Est-manger des œufs crus en sécurité et en bonne santé?

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Raw œufs sont nourrissantes
La protéine en eux est pas aussi bien resorbees
Blancs d`oeufs crus peuvent bloquer l`absorption biotine

Les œufs sont l`un des aliments les plus sains du monde.

Ils contiennent de nombreux nutriments importants et peuvent vous fournir des prestations de santé impressionnants.

Les oeufs crus n`ont tous les mêmes avantages que les œufs cuits.

Cependant, manger des œufs crus ou des aliments qui les contiennent soulève des inquiétudes au sujet du risque de Salmonella infection.

En outre, votre absorption de certains nutriments peut être réduite ou même complètement bloqué.

Raw œufs sont nourrissantes

Tout comme les œufs cuits, les œufs crus sont extrêmement nutritifs.

Ils sont riches en protéines de haute qualité, des graisses, des vitamines, des minéraux, des antioxydants protecteurs oculaires et divers autres nutriments.

Un ensemble, un grand oeuf cru (50 grammes) contient (1):

calories: 72.
Protéine: 6 grammes.
Graisse: 5 grammes.
La vitamine A: 9% du RDI.
La vitamine B2 (Riboflavine): 13% du RDI.
La vitamine B5 (Acide pantothénique): 8% du RDI.
La vitamine B12 (Cobalamine): 7% du RDI.
Sélénium: 22% de la RDI.
Phosphore: 10% de la RDI.
folate: 6% du RDI.

En outre, un oeuf cru contient 147 mg de choline, un nutriment essentiel important pour le fonctionnement du cerveau en bonne santé. Choline peut également jouer un rôle dans la santé du cœur (2, 3, 4).

Les oeufs crus sont également riches en lutéine et zéaxanthine. Ces antioxydants importants protègent vos yeux et peut réduire votre risque de maladies oculaires liées à l`âge (5).

Il est important de noter que presque tous les nutriments sont concentrés dans le jaune. Le blanc se compose principalement de protéines.

Bottom Line: Les oeufs crus sont un aliment riche en nutriments riche en protéines, bonnes graisses, vitamines, minéraux et antioxydants qui protègent vos yeux. Ils sont également une excellente source de choline. Les jaunes contiennent la plupart des éléments nutritifs.

La protéine en eux est pas aussi bien RESORBEES

Les œufs sont l`une des meilleures sources de protéines dans votre alimentation.

En fait, les œufs contiennent tous les 9 acides aminés essentiels dans les rapports appropriés. Pour cette raison, ils sont souvent appelés en tant que source de protéines « complète ».

Cependant, manger des œufs crus peut diminuer votre absorption de ces protéines de qualité.

Une petite étude a comparé l`absorption de protéines à la fois des œufs cuits et crus à 5 personnes (6).

L`étude a révélé que 90% des protéines dans les oeufs cuits a été absorbé, mais seulement 50% des œufs crus. En d`autres termes, protéines dans les oeufs cuits était de 80% plus digeste.

Bien que la protéine est mieux absorbé à partir d`oeufs cuits, d`autres nutriments peuvent être légèrement réduits par la cuisson. Ceux-ci comprennent la vitamine A, la vitamine B5, de phosphore et de potassium.

Bottom Line: La recherche indique protéines dans les oeufs cuits est beaucoup plus facile à digérer que les protéines dans les oeufs crus. Si vous les mangez alors cru que votre corps peut ne pas être en mesure d`absorber toutes les protéines.