Avantages pour la santé de Quinoa - faites pour la santé consciente!

Est-ce un grain de quinoa? Non connu sous le nom botaniquement Chenopodium quinoa, est une pseudo-céréale qui a été cultivé dans la région andine depuis des milliers d`années. Cette plante annuelle a de larges feuilles, pousse autour d`un à deux mètres de haut, a des racines profondes et pénétrantes et peut être passé de niveau de la mer jusqu`à une altitude de 3.800 mètres. L`usine de quinoa est tolérant à la salinité, la sécheresse, le gel, et peut être cultivé sur des sols marginaux.

En raison de sa haute qualité de protéines et son contenu riche en vitamines et en minéraux, le quinoa est un grain très nutritif. Il est riche en acides aminés tels que la méthionine et la lysine, qui ne sont pas facilement disponibles dans d`autres céréales consommés. grains de Quinoa peuvent être utilisés pour faire de la farine, des céréales de petit déjeuner, la soupe et l`alcool. La farine du grain de quinoa peut être utilisé pour faire du pain, des biscuits et de produits alimentaires transformés.

l`amidon est Quinoa idéal pour une variété d`applications industrielles car il a une viscosité élevée et de petits grains. La plante a un faible taux de pollinisation croisée et autogames. Étant donné que la taille de ses fleurs est petit, émasculation et hybridation ne sont pas réalisables. Cependant, le problème peut être résolu, car certains cultivars présentent une stérilité mâle.

Quinoa se distingue en raison de sa capacité à produire des grains de haute nutrition en dépit d`être cultivées dans des conditions écologiques extrêmes. Ce fait a des implications importantes pour la culture dans les zones de haute altitude, comme l`Himalaya et les plaines du nord de l`Inde.

Idéal pour un régime sans gluten:

• Les personnes souffrant de la maladie cœliaque ou manque de sensibilité au gluten comprennent combien il est difficile d`obtenir la nutrition tout en évitant les céréales alimentaires qui contiennent du gluten, qui comprennent des agrafes telles que le blé, le seigle et l`orge.
• Le gluten est une protéine composite qui donne sa consistance pâte élastique et permet d`augmenter le pain quand il est cuit. Cela est dû à sa capacité à former des réseaux de protéines collantes et réticulées. Il est formé de deux protéines gliadine et gluténine. Certaines personnes souffrant de manque de sensibilité au gluten ne peuvent pas tolérer gliadine.
• Le système immunitaire des personnes atteintes de la maladie cœliaque non seulement attaquent les protéines de gluten dans le tube digestif, mais ils attaquent aussi une enzymes présentes dans la muqueuse intestinale appelé tissu trans glutaminase. Ainsi, le corps lui-même est compromise.
• Les dommages à la muqueuse intestinale provoque une dégénérescence de la paroi intestinale, les carences nutritionnelles, l`anémie, la fatigue, les troubles digestifs et la sensibilité à d`autres maladies.
• Quinoa est naturellement sans gluten. Ainsi, il est bon pour ceux qui suivent un régime sans gluten.

Types de quinoa:

Video: Les bienfaits des graines germées - 16/03/16 - C`est au Programme - France 2

Quinoa blanc:

Ceci est le quinoa le plus vendu dans les magasins de détail. Parfois appelé quinoa ivoire, ce type est plus savoureux que le quinoa rouge. Cependant, il contient moins d`éléments nutritifs par rapport à Quinoa rouge. 1/4 tasse de quinoa blanc contient 30 grammes de glucides, 5 grammes de protéines, 3 g de matières grasses et 166 calories.

Quinoa rouge:

Inca quinoa rouge est dit tenir sa meilleure forme après la cuisson et par conséquent, on préfère dans les plats où une consistance granuleuse est souhaitable, comme les salades froides. Il ne goûte pas aussi bon que le quinoa blanc, mais contient une proportion plus élevée de nutriments tels que les protéines, le calcium, le phosphore, la riboflavine et de fer.

Quinoa noir:

Ce type de grain de quinoa conserve sa couleur noire lors de la cuisson et le goût truculentes et plus doux que le quinoa blanc.

Avantages de Quinoa:

Les bienfaits pour la santé de quinoa sont nombreux et convaincants, en effet.

Riche en vitamines:
Contenant un certain nombre de vitamines telles que la vitamine B1 (thiamine), la vitamine B2 (riboflavine), la vitamine B6 et de la vitamine B9 (acide folique, acide folique), le quinoa est très nutritif.

teneur élevée en fibres:
Quinoa a une teneur en fibres très élevé. 100 grammes de quinoa non cuit contient 10-16 grammes de fibres alimentaires, en fonction de la variété de quinoa. Ainsi, une tasse de quinoa contient environ 17-27 grammes de fibres alimentaires. Ce montant est plus du double de celui des grains communément mangées. Cependant, le quinoa cuit contient moins de fibres par gramme, car il absorbe beaucoup d`eau.

Riche en protéines:
Les avantages de Quinoa comprennent une forte concentration de protéines. Ce pseudo-grain contient tous les acides aminés essentiels, donc il est appelé comme une protéine complète. Habituellement, les céréales alimentaires sont déficients en acides aminés essentiels comme la lysine. Ainsi, les végétariens et les végétaliens ont du mal à remplir leurs besoins d`acides aminés essentiels, puisque le corps ne les produit pas. Quinoa est la réponse à leurs prières. Une tasse de quinoa cuit contient huit grammes de protéines, qui rend le quinoa un aliment riche en protéines. En d`autres termes, 100 grammes de quinoa cuit contient 4,5 grammes de protéines.

riche en minéraux:
Habituellement, les gens ne reçoivent pas assez de minéraux de leur régime alimentaire, en particulier le magnésium, le zinc, le potassium et le fer. les prestations de Quinoa comprennent une grande quantité de chacun des minéraux mentionnés. Une tasse de quinoa est en mesure d`aider les gens à répondre à 30% de l`indemnité journalière recommandée de minéraux. Le trempage ou le quinoa germination réduit les niveaux de l`acide phytique, qui est une substance qui lie les minéraux et empêche son absorption par l`organisme.

faible indice glycémique:
Les avantages de Quinoa incluent sa capacité à maintenir le taux de sucre dans le sang. Quinoa a un index glycémique de 53, ce qui est faible. Cependant, étant donné que le quinoa a aussi un niveau élevé d`hydrates de carbone, il ne peut pas être la nourriture de choix pour les personnes qui suivent un régime faible en glucides. Les aliments à indice glycémique élevé cause de la faim excessive et l`obésité, et engendrer des maladies chroniques comme le diabète et les problèmes cardiaques.

Antioxydant riche:
Quinoa est riche en antioxydants végétaux appelés flavonoïdes. Deux exemples sont quercétine et kaempférol. Il a été découvert la quantité de quercétine présent dans le quinoa est encore plus élevé que celui des aliments qui sont généralement connus pour être riche en quercétine, comme les canneberges. Les études animales ont montré que ces flavonoïdes ont des effets anti-inflammatoires, anti-dépresseurs, anti-cancer et anti-viraux. Ainsi, ils ont le potentiel d`avoir un effet bénéfique sur le corps humain.

Idéal pour la perte de poids:
Avantages de la montée en régime comprennent Quinoa le taux métabolique, qui font corps de l` il l`aliment idéal pour les personnes qui tentent de perdre du poids. En raison de sa teneur élevée en protéines, il a la capacité de réduire l`appétit one`s ainsi que d`augmenter le taux métabolique. En outre, la grande quantité de fibres alimentaires présentes dans le quinoa provoque l`estomac de rester rassasié plus longtemps, ce qui empêche un apport de calories sans discrimination qui pourraient conduire à un gain de poids inutile.

Aide à la pression artérielle de contrôle:
Manger Quinoa aide à détendre les vaisseaux sanguins et réduit les constrictions. Ainsi, la tension dans les vaisseaux sanguins est enlevé. les prestations de Quinoa comprennent des niveaux élevés de potassium, supérieure à celle de tous les autres céréales alimentaires. Le potassium est nécessaire pour équilibrer les niveaux de sodium dans le sang et maintenir la pression artérielle. Le magnésium est également présent en grande quantité dans le quinoa, qui agit comme un vasodilatateur qui, à son tour, réduit la pression artérielle.

Video: Graines germées : Astuces et idées recettes

la croissance osseuse saine:
Depuis le quinoa contient tous les neuf acides aminés essentiels nécessaires par le corps comme des blocs de construction, il aide dans le développement du tissu musculaire et rend les enzymes métaboliques nécessaires. La protéine est également essentielle pour le calcium d`être absorbé par les os et pour la formation de collagène. Il est également nécessaire pour le développement des facteurs de croissance impliqués dans la croissance de la matrice osseuse.

Prévient les calculs biliaires:
La consommation régulière de quinoa ne peut libérer le corps de calculs biliaires, mais peut empêcher leur formation. Comme il contient des fibres solubles, il passe à travers l`intestin avec facilité, réduisant ainsi la nécessité d`une formation excessive de la bile.

Pourquoi est-Quinoa mieux que le blé, le seigle, l`orge et l`avoine?

Quinoa est mieux que le blé, le seigle, l`orge et l`avoine sur plusieurs points:

• Quinoa est donc sans gluten, il peut naturellement être consommés sans danger par les personnes souffrant de la maladie cœliaque.
• Quinoa contient tous les neuf acides aminés essentiels, qui sont foundmissing souvent dans les céréales alimentaires les plus courants.
• Quinoa contient beaucoup plus d`antioxydants que le blé, le seigle, l`orge et l`avoine.

Comme toujours, il y a quelques choses qui devraient garder à l`esprit lors de l`ajout Quinoa à votre régime alimentaire. Lavez-vous toujours le quinoa avant la cuisson depuis sa couverture extérieure contient des saponines, qui peut donner Quinoa un goût amer. Profitez des avantages de quinoa dans votre alimentation et votre santé.

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