention d`appellation « oméga » a à voir avec la mise en place des doubles liaisons sur la chaîne d`acides gras.

Chaque acide gras a une chaîne longue d`atomes de carbone, avec une extrémité d`acide carboxylique (appelé alpha) et une extrémité de méthyle (appelé oméga).

Voici une photo avec deux acides gras. La fin alpha est sur la gauche et la fin oméga droite. Les doubles lignes montre l`emplacement des doubles liaisons.

Photo Source: GB HealthWatch.

Les acides gras oméga-3 ALA est sur le dessus et l`acide gras oméga-6 LA sur le fond.

Le nombre 3 signifie que la première double liaison de la molécule d`acide gras est situé à 3 atomes de carbone à une distance de l`extrémité « oméga ».

A l`inverse, la double liaison dans des acides gras oméga-6 est situé à 6 atomes de carbone à une distance de l`extrémité oméga.

Bottom Line: La convention d`appellation « oméga » a à voir avec la mise en place de la double liaison dans la molécule d`acide gras. Les acides gras oméga-3 ont la première double liaison placé 3 atomes de carbone à une distance de l`extrémité oméga.

Les trois types: ALA, EPA et DHA

Video: Osez les matières grasses !

Il existe trois principaux types d`acides gras oméga-3: ALA, DHA et EPA.

ALA (acide alpha-linolénique)

L`acide alpha-linolénique (ALA) est l`acide gras oméga-3 le plus courant dans le régime alimentaire. Il est à 18 carbones de long (3).

Il n`est pas actif dans le corps humain, et doit être converti dans les formes actives, l`EPA et le DHA.

Cependant, ce processus de conversion est inefficace. Seul un faible pourcentage de l`ALA est converti en formes actives (4, 5, 6).

ALA se trouve dans les graines de lin, huile de lin, huile de canola, les graines de chia, noix, graines de chanvre et de soja, pour ne citer que quelques-uns.

EPA (acide eicosapentaénoïque)

L`acide eicosapentaénoïque est un omega-3 acide gras qui est à 20 carbones de long.

Il se trouve principalement dans les produits animaux, tels que les poissons gras et l`huile de poisson. Cependant, certains micro-algues contiennent également EPA.

Il a plusieurs fonctions dans le corps humain. Une partie de celui-ci peut être converti en DHA.

DHA (acide docosahexaénoïque)

l`acide docosahexaénoïque (DHA) est la plus importante d`acides gras oméga-3 dans le corps humain. Il est de 22 carbones de long.

Il est une composante structurelle clé du cerveau, la rétine des yeux et de nombreuses parties importantes du corps (7).

Comme l`EPA, il se trouve principalement dans les produits animaux comme les poissons gras et l`huile de poisson. La viande, les œufs et les produits laitiers provenant d`animaux nourris à l`herbe ont également tendance à contenir des quantités importantes.

Végétariens et végétaliens manquent souvent de DHA, et devraient prendre des suppléments de micro-algues, qui contiennent du DHA (8, 9).

Bottom Line: Il y a trois principaux acides gras oméga-3 dans le régime alimentaire: ALA (acide alpha-linolénique), EPA (acide eicosapentaénoïque) et DHA (acide docosahexaénoïque).

L`oméga-6: oméga-3 Ratio

Video: Fat Head (en français)

Les acides gras oméga-6 ont également un rôle important dans le corps humain.

Leur fonction est souvent similaire à la fonction des acides gras oméga-3.

Les deux sont utilisés pour produire des molécules de signalisation appelées eicosanoïdes, qui ont divers rôles liés à l`inflammation, la coagulation du sang et d`autres (10).

Les acides gras oméga-3 sont anti-inflammatoires, mais manger trop d`oméga-6 contrecarre ces effets bénéfiques.

Pour cette raison, nous avons besoin de consommer ces acides gras dans un certain équilibre pour une santé optimale. Cet équilibre entre oméga-6 et oméga-3 est souvent appelée oméga-6: rapport oméga-3.

Ces jours-ci, la plupart des gens sont beaucoup manger trop de graisses oméga-6, et trop peu d`oméga-3, de sorte que le rapport est actuellement biaisé loin vers le côté oméga-6 (11).

Bottom Line: Omega-3 et les acides gras oméga-6 sont utilisés pour produire des molécules de signalisation importantes appelées eicosanoïdes. Obtenir les deux types d`acides gras dans un certain équilibre est considéré comme important pour la santé optimale.

Qu`est-ce que les oméga-3 acides gras Do

Les acides gras oméga-3, en particulier le DHA, jouent un rôle structurel dans le cerveau et de la rétine des yeux (7).

Il est particulièrement important pour les femmes enceintes et les mères qui allaitent pour obtenir assez de DHA.

Elle peut affecter la santé future et l`intelligence du bébé (12).

En outre, obtenir assez d`acides gras oméga-3 peuvent avoir des avantages puissants de santé pour les adultes. Cela est particulièrement vrai des formes à chaîne plus longue, l`EPA et le DHA.

Bien que la preuve est mitigée, les études ont montré que les acides gras oméga-3 peuvent avoir des effets protecteurs contre toutes sortes de maladies.

Cela comprend le cancer du sein, la dépression, le TDAH, ainsi que diverses maladies inflammatoires (13, 14, 15, 16).

A la fin de la journée, les acides gras oméga-3 sont importants, et l`alimentation moderne manque cruellement en eux.

Si vous ne l`aimez pas le poisson, puis envisager de prendre un supplément. Il est à la fois pas cher et efficace.