Hacks de cuisine qui font vos aliments de perte de poids encore plus sain

Mais les astuces de cuisine qui font plus sain alimentaire? Heureusement, il y a une poignée d`étapes simples que vous pouvez prendre dans la cuisine qui stimulent le potentiel de santé foods` au nième degré - sans sacrifier le goût. Here`s un tour d`horizon de la plus saine hacks de cuisine vous devez savoir: secrets éprouvées scientifiques qui font déjà bon pour vous-ingrédients encore mieux, et plus susceptibles de vous aider perdre du poids:

Heat booste tomatoes` pouvoir de lutte contre la maladie.

Mise en place de la chaleur sur les tomates rouges a le potentiel de donner le fruit populaire a ajouté le pouvoir de lutte contre la maladie, la recherche suggère. That`s parce que la cuisson augmente considérablement les niveaux de composés phytochimiques bénéfiques, y compris le lycopène - un caroténoïde responsable de la couleur rouge des tomates et autres fruits prouvés pour diminuer le risque de cancer et maladies cardiaques par éponger les radicaux libres qui causent des maladies.

Maximiser l`effet: Plus la cuisson du temps, mieux. Un essai clinique mené par l`Ohio State University a montré que les gens avaient 55% plus de lycopène dans leur sang après avoir mangé une sauce tomate spécialement transformé qui a subi et du deuxième tour de la cuisson pendant 40 minutes qu`ils ne le faisaient après avoir mangé la sauce tomate rouge régulière.

La poudre à pâte conserve flavanols de cacao.

Nous aimons une tranche de gâteau au chocolat sans farine autant que le gars à côté, mais nous aimons une tranche de gâteau au chocolat qui réduit notre risque de maladie cardiaque et augmente encore plus notre pouvoir du cerveau. Et That`s ce qui rend cette cuisson saine pirater particulièrement doux. Une étude publiée dans le Journal of Food Science a montré que l`utilisation d`une combinaison de poudre à pâte et le bicarbonate de soude peut retenir plus de 85% cacao`s de flavanols de cœur protection autrement perdu dans le processus de cuisson. Les chercheurs ont trouvé un gâteau au chocolat qui utilise la levure comme seul agent de levage retenu complet des capacités anti-oxydant tandis que l`utilisation de bicarbonate de soude dans la même recette de gâteau a été associée à une perte importante. La mise en garde: le gâteau de la poudre à pâte était super sombre et plat.

Maximiser l`effet: la poudre à pâte partiellement remplacer le bicarbonate de soude. Le combo a donné lieu à une haute, gâteau attrayant qui a conservé presque tous les flavanols promotion de la santé et des antioxydants.

pain grillé est plus facile à la perte de poids.

Le pain a une mauvaise réputation comme étant une source de "calories vides" que des pointes de sucre dans le sang et provoque votre corps à stocker la graisse. Mais une étude publiée dans le European Journal of Clinical Nutrition a constaté que griller le pain peut réduire considérablement son indice glycémique - une mesure de la façon dont votre taux de sucre dans le sang augmente en réponse à certains aliments, avec des aliments plus faibles sur l`indice glycémique étant moins susceptibles de provoquer des pics associés à gain de poids.

Maximiser l`effet: Si vous devez d`abord geler le pain blanc, puis griller, la quantité de glucose que votre sang absorbe après avoir mangé, il est la moitié du montant que vous absorbez du pain blanc frais. Les chercheurs soupçonnent que les molécules d`amidon dans le pain prennent une structure différente en raison de la congélation, décongélation et grillage, ce qui signifie que votre corps doit travailler plus fort pour briser le sucre.

œufs pochés sont une valeur nutritive supérieure.

What`s la plus saine partie de l`œuf: le blanc ou le jaune? Nous disons à la fois - et les nutritionnistes d`accord. Parce que pendant que le blanc d`œuf sans gras contient la plupart des protéines egg`s rassasiant, il s `le jaune crème qui contient tous les acides gras essentiels, des nutriments de lutte contre la maladie et vitamins- liposoluble y compris la choline, une vitamine B qui aide à prévenir l`accumulation de gros ventre. La recherche montre Maximiser la valeur de la santé d`un œuf peut se réduire à la méthode de cuisson:

Maximiser l`effet: Alors que les études suggèrent cuites protéines du blanc d`oeuf est plus facile à digérer, d`autres recherches ont trouvé un jaune cru ou écoulement nasal contient jusqu`à 50% plus de nutriments que d`un jaune cuit de c`est en été durs. La solution: le braconnage - une méthode de cuisson sans gras qui implique un œuf dans la fissuration de l`eau frémissante.

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Ajouter de l`huile de riz des barres obliques calories.

De bonnes nouvelles pour les observateurs de poids CARB aimant: il s `un moyen facile, naturel de faire du riz moins caloric- et, assez curieusement, il consiste à ajouter la graisse. Après de nombreuses séries de tests différentes variétés de riz et des méthodes de cuisson, les chercheurs du Collège des sciences chimiques au Sri Lanka trouvé la meilleure façon de faire cuire le riz. Leur hack calories fonctionne sur deux niveaux: le refroidissement du riz chaud change la nature de l`amidon en une forme qui résiste à être divisé, et les actes gras ajoutés comme une barrière contre la digestion rapide.

Maximiser l`effet: Faire bouillir une casserole d`eau et déposer une cuillère à café d`huile de noix de coco. Ajouter une demi-tasse de riz blanc non fortifié et cuire pendant environ 40 minutes. Après la cuisson, le coller dans le réfrigérateur pendant 12 heures. Riz cuit de cette façon avait au moins 10 fois les amidon résistant et 10-15% moins de calories que normalement préparés riz- et les chercheurs pensent que certains types de riz, la méthode pourrait réduire les calories de 50-60%. Les meilleures nouvelles: le hack faible teneur en glucides est sans danger pour les restes, comme réchauffant le riz ne voulions pas affecter les niveaux d`amidon résistant.

Les baies congelé ont plus d`antioxydants.

En second lieu seulement aux fraises en fonction des préférences de fruits Americans`, myrtilles emballer un puissant coup de poing anti-oxydant, et le gel des baies de lutte contre la maladie peut les rendre encore plus sain, selon un chercheur de l`Université du Dakota du Sud. That`s parce anthocyanes, les antioxydants stimuler la santé qui donnent également les baies leur couleur bleu brillant, sont surtout présents dans la peau. Les chercheurs disent que les cristaux de glace qui se forment lors de la congélation modifie le tissu végétal et les rend plus disponible. Cuisson des bleuets a l`effet inverse, selon une étude publiée dans Journal de la chimie agricole et alimentaire qui ont présenté des taux anthocyanes a chuté de 10 à 21 pour cent après la cuisson.

Maximiser l`effet: Achetez vos fruits congelés pour récolter les avantages même si vous voulez les ouvrir dès que vous rentrez chez vous. variétés congelées non seulement vous assurer que vous avez gagné le `t attendre vos baies de geler complètement, mais ils sont en train aussi (généralement) moins cher que leurs homologues frais.

Étuvé, le brocoli épicé a le double de la puissance de lutte contre le cancer.

Si le cancer est un géant, carte de circuit complexe, le brocoli est comme le grand interrupteur OFF rouge. Les chercheurs attribuent les propriétés anti-cancer principalement à sulforaphane, un composé puissant qui fonctionne sur un niveau génétique du cancer de manière efficace « éteindre » genes- mais le déclenchement de sa sortie est délicate, et la mauvaise méthode de cuisson peut rendre la antioxydant inefficace. Heureusement, les chercheurs ont découvert exactement comment maximiser la puissance de brocoli lutte contre le cancer. Elle consiste à chauffer les fleurettes juste assez pour éliminer une protéine accaparement du soufre inactivant les propriétés de lutte contre le cancer du légume, mais pas assez pour arrêter l`usine de libérer le puissant composé anti-cancérigène.

Maximiser l`effet: Selon l`étude, la meilleure façon de préparer le brocoli est à elle légèrement à la vapeur au micro-ondes ou au bain marie environ 3 ou 4 minutes, jusqu`à ce que le brocoli soit tendre difficile. D`autres recherches montrent appariement brocoli cuit à la vapeur doucement avec une nourriture épicée comme la moutarde, qui contient une enzyme appelée myrosinase, peut encore augmenter l`absorption des corps de l `de sulforaphane.

pâtes froides est meilleure pour la perte de poids.

Etrange mais vrai: Vous pouvez prendre moins de poids d`une portion de pâtes simplement en le plaçant dans le réfrigérateur. La baisse de la température change la nature des nouilles dans ce qu`on appelle « l`amidon résistant » prouvé pour ralentir la digestion et promouvoir la combustion des graisses. pâtes froides est plus proche de la structure aux amidons résistants naturels comme les lentilles, les pois, les haricots et la farine d`avoine, qui passent par le petit intestin intact, vous garder rassasié plus longtemps. La recherche suggère que l`inclusion d`amidon résistant (haricots marron), avec un repas du soir peut augmenter le sentiment de satiété de plus de 50 pour cent, et aussi favoriser la combustion des graisses. Qu`il suffise dire, des nouilles froides = plus chaud vous.

Maximiser l`effet: La plupart des études qui ont testé l`effet de l`amidon résistant sur le sucre dans le sang de pâtes comprennent été c`est en refroidies pendant la nuit. Une expérience sur le spectacle BBC Faites confiance que je I`M un médecin, menée sous la supervision du Dr Denise Robertson, un scientifique de la nutrition principal de l`Université de Surrey, ont trouvé les restes pourraient être encore plus sain qu`un repas de pâtes d`origine. Les volontaires ont subi trois jours d`essais, au cours de laquelle ils ont mangé chaud, des pâtes fraîches cuites à la sauce, le même froid les pâtes et la sauce (après avoir été refroidi pendant une nuit) et un bol réchauffés des pâtes et la sauce une fois refroidi, et leurs changements réactionnaires des taux de glucose sanguin ont été testés après chaque. Étonnamment, ce sont les restes réchauffés qui se sont avérés plus sain. En fait, il a réduit la pointe de la glycémie de 50%!

le thé stimule le potentiel microwaving de brûler les graisses elixer`s.

Le thé est le plus proche chose que nous avons actuellement à élixir magique de perte de poids. Riche en composés bénéfiques pour la santé catéchines, en sirotant régulièrement la boisson peut faire frire la graisse du ventre têtu et même combattre la maladie. Mais si vous voulez récolter les avantages mieux corps, zapper votre tasse de thé au micro-ondes.

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Maximiser l`effet: Après la réalisation d`une série de scénarios de préparation dans un laboratoire, les chercheurs ont constaté que le chauffage d`une tasse de thé infusé au micro-ondes pendant une minute avant de profiter pourrait augmenter sa disponibilité catéchine de près de 20 pour cent. Il a également légèrement renforcé la teneur en caféine! Les chercheurs mettent en garde le temps d`infusion supplémentaire peut donner du thé un goût un peu plus amer et suggèrent infusé fruits thé vert variétés qui aident à masquer le goût.

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