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Qu`est-ce que le quinoa? Et comment faire cuire

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Quinoa est l`un des aliments les plus populaires et nutritifs du monde que vous pouvez manger pour une santé optimale.

Itrsquo-s sans gluten naturellement et est plein de fibres.

Quinoa est également une source de protéine complète, contenant tous les neuf acides aminés essentiels, ce qui est inhabituel pour les protéines végétales (1).

Vous pouvez également trouver d`autres vitamines et minéraux bénéfiques pour votre santé, y compris les vitamines B, fer, potassium, calcium, phosphore, magnésium et vitamine E.

Inutile de dire que le quinoa est un nutritif "super-alimentaire" avec l`abondance des bienfaits pour la santé.

Mais, je parie que vous le saviez déjà.

Ce que vous ne savez probablement pas comment il aide réellement votre santé et pourquoi il est considéré comme une meilleure alternative de grain.

Ainsi, à l`article todayrsquo-s, je vais discuter:

  • Qu`est-ce que le quinoa?
  • nutrition quinoa
  • calories quinoa
  • Comment faire cuire le quinoa

Et je l`espère, après avoir lu cela, le quinoa peut faire partie de votre alimentation saine.

Qu`est-ce que Quinoa?

Quinoa qui est (prononcé "Keen-wah") Est un grain comme culture dérivée d`Amérique du Sud.

Mais il est en fait pas un grain, mais une graine qui pousse d`une plante de la famille de chénopode, la même famille qui produit des légumes modifiables tels que blettes et épinards.

Et alors qu`il partage les meilleures caractéristiques des grains Itrsquo-n`est pas un grain.

Le quinoa est une graine qui est préparée et consommée de manière similaire à un grain.

Même si le quinoa est pas un grain, il ne manque pas dans aucune valeur nutritive.

Histoire de Quinoa

Quinoa était un populaire et un aliment de base dans l`alimentation dans de nombreux pays d`Amérique du Sud.

Video: Comment cuire du quinoa ?

En fait, l`histoire de Quinoa peut remonter à des milliers d`années au peuple Inca vivant près du lac Titicaca, le plus haut lac navigable sur la terre (2).

Quinoa était considéré comme le "grains mère" des Incas (3).

Les Incas fourni leurs guerriers avec Quinoa pour les fortifier avec l`énergie et les préparer à la bataille.



Et quand les Espagnols conquis Central Amérique du Sud ont interdit aux la culture de la graine qui a presque vu devenir "extinct.rdquo-

Mais heureusement, la culture du quinoa a été restauré et il est en plein essor aujourd`hui partout dans le monde.

Bien que le quinoa a été consommé depuis des milliers d`années en Amérique du Sud, il ne devient tendance et atteint "super état alimentaire" dans les années récentes.

Avec l`étoile nouvellement acquis de l`état de santé, le quinoa est vu et peut être acheté à peu près tous les magasins d`alimentation à travers l`État, y compris Whole Foods, Safeway et Fred Meyer.

Il est également largement disponible dans les restaurants de toutes sortes, axées sur la santé ou non, ce qui rend plus commode l`intégrer dans le régime quotidien onersquo-s.

C`est ce que la plante quinoa ressemble ..

plante quinoa pousse d`environ 1 à 2 m de haut et a de larges feuilles disposées en alternance et en poudre.

La couleur de la plante varie forme pourpre, vert au rouge.

Les graines de quinoa viennent dans beaucoup de variétés, y compris rouge, blanc et noir.

C`est ce qu`ils ressemblent habituellement:

nutrition quinoa

Selon Nutritiondata.com, la répartition des éléments nutritifs pour 1 tasse (185 g) de quinoa cuit (4):

  • Calories 222 kcal
  • Protéines 8 grammes
  • 3,5 grammes de graisse
  • Glucides 40 grammes
  • 5 grammes de fibres
  • Fer 2,75 mg
  • Zinc 2 mg
  • Potassium 318 mg
  • Sodium 13 mg
  • Cuivre 0,4 mg
  • folate 78 micro-g
  • Le calcium 31 micro-g
  • Manganèse 58% RDA
  • Magnésium 118 mg
  • Riboflavine 0,2 mg
  • Quinoa contient de la lysine

quinoa protéines

Video: Comment cuire du quinoa ? - 750 Grammes

Mis à part le soja, la plupart des autres protéines végétales sont classées comme des protéines incomplètes qui signifie qu`ils ne disposent pas tous les acides aminés essentiels.

Les gens sur les régimes alimentaires à base de plantes, comme les végétaliens, doivent combiner des grains avec des haricots ou des légumineuses pour fabriquer des protéines complètes pour assurer qu`ils obtiennent tous les acides aminés essentiels nécessaires pour un corps sain.

Ceci est généralement vu dans les plats qui contiennent du riz et des haricots, comme le chili. Un facteur limitatif dans les grains de céréales sous forme de protéines est généralement la lysine d`acide aminé.

Le quinoa est un aliment qui contient partie importante de bonne lysine avec environ 50 mg par gramme de protéine.

Cela en fait une excellente alternative pour ceux sur les régimes alimentaires à base de plantes ou sans gluten.

quinoa calories

Une tasse de quinoa total jusqu`à environ 222 calories, mais il a seulement 39 grammes de glucides et 4 grammes de gras.

Quinoa a sûrement gagné sa placé comme un aliment de base dans une alimentation saine pendant plus d`une poignée de raisons.

Voici pourquoi:

  • Itrsquo-s sans gluten.
  • l`une des sources les plus complètes Itrsquo-s de protéines végétales et possède tous les 9 acides aminés essentiels (à côté de soja).
  • Itrsquo-s riches en fibres solubles et insolubles. Les fibres solubles vous aide à vous sentir rassasié (équilibrer votre taux de sucre sanguin), et les fibres insolubles aide à nettoyer votre système.
  • Itrsquo-s facile pour la plupart des gens à digérer.
  • Itrsquo-s une riche source de vitamines B-1 (thiamine), B-2 (riboflavine), B-6 (pyridoxine), et B-9 (acide folique).
  • Itrsquo-s riches en acides gras polyinsaturés (le bon gras) et pauvre en graisses saturées (mauvaises graisses).
  • Il a la quantité de calcium que vous trouvez deux fois dans le blé entier (+ est sans gluten).
  • Itrsquo-s plein d`antioxydants luttent contre les maladies cardio-vasculaires et cancer-.
  • Itrsquo-est une source abondante de nombreuses vitamines et minéraux tels que le fer, le zinc et le magnésium.
  • Ce qui est aussi étonnant est, même lorsque la terre dans la farine ou pressée en flocons, le quinoa conserve tous ses composants nutritionnels.

Quinoa Sans gluten

Quinoa est gluten nouvelles -Grande gratuit pour les personnes souffrant d`intolérance au gluten.

Video: Le millet : une céréales sans gluten délicieuse! Bienfaits pour la santé!

Et puisque la plupart des aliments sans gluten sont fabriqués avec des féculents raffinés, le quinoa fait une excellente alternative.

Quinoa est aussi polyvalent.

Il est également un bonus qui est plus nutritif Quinoa que tapioca, pomme de terre, le maïs et la farine de riz (5, 6).

Comment faire cuire Quinoa

L`approche de la cuisine de Quinoa est un peu différent de celui des grains.

Mais il est encore assez simple.

Rincez bien pour se débarrasser du revêtement amer sur la petite graine. Si vous ne le faites pas, il va quitter le goût amer.

Lors du rinçage, assurez-vous d`utiliser une passoire à mailles fines. Vous ne voulez pas que ces minuscules graines de quinoa à disparaître dans le drain.

Voici comment je le fais:

  • 1 tasse de quinoa
  • 2 tasses d`eau dans une casserole moyenne / porter à ébullition.
  • Couvrez-le, réduire à feu doux, et jusqu`à ce que le quinoa est plus mince tendre pendant environ 15-20 minutes.

Une fois cuit, le quinoa deviendra un peu translucide.

Vous pouvez aussi le faire cuire dans un cuiseur à riz en suivant les mêmes directions, ce qui rend beaucoup plus facile et plus pratique.

Si vous souhaitez ajouter un peu plus de saveur, utilisez légumes ou de bouillon de poulet au lieu de l`eau. Vous pouvez également ajouter un filet d`huile d`olive et une pincée d`herbes comme le persil pour un goût supplémentaire.

Comment faire « salade Quinoa »

Typiquement le quinoa est utilisé dans les salades.

Ajouter les légumes comme le concombre, l`oignon rouge, le maïs et la tomate avec un peu de quinoa cuit pour une salade de puissance emballé de protéines.

Mélanger avec une vinaigrette d`herbes fraîches comme le persil, la menthe avec de l`huile d`olive, vinaigre de vin rouge, et le jus de citron. Puis avec un peu haut d`avocat frais.

Terminé. Prendre plaisir.

D`autres façons d`utiliser le quinoa

Quinoa est assez polyvalent, et comme la plupart des grains, il peut être utilisé dans une variété de façons, notamment:

  1. Alternative au riz, des pâtes ou des pommes de terre. Même des plats traditionnels comme le taboulé peuvent être frais en remplaçant le quinoa pour le blé boulgour.
  2. Utilisez germé le quinoa dans les salades et les sandwichs, au lieu de la luzerne. germes savoureux et délicieux augmentent également la valeur antioxydante.
  3. Ajouter aux soupes et ragoûts pour la texture et les nutriments ajoutés.
  4. Cuit, germées et quinoa au sol peuvent également être utilisés dans la cuisson. la farine de quinoa au sol est généralement combiné avec d`autres farines sans gluten car il peut être assez dense par lui-même.

Sortez des sentiers battus pour des usages culinaires plus pour ce super délicieux et nutritifs.

Voilà! Vous venez d`apprendre ce qui est Quinoa et comment le faire cuire.

Video: Le produit du Jour : le quinoa - La Quotidienne la suite

Avez-vous des conseils impressionnants de quinoa et de recettes que vous souhaitez partager? Laisse un commentaire ci-dessous pour me faire savoir.

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