Quinoa vs Millet: swaps de superaliments

Alors que la plupart d`entre eux vivent jusqu`à leur dois-manger ce battage médiatique, d`autres, comme quinoa, sont plus difficiles pour certains à avaler. Par rapport à d`autres céréales, fouettant le grain ancien prend un peu de compétences et il n `très bon goût si vous gâcher, explique Lori Zanini, RD, CDE, porte-parole de l`Académie de la nutrition et la diététique. « Quand il s` pas correctement assaisonné ou aromatisé, le quinoa peut avoir un endroit sec, goût terreux que certaines personnes trouvent peu attrayante », explique-. Pour ceux qui t `supporter le goût, Zanini suggèrent de mil moins forts essayer. Poursuivez votre lecture pour apprendre comment le grain ancien empile par rapport à la nourriture World`s grain enfant d`or, le quinoa.

NUTRITION

« Millet et quinoa sont sans gluten naturellement, et chacun fournit un coup solide de fibres et de magnésium, deux nutriments nombreux Américains don` t obtenir assez », explique Zanini, ajoutant: « Ces nutriments régulent les niveaux de sucre dans le sang, ce qui est utile pour les diabétiques et ceux qui essaient de perdre du poids « . Millet et le quinoa sont aussi à la fois riches en antioxydants, substances qui luttent contre-radicaux libres causent des maladies.

La principale différence nutritionnelle entre les deux grains est leur profil d`acides aminés: Bien que le quinoa est une protéine complète, le mil est pas. Les protéines complètes contiennent les neuf acides aminés essentiels du corps ne peut pas produire lui-même. Bien que la plupart des protéines animales sont complètes, quelques sources végétales peut dire la même chose. Végétaliens et les végétariens qui font le passage à mil devrait ajouter une nouvelle source complète de protéines de leur régime alimentaire. Soja, graines de chanvre, graines de chia et Ézéchiel pain convenir à tous la facture alimentaire.

PRÉPARATION

Les deux supergrains sont préparés de la même manière et peuvent être utilisés dans une variété de plats. « Millet et quinoa nécessitent le même grain ratio liquide lors de la cuisson (1: 2) et peut être utilisé dans pilafs, cocottes, des soupes et des ragoûts », dit Zanini.

COÛT

Mains vers le bas, le mil est l`option la plus abordable. Il en coûte environ 2 $ par livre alors que le quinoa est en droit sous la marque 8 $.

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