Faits Butterfish, les avantages et les précautions

La délicate et délicieuse butterfish est endémique à la Nouvelle-Zélande et est une source de plusieurs nutriments importants pour la santé humaine, y compris l`iode. Certaines des caractéristiques de butterfish sont émoussés nez, petites bouches avec des dents faibles, l`absence de nageoires ventrales, une nageoire dorsale continue longue, de longues nageoires pectorales et minuscules écailles cycloïdes. La nageoire caudale est presque aussi longtemps que la nageoire dorsale et profondément fourchue. Le butterfish américain est comparable en apparence à son proche parent, theharvestfish (Peprilus alepidotus), mais se distingue par sa nageoire dorsale et la queue beaucoup plus faible. Ce poisson est une couleur de plomb bleu au-dessus avec des côtés pâles et un ventre argenté. Il a souvent sombres, des taches irrégulières.

Le plus grand butterfish sont d`environ 12 pouces à long la course générale est d`environ 6 à 9 pouces de long. Le poids dure environ 1 ¾ onces à 6 pouces, 4 à 4 ½ onces à 8 pouces-livre environ 1 à 11 pouces (si la graisse). Le plus grand pèse environ 1¼ livres. Butterfish se nourrissent habituellement de proies planctoniques comme coelentérés, thaliaceans, polychètes, mollusques, crustacés et de petits poissons. Cténophores ont été trouvés dans les estomacs de stromaté à Woods Hole, bien que ces objets aqueux ne sont pas un élément régulier dans son régime alimentaire.

Butterfish se compose d`une bonne quantité de protéines qui les rend moins susceptibles de contribuer à un gain de poids. Chaque portion de 3 onces de butterfish offre 19 grammes de protéines, soit 38 pour cent de l`apport quotidien recommandé. La protéine ralentit la vidange des aliments de l`estomac afin que vous sentir rassasié plus longtemps après un repas. Cela signifie que vous pouvez vous sentir moins faim au repas suivant et manger moins de calories.

Histoire

Butterfish sont très répandus en Nouvelle-Zélande, et se produisent du Cap Nord aux îles Snares. L`espèce est également signalé dans la région de Chatham, Îles Bounty et Antipodes. Butterfish sont plus fréquents du détroit de Cook sud. Ils habitent les côtes rocheuses, et se trouvent généralement parmi les lits d`algues dans l`eau modérément turbulente. Leur principale plage de profondeur est 0-20 m. Ils se produisent moins profondes (à 10 m) dans le nord que dans le détroit de Cook (à 20 m) et dans les eaux du sud, ils se trouvent aussi profond que 40 m.

La valeur nutritionnelle

En dehors de leur goût merveilleux, butterfish est une bonne source de nutriments, vitamines et minéraux. La consommation de 32 g de butterfish offre 0,61 ug de vitamine B-12, 11,7 pg de sélénium, 5,53 g de protéines, 77 mg de phosphore, 1,44 mg de vitamine B3, 0,096 mg de vitamine B6, 2,57 g de Total des lipides, 0,24 mg de La vitamine B5 et 0,048 mg de vitamine B2. De plus de nombreux acides aminés 0,062 g de tryptophane, 0,243 g de thréonine, 0,255 g d`isoleucine, 0,45 g de leucine, de 0,508 g de lysine, 0,164 g de methionine sont également présents dans 32 g de butterfish.

Comment manger

• Les petits poissons peuvent tremper toute la farine et frits.
• Les gros poissons peuvent être divisés, puis grillé, cuit au four, grillés ou sautés

Comment faire cuire Butterfish

Les choses You`ll Besoin

• 6 onces filets butterfish
• Essuie-tout
• Sel et poivre
• Poêle à frire
• Antiadhésif aérosol de cuisson
• plat de service

méthode

1. Rincer la fossette dans l`eau froide et épongez sécher à l`extérieur avec une serviette en papier.
2. Saison des deux côtés du poisson avec du sel et du poivre. Laisser le poisson reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
3. Vaporiser une poêle avec un aérosol de cuisson anti-adhésive et préchauffez à feu moyen.
4. Placer les filets de stromaté dans la poêle de gril et faire cuire pendant trois minutes. Retournez le poisson et laisser cuire encore trois minutes de l`autre côté.
5. Retirer le poisson de la poêle et placez-le sur un plateau pour se reposer pendant 10 minutes avant de servir si le poisson sera humide.

Autres faits

• Butterfish sont importants poissons comestibles et ont été récoltés dans le commerce depuis les années 1800. Au début des années 1900, ils ont été utilisés principalement comme engrais, mais ont été découverts comme un poisson approprié pour manger aussi bien.
• Souvent utilisé comme appât pour la pêche récréative, butterfish est une source de nourriture préférée pour les gros poissons de jeu comme le thon.

précautions

Vous ne devriez jamais manger plus de 6 onces dans un repas, parce que butterfish peut provoquer la maladie connue sous le nom keriorrhea. Keriorrhea transforme votre tabouret orange et est causée par l`ingestion des esters cireux indigestes qui Butterfish contiennent. Manger du poisson plus près de la queue réduit ce risque.