Les gens de tendance alimentaire végétalien comme un fou placent!

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Nous savons déjà qu`il ya des tonnes de Façons étonnantes, Surprenant à manger Chickpeas-et avec des tonnes de protéines et de fibres, la légumineuse extrêmement polyvalent joue déjà un rôle énorme dans la plupart des régimes végétariens et végétaliens. Mais avant que quelqu`un mange les choses, ils, bien sûr, verser l`eau. Mais si l`on vous dit que ce liquide pourrait effectivement être utilisé pour créer d`innombrables plats végétaliens-friendly? Il s`avère, le fluide maintenant une fois inutile officiellement connu sous le nom aquafaba-est le substitut d`oeuf végétalien parfait!

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Un homme nommé Joël Roessel découverte Aquafaba en France en 2014. Un an plus tard, il a été rendu populaire par Goose Wholt, un ingénieur logiciel de l`Indiana qui a récemment converti en végétalien régime. Un grand fan de meringues, il a fait sa mission personnelle pour créer une variété conviviale végétalien. Après que sa femme lui a parlé d`une vidéo qu`elle a vu dans laquelle deux cuisiniers français ont utilisé le liquide d`une boîte de pois chiches pour faire la mousse au chocolat, Wholt a commencé à expérimenter avec de l`eau de pois chiches à faire des meringues. Pour son excitation, les choses fonctionnait parfaitement, la formation de mousse comme des vrais œufs quand chantilly. En combinant les mots latins pour l`eau et les haricots, Wholt nommé son remarquable conclusion « aquafaba. » Quand il a affiché sa percée à un groupe Facebook, il a provoqué une petite sensation Internet au sein de la communauté végétalienne. Depuis lors, des recettes infusé aquafaba-pour mayo végétalien-friendly, Macarons et mousse ont été soufflent sur Pinterest. En fait, aquafaba épinglage a augmenté de 160 pour cent depuis Janvier, avec des recettes pour aquafaba mayo 450 pour cent un spiking impressionnant! Aquafaba est un assez gros problème pour les végétaliens parce que des substituts d`œufs traditionnels comme bananes, compote de pommes, la citrouille, le lin et les graines de chia ne peuvent pas être dans la texture emmené nécessaire pour créer des recettes une telle meringue. Et avec le marché de la mayonnaise vegan à un niveau record, la marque de condiment Sir Kensington`s a décidé d`utiliser aquafaba pour créer leur dernier produit un mayo végétalienne appelé Fabanaise. (Nous avons essayé la variété Chipotle avec des « frites » au four maison et il était vraiment délicieux!)

Nutritionnellement, cependant, aquafaba n`est tout à fait remarquable. Diététicien Christy Harrison a récemment déclaré que, bien que la recherche sur l`oeuf substitut est limité, nous ne savons que s `pas beaucoup autrement que de petites quantités de protéines. « Il s` aucune raison de le substituer dans les choses qui auraient les blancs d`œufs à moins végétalien `re, » at-elle ajouté.

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Mais pour les chefs et cuisiniers à domicile aussi bien, aquafaba a le potentiel de créer d`innombrables recettes délicieuses (comme le gâteau des anges, soufflés et Macarons) pour ceux qui ne peux pas ou choisir de ne pas manger des œufs. Quel temps pour être un végétalien!