La vitamine B12 pour les végétaliens

Il y a une croyance commune que la vitamine B12 ne peut être trouvée dans la viande animale, le poisson, le poulet, les sous-produits de dinde et des animaux tels que les œufs et les produits laitiers. Cette croyance conduit beaucoup de gens, y compris certains nutritionnistes, de conclure qu`un régime végétalien doit nécessairement être faible dans cette vitamine essentielle. Cependant, il existe d`autres sources de vitamine b12 à inclure dans un régime végétalien. Découvrez comment vous pouvez obtenir la vitamine b12 de façon non animale viande.

Quelle est l`importance de la vitamine B12?

Importance

La vitamine B12 est essentielle dans la formation et le maintien des globules rouges et des cellules nerveuses. Il est également essentiel dans la synthèse de l`ADN, qui est le matériel génétique trouvé dans toutes les cellules vivantes.

L`apport quotidien recommandé (RDI)

Video: Vitamine B12 et alimentation végétalienne / végane

Le RDI recommandé pour un adulte en bonne santé est d`environ 2,4 microgrammes par jour. Les femmes enceintes et celles qui allaitent devraient obtenir entre 2,6-2,8 microgrammes de vitamine B12 par jour. Les nourrissons peuvent obtenir leur quantité nécessaire grâce à une alimentation normale. Pour les enfants de 1-13 ans, l`exigence B12 est 1-2 microgrammes par jour. Des études montrent que depuis la vitamine B12 est une vitamine soluble dans l`eau, il n`y a pas de problème avec la prise dans les niveaux supérieurs du corps vitaminées sera tout simplement excréter toute B12 qui est pas utilisé.

La vitamine B12

Une carence en vitamine B12 peut entraîner une anémie pernicieuse ou des lésions nerveuses chez les enfants plus âgés et les adultes. L`anémie pernicieuse se produit lorsque les globules rouges sont anormalement grande. Cette maladie se traduit par un essoufflement, la fatigue et la résistance avec facultés affaiblies à l`infection. Les lésions nerveuses de faibles taux de vitamine B12 sera exposée comme des picotements ou un engourdissement dans les pieds et les mains. Dans la petite enfance, les carences en vitamine B12 peut entraîner une anémie chronique et des retards dans la croissance normale et le développement. D`autres symptômes généraux d`une carence en vitamine B12 peuvent inclure des changements mentaux, troubles de l`équilibre, la dépression, la constipation, diminution de l`appétit et entraînant la perte de poids.

La vitamine B12 pour végétaliens

Comment est la vitamine B12 Made?

La vitamine B12 est une vitamine unique en ce qu`elle ne se fait à la suite d`interactions de certaines bactéries. Jusqu`à récemment, les humains devaient dépendre de l`interaction exacte de ces micro-organismes pour produire alors B12, les animaux devaient ingérer les micro-organismes afin d`obtenir la vitamine. En Août 2013, les chercheurs britanniques ont rapporté qu`ils ont formé des bactéries spécifiques pour produire les composants nécessaires à la voie de la vitamine B12. Cela peut un jour conduire à la capacité de produire de la vitamine B12 plus rapidement et en plus grandes quantités. Les plantes ne pas utiliser ou stocker la vitamine B12, de sorte qu`un régime végétalien doit être complété par le B12 qu`un non-végétalien obtiendrait de sources animales.

La vitamine B12 Sources pour végétaliens

Si la vitamine B12 ne se trouve que dans les sources d`aliments pour animaux, comment un végétalien obtenir les exigences quotidiennes minimales de cet élément nutritif important?

1. La levure nutritionnelle

Red Star T-6635 + est une levure nutritionnelle (par opposition à la levure de boulanger) qui est cultivé dans une solution de mélasse. Cette levure (avec le nom officiel de Saccharomyces cerevisiae) est une poudre jaune ou flocons qui sont riches en vitamine B12 active et qui peut être ajouté à d`autres aliments. Ajout de deux cuillères à café tout autre aliment satisfera l`adulte normal quotidien apport nécessaire. Souvent décrit comme ayant la saveur du fromage, c`est une sorte de levure qui peuvent souvent être consommés par des gens qui sont sensibles à d`autres types de levure.

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2. Aliments enrichis

Les végétaliens peuvent également obtenir de la vitamine B12 des aliments auxquels la vitamine a été ajouté. Ces aliments sont souvent étiquetés comme « La vitamine B12 enrichie » et peut inclure des barres énergétiques, le lait de soja et les aliments fabriqués à partir de soja qui ressemblent à des produits de viande.

3. suppléments

Les végétaliens peuvent également obtenir le RDI de la vitamine B12 en prenant over-the-counter suppléments ou des injections sur ordonnance d`un professionnel de la santé. Avant de prendre des suppléments, le végétalien doit être sûr de lire l`étiquette car les suppléments ne contiennent parfois des produits d`origine animale. Si la prise de suppléments seulement, le végétalien doit être sûr de les prendre régulièrement. Bien que le corps humain stocke une certaine quantité de la vitamine, la consommation prolongée diminution ou une absence entraînera finalement une carence en vitamine B12. Vous devez prendre un supplément quotidien de vitamine B12 de 25-100 microgrammes ou un supplément hebdomadaire vitamine B12 deux fois de 1000 microgrammes.

Video: Vitamine B12 : pour qui et combien ?

4. Autres sources probables

Certains aliments végétaux peuvent contenir de faibles quantités de vitamine B12. Ces aliments comprennent les légumes de la mer, le miso, tempeh et peut-être des aliments cultivés dans le sol lacées fumier. Il est recommandé végétalien pas compter sur des sources végétales pour la vitamine B12, car la quantité de la vitamine dans les plantes est probablement pas suffisant pour maintenir un niveau sain de B12 dans le corps.