Faits de saumon sockeye et bienfaits pour la santé

Comme tous les autres saumons du Pacifique, ils sont nés dans l`eau douce. Cependant, le saumon rouge nécessite un lac voisin à l`arrière. Une fois éclos, Sockeyes juvéniles restent dans leur habitat natal jusqu`à trois ans, plus que tout autre saumon. Ils ont ensuite voyage vers la mer, où ils se développent rapidement, se nourrissant principalement de zooplancton. Ils restent dans l`océan pendant un à quatre ans. En eau douce, le saumon rouge mangent rarement, bien que certains jeunes se nourrissent de plancton et d`insectes. alimentation rouge vivant dans l`océan sur le plancton, les larves de crustacés, de petits poissons, et parfois calmars. Eau douce alimentation du saumon rouge sur le plancton, les insectes et les organismes se trouvant sur le fond du corps de l`eau.

Apparence physique

Sockeye sont les plus minces et les plus rationalisée du saumon du Pacifique. Le saumon rouge est parfois appelé saumon rouge ou alose, en raison de sa couleur. Sockeye ont dos et la tête, qui sont argentés bleu vert métallique sur les côtés et blanc ou argenté sur le ventre. Il peut y avoir un certain marquage, mais il n`y a pas de grandes taches. Jeunes saumons rouges ont de petites makrs ovales tacons sombres sur leurs côtés tout en vivant dans l`océan. Lorsqu`ils retournent aux frayères, ils ont une bosse sur le dos et crochues mâchoires aux dents acérées. Tous les saumons rouges devient rouge, que ce soit clair ou sombre, sur le dos et sides- ont une olive ou la tête vert pâle, et une mâchoire inférieure blanche. Ce corps complètement rouge le rend différent que le saumon kéta, et l`absence de taches distingue du reste du saumon du Pacifique. Sockeye sont normalement 60 à 84 cm (2 pi. 0 à 2 pi. 9 po) de long et pèsent de 2,3 à 7 kg (lb 5,1 à 15,4.). Deux traits distinctifs sont leur maillant long, en dents de scie branchiales qui vont de 30 à 40 en nombre, et leur manque de place sur leur queue ou le dos.

Histoire

Le saumon rouge est originaire de l`océan Pacifique nord. Il se trouve de Hokkaido, au Japon à la rivière Anadyr à Russie- de la rivière Sacramento, en Californie, à Point Hope Alaska. saumon rouge d`eau douce existent au Japon, en Russie, en Alaska et quelques provinces de l`Ouest canadien, et 10 États américains.

La valeur nutritionnelle

En dehors de leur goût merveilleux, le saumon rouge est une bonne source de nutriments, vitamines et minéraux. La consommation de 85 g de saumon rouge offre 3,99 ug de vitamine B-12, 12 ug de vitamine D, 0,621 mg de vitamine B6, 25,3 pg de sélénium, 7,231 mg de vitamine B3, 18,91 g de protéines, de 218 mg de phosphore, 0.909 mg de la vitamine B5, 0,176 mg et de vitamine B2. De plus de nombreux acides aminés 0,24 g de tryptophane, 0,891 g de thréonine, 0,909 g d`isoleucine, 1,561 g de leucine, 1,839 g de lysine, 0,613 g de methionine, 0,211 g de cystine, 0,776 g de phénylalanine et 0,862 g de tyrosine sont également trouvé dans 85 g de saumon rouge.

Avantages pour la santé du saumon sockeye

Il est bien connu que manger du poisson contribue souvent à protéger contre les maladies du cœur et de crise cardiaque. Les huiles de poisson sont des acides ils ont unique- oméga 3 gras ne trouve pas dans d`autres aliments. Les oméga-3 dans les poissons améliore la fonction cardiaque et fait d`autres conditions qui contribuent aux maladies cardiaques moins dangereux. Pour ces raisons, l`American Heart Association veut que chacun de consommer du poisson au moins deux fois une espèce d`une semaine particulièrement gras comme le saumon, le hareng, la morue noire, le maquereau et les sardines. Pour les personnes qui ont déjà une maladie cardiaque, les huiles de poisson peuvent être particulièrement importants, car ils peuvent améliorer la condition. Voici quelques façons oméga 3 de poissons aident nos cœurs:

1. santé du coeur

Omega 3 empêche la formation de caillots sanguins. Ceci est important parce que la plupart des crises cardiaques se produisent lorsque des caillots de sang se coincer ensemble dans les vaisseaux sanguins menant au cœur. Ils peuvent se protéger contre un arrêt cardiaque soudain, une cause majeure de décès par maladie cardiaque. Ils abaissent les niveaux très élevés de triglycérides, un type de graisse dans le sang qui, lorsqu`il est élevé, augmente le risque de crises cardiaques.

L`apport de poisson riche en oméga 3 gras (y compris le saumon) est liée à un risque réduit de nombreux problèmes cardio-vasculaires, y compris: crise cardiaque, accident vasculaire cérébral, arythmie cardiaque, hypertension artérielle et taux élevé de triglycérides dans le sang. La prise de poisson contenant des acides gras oméga 3 est également associée à une amélioration des marqueurs métaboliques pour les maladies cardiovasculaires.

2. Réduire le risque de mort subite

Près de la moitié de tous les décès cardiaques surviennent soudainement, avant qu`une personne ne peut demander de l`aide. Omega 3 de poisson aide à maintenir les battements de coeur stables, ce qui rend plus difficile pour les rythmes potentiellement mortels, rapides, non contrôlés pour se développer.

3. Réduire les risques d`accident vasculaire cérébral

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Les caillots sanguins qui se développent dans le cerveau ou sont portés au cerveau d`ailleurs causer des accidents vasculaires cérébraux et une incapacité grave. Les gens qui mangent du poisson sont souvent moins susceptibles de développer des coups.

4. Réduire l`inflammation

Comme la maladie cardiaque se développe, les vaisseaux sanguins deviennent légèrement enflammées, ce qui rend plus probable une insuffisance cardiaque. Cette inflammation est considérablement réduite chez les personnes qui consomment régulièrement des poissons gras ou les oméga 3 de poissons.

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5. Améliorer le modèle de lipides dans le sang

Les différents types de lipides (substances comme matières grasses) sont transportés dans le sang. Les oméga 3 présents dans les poissons peuvent réduire considérablement la quantité de graisses sanguines (triglycérides) dans le sang, ce qui diminue le risque d`une crise cardiaque. Les personnes atteintes de diabète et certains types de maladies cardiaques de type 2 peuvent avoir des niveaux très élevés de triglycérides dans le sang. Manger du poisson gras ou les oméga 3 présents dans le poisson est l`un des meilleurs moyens de réduire les quantités de ces graisses.

6. Améliorer « bon » cholestérol ou HDL niveaux

Les personnes qui ont des niveaux plus élevés de HDL ou « bon » cholestérol dans leur sang ont moins de chances de l`insuffisance cardiaque. HDL aide à éliminer le cholestérol des vaisseaux sanguins où il peut être nocif. du poisson régulièrement manger ou les oméga 3 de leur aide à stimuler les taux sanguins de HDL ou « bon » cholestérol.

7. Pression artérielle

l`hypertension artérielle ou l`hypertension augmente le risque de maladie cardiaque et d`AVC, mais peuvent généralement être bien contrôlée par les médicaments. L`hypertension artérielle est sournoise, car il peut se développer sans une personne le savoir. Les gens qui mangent régulièrement du poisson régulièrement ont légèrement abaisser la tension artérielle que ceux qui ne mangent pas régulièrement du poisson. Atteindre et maintenir un poids corporel sain est particulièrement important pour abaisser la tension artérielle.

8. moins de chances de caillots sanguins

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Nous avons besoin de la coagulation du sang pour guérir les blessures, mais si la formation de caillots sanguins trop facilement, il peut bloquer un vaisseau sanguin dans le coeur ou le cerveau. Lorsque cela se produit, il peut être fatale. Les oméga 3 de poisson réduit la tendance à former des caillots sanguins et améliorer la circulation sanguine. Omega 3 fait aussi des globules rouges plus souple de sorte que la circulation dans les petits vaisseaux sanguins est améliorée.

9. Meilleure fonction des vaisseaux sanguins

Nos artères font plus que d`envoyer du sang autour du corps. Leurs cellules sont des usines chimiques miniatures qui font des substances qui affectent le flux sanguin et la flexibilité de la paroi de l`artère. Avec les oméga 3 des poissons, les artères sont plus élastiques et moins susceptibles de favoriser la formation de caillots de sang. En conséquence, le débit sanguin et la pression artérielle sont améliorées.

10. plaques artérielles plus stables

L`un des aspects les plus risqués de la maladie cardiaque est l`accumulation de dépôts ou plaques dans les vaisseaux sanguins à proximité et dans le cœur. Ces plaques commencent dans l`enfance et montrent l`athérosclérose. Comme les plaques grossissent, ils sont plus susceptibles de se rompre, à partir d`une chaîne d`événements qui peuvent conduire à une insuffisance cardiaque. Il existe des preuves de plus en plus que les oméga 3 de l`aide de poissons rendent ces plaques plus stables et moins susceptibles de se rompre.

11. santé du cerveau

De nombreux chercheurs considèrent DHA comme la plus importante graisse qui se trouve dans le cerveau humain, et la concentration inhabituelle de ce oméga 3 acides gras dans le saumon permet d`expliquer les avantages documentés sur la recherche de saumon et oméga 3 de poisson pour penser et le risque réduit de certains problèmes sur le cerveau qui accompagne les oméga 3 la consommation de poisson. Il y a aussi une indication de diminution du risque de déclin cognitif chez les personnes âgées avec une consommation régulière d`oméga-3.

12. Joint santé

La recherche sur la consommation de poisson et de protection conjointe a montré que l`EPA de poissons comme le saumon peut être converti par le corps en trois types de composés étroitement apparentés qui travaillent pour prévenir l`inflammation non désirée.

13. Santé des yeux

Oméga 3 et de la consommation d`oméga-3 du poisson a été liée à un risque moindre de deux problèmes liés aux yeux: la dégénérescence maculaire et la sécheresse oculaire chronique. L`amélioration a été noté avec 2-6 portions par semaine de saumon.

14. Avantages cancer lutte contre la

L`apport de poisson riche en oméga 3 gras est également liée à un risque réduit pour plusieurs types de cancer. Ces types de cancer comprennent le cancer colorectal, le cancer de la prostate et le cancer du sein. Certains des résultats les plus fortes pour le risque de cancer a diminué après la prise régulière d`oméga 3 poissons impliquent les cancers liés cellulaires cellules sanguines ou lymphatiques, y compris la leucémie, le myélome multiple et le lymphome non hodgkinien. Similaires aux études cardiovasculaires, les études de risque de cancer commencent généralement à montrer des avantages mesurables lorsque les poissons oméga 3 sont consommés au moins une fois par semaine.

Comment manger

• Le saumon sockeye peut être grillé, cuit, cuit à la vapeur, fumé ou rôti.
• Il est également consommé parfois cru comme sushi ou sashimi.
• Pocher votre saumon sur un lit de tranches de citron, herbes fraîches, vin blanc et de l`eau, ou griller sur un barbecue ou gril intérieur.

Autres faits

• Dans l`océan, le saumon rouge sont bleu en arrière avec les côtés d`argent. Alors que la ponte, ils se tournent rouge vif avec des têtes vertes.
• Les mâles et les femelles les deux meurent en quelques semaines après la ponte.
• Pendant les périodes de frai mâles ont bossu dos et une mâchoire accrochée remplie de minuscules dents facilement visibles.
• viande de saumon sockeye obtient sa couleur du krill orange qu`ils mangent tout dans l`océan.
• Le saumon rouge du nom vient d`une mauvaise tentative de traduire le mot-suk kegh de natif Côte britannique Columbia`s salish. Suk-kegh signifie poisson rouge.
• Sockeye sont anadromes, et vivent à la fois dans de l`eau douce et salée.
• Femelle peut produire entre 2000 et 4500 œufs.
• Ils sont un poisson musclé avec de grandes écailles scintillantes.
• Les sockeye`s de richesse grasse et chair ferme le rendent parfait pour barbequing.
• Le poids du record du monde d`un saumon rouge est seulement 15,3 livres de la taille d`un petit Chinook!
• Les femelles créer trois à cinq nids séparés et pondent leurs œufs dans chacun d`entre eux pour assurer la meilleure chance de survie pendant au moins une partie de son jeune.
• Sockeyes sont les espèces de saumon troisième plus abondant dans le Pacifique.

Faits de saumon saumon rouge

Sockeye sont généralement connus comme le saumon « rouge », en particulier en Alaska en raison du rougissement brillant (surtout chez les mâles) du corps lorsque les adultes retournent frayer en eau douce. La taille moyenne est de 6 - 9 livres et ils peuvent mesurer jusqu`à 2,8 pieds. Le saumon sockeye sont généralement vu en Alaska central sud à la fin mai au début Août. Sockeye est dérivé du mot Halkomelem Suk-kegh, ce qui signifie « poisson rouge ». Halkomelem est parlé par les peuples autochtones le long du cours inférieur du fleuve Fraser de la Colombie-Britannique et est l`une des nombreuses langues salish du littoral. Une demi-livre de filet de saumon rouge a environ 332 calories, 42 g de protéines, 2,9 g de graisses saturées, et de 93 mg de sodium. Contrairement au saumon d`élevage, le saumon rouge sauvage sont la drogue et sans antibiotiques, ont des niveaux plus élevés d`acides gras oméga-3 bénéfiques, ainsi que, des niveaux inférieurs de graisses saturées. Ces poissons ont des quantités bénéfiques de sélénium, de protéines, de niacine, vitamine B12, le phosphore, le magnésium et la vitamine B6. Il est également l`une des rares sources de protéines avec des piles alcalines vers des propriétés acides. Le saumon sockeye est l`espèce de saumon du Pacifique tiers les plus courants, après le saumon rose et le saumon kéta.