Mache - valerianella locusta

Histoire

Mache est originaire des zones tempérées de l`Europe. Mache a été butinées par les paysans européens jusqu`à ce jardinier royal du roi Louis XIV, Jean-Baptiste de La Quintinie, il a introduit dans le monde. En Grande-Bretagne, il a été consommé pendant des siècles. Il a été cultivé commercialement à partir de fin 18^e ou au début du 19^e siècle à Londres et est apparu sur les marchés modernes dans les années 1980. Le président de l`Amérique, Thomas Jefferson cultivé Mache à la maison Monticello en Virginie au début des années 1800.

Traditionnellement, il a été cultivé en France à utiliser dans les salades. Mache est sauvagement cultivé dans certaines régions d`Afrique du Nord, en Europe et en Asie occidentale. En Asie et en Europe, il est cultivé comme mauvaise herbe commune dans la terre ainsi que des espaces de déchets. En Amérique du Nord, il est devenu naturalisé sur les façades maritimes de l`Ouest et de l`Est. Il est une culture importante de Nantes et de la France, qui est le premier producteur de Mache dans l`Europe.

Video: Valerianella locusta

Cette plante a été cultivée auparavant dans les jardins des monastères. jusqu`à 19<sup>e</sup> siècle, il a été cultivé comme la laitue d`hiver. Aujourd`hui, Mache pousse sauvage dans les pâturages et les prairies et est principalement cultivé en France, en Allemagne, en Italie et dans les pays européens.

La valeur nutritionnelle

56 g de mâche brut contient 12 calories, 1,12 grammes de protéines, de 0,22 g de matières grasses et 2,02 g d`hydrate de carbone. Le même montant couvre 199 ug, 21,4 mg de vitamine C, 1,22 mg de fer, 0,153 mg de vitamine B6, 0,201 mg de manganèse, 0,075 mg de cuivre et 257 mg de potassium.

Services de santé de Mache

Mache est une salade verte qui aide à réduire les triglycérides, l`inflammation, les maladies cardiaques, troubles digestifs, le cancer et améliore HDL. Il contient du fer de 30% par rapport aux épinards. Il aide à éliminer le stress, la dépression et la fatigue. Il est cuit à la vapeur et ajouté aux salades ou consommés comme légumes.

1. Vision

La vitamine A contribue à prévenir la dégénérescence maculaire qui est l`une des causes principales de la cécité liée à l`âge. La vitamine gouttes Un œil aide à traiter efficacement les yeux secs. Il procure un soulagement des yeux secs. La vitamine A ralentit le développement de la maladie Stargardt`s qui est une maladie des yeux pour causer la perte de vision. (1)

1. améliorer l`immunité

La vitamine A améliore les fonctions d`immunité contre les infections en augmentant les réponses lymphocytaires contre des antigènes. Elle favorise les fonctions de globules blancs. Il empêche l`entrée des germes dans le corps et empêcher les infections par une protection à double noyau. (2)

1. l`hypertension Treats

Video: El mache en acción

Les patients atteints d`hypertension ont les chances élevées de maladies cardio-vasculaires. L`apport de la vitamine C aide à abaisse la pression sanguine dans le corps. (3)

1. Santé de la peau

L`étude montre que la consommation élevée de vitamine C aide à réduire l`apparence des rides, sécheresse de la peau et ralentit le processus de vieillissement. La vitamine C contribue à la formation des tendons, la peau, les vaisseaux sanguins et les ligaments. Il aide à guérir la plaie et forme un tissu cicatriciel.

La preuve montre que la crème de la vitamine C peut réduire la rougeur de la peau. Il contribue à maintenir la santé de la peau car il est riche en antioxydants qui aident à empêcher le corps d`un cancer de la peau. (4)

1. Grossesse

La carence en fer augmente les chances de naissance prématurée et d`insuffisance pondérale du nouveau-né. Les bébés prématurés nés éprouve les problèmes de santé tels que le développement cognitif et un retard de croissance. L`apport de suppléments de fer contribue à réduire les chances du nouveau-né de faible poids à la naissance de 10,2 pour cent. (5)

1. Formation de l`hémoglobine

Ce minéral contribue à la formation de l`hémoglobine. Fer fournit de l`ombre rouge foncé au sang et aider à faire circuler l`oxygène jusqu`aux cellules du corps. hémoglobine supplémentaire est très important que le sang est perdu pendant les blessures internes et externes. En particulier, les femmes perdent du sang pendant la menstruation en raison de laquelle ils pourraient souffrir d`anémie. (6) (7)

1. Métabolisme

La vitamine B6 a la capacité à métaboliser les nutriments pour extraire l`énergie. Cette vitamine aide dans le métabolisme des vitamines, des graisses, des glucides et des acides aminés. (8)

1. La santé du cerveau

La vitamine B6 aide à la fonction cérébrale et le développement du cerveau. Les études hâves montré que la carence en vitamine B6 améliore la fonction de la mémoire et contribue à l`Alzheimer, la démence et des troubles cognitifs. Les études ont montré que la carence en vitamine B6 conduit à la maladie d`Alzheimer. impacts vitamine B6 la fonction du cerveau en contrôlant le niveau de l`homocystéine qui est la principale cause de maladie cardiaque et des lésions des neurones.

La vitamine B6 a un rôle essentiel dans la formation des hormones telles que noradrénaline et la sérotonine qui est appelé hormones heureux qui contrôle l`énergie, l`humeur ainsi que la concentration. Les chercheurs montrent que les troubles du comportement tels que le TDAH est causé en raison du faible niveau de sérotonine. La vitamine B6 a un effet positif sur les enfants ayant des troubles d`apprentissage et de comportement. (9)

1. traiter l`ostéoporose

Le supplément de manganèse procure un soulagement de l`ostéoporose. Ce minéral ajoute la densité aux os. Il aide à la formation des os et repairment mais les études sont toujours en cours. D`autres études sont encore nécessaires pour les mécanismes et les rôles de manganèse dans le corps humain. (dix)

1. cures diabète

Le manganèse est essentiel pour la formation d`enzymes digestives qui est responsable du processus connu sous le nom néoglucogenèse. Gluconéogenèse convertit les acides aminés des protéines de sucre et d`équilibrer le sucre dans le sang. Le manganèse contribue à empêcher le taux de sucre sanguin élevé qui conduit au diabète. L`étude montre que le manganèse favorise la sécrétion d`insuline, la fonction mitochondriale et réduit la peroxydation des lipides. (11)

Comment manger

• Mache est consommé cru consommé en l`ajoutant aux salades.
• Il pourrait être cuit à la vapeur et servi comme légume chaud.
• Il est ajouté aux soupes et aux farces.
• Il est ajouté à la salade et la vinaigrette.
• Mache pourrait être utilisé dans des sandwichs ou des tacos.
• Il est mélangé avec d`autres légumes verts comme les feuilles de moutarde, le pissenlit, roquette et frisée.
• Il est cuit comme les épinards ou utilisé comme substitut pour les épinards ou la laitue.
• Il pourrait être utilisé dans les soupes, omelettes ou du riz.
• Il associe bien avec des sandwichs, des salades, du poulet, des pâtes froides et le thon.
• Il est tout simplement habillé avec de l`huile de noix grillées et le vinaigre de xérès.

Autres faits

• Cette plante est autogames.
• Les feuilles sont une excellente source de vitamines C, E, A, B9, B6, de potassium et de fer.
• Il est de petite taille, délicate et périssable dans la nature.
• Thomas Jefferson, l`ancien président américain cultivé Mache au début du 19ème siècle dans son jardin, en Virginie.
• Mache produit des feuilles de mai-Novembre.
• laitue Lamb`s se réfère à la taille et la forme des feuilles individuelles ressemble à la langue d`un agneau.