20 Avantages étonnants du chou-fleur

Chou-fleur appartient à la Brassicacées la famille, qui comprend également le brocoli, le chou frisé et le chou. Il tire son nom de caulis latin qui signifie chou avec une fleur. Les fleurs sur la tête du chou-fleur, également connu sous le caillé, sont étroitement regroupés et se composent de boutons de fleurs immatures attachées à une tige centrale. Pour protéger la saveur et la douceur des têtes de chou-fleur, ils sont protégés contre la lumière du soleil pour empêcher le développement de pigment de chlorophylle et surmaturité.

Choux-fleurs a été suggéré d`être originaire de l`ancienne Asie, mais est réapparue dans la région méditerranéenne, la Turquie et l`Italie vers 600 av. Autour de la mi-16<sup>e</sup> siècle, le chou-fleur a obtenu une reconnaissance en France et en Europe du Nord. Aujourd`hui, l`Inde, la Chine, l`Italie, la France et les Etats-Unis sont parmi les plus grands producteurs de chou-fleur dans le monde entier.

Valeur nutritionnelle des choux-fleurs

Le chou-fleur est une excellente source de vitamine C (acide ascorbique), l`acide folique, la vitamine K (phylloquinone), et de la vitamine B-6. Vitamine B1 (thiamine), B2 (riboflavine), B3 (niacine) et E (alpha-tocophérol) sont également présents en petites quantités. Il fournit des minéraux essentiels comme le calcium, le magnésium, le phosphore, le potassium et le manganèse sans ajout de cholestérol nuisible. Il est une source de protéines et offre de très faibles quantités de matières grasses. Une quantité substantielle de la matière grasse ne contient provient d`acides gras insaturés et des acides gras oméga-3 acides gras essentiels. Il fournit également des fibres alimentaires et contient une petite quantité de sucres naturels par rapport aux autres membres de sa famille botanique, comme le brocoli.

Chou-fleur est disponible en quatre grands groupes: asiatique, italienne, tous les deux ans européen Nord-Ouest et du Nord, d`Europe annuelles représentés par plus d`une centaine de variétés. En dehors du blanc, il est également dans plusieurs autres couleurs mentionnées ci-dessous.

vert: Le chou-fleur vert est aussi appelé broccoflower. Il se trouve dans le caillé normale forme en forme, ainsi que dans une variante appelée hérissés brocoli Romanesco.

Violet: Le groupe anti-oxydants anthocyanes présents dans le chou-fleur pourpre fournit la couleur pour cette variété.

Orange: chou-fleur orange est très nutritif et contient une immense quantité de vitamine A, par rapport à la variété blanche.

Services de santé de choux-fleurs

Outre le goût savoureux délicieux, chou-fleur offre une grande valeur nutritive qui peut être attribuée à la présence de composés phytochimiques pouvoir-emballés qui aident dans la lutte contre diverses maladies et promouvoir l`immunité plus forte, tout en aidant à l`entretien d`un système propre.

Capacité Antioxydant: les légumes du genre Brassica, tels que le chou-fleur, contiennent de la vitamine C, le manganèse et d`autres puissants antioxydants qui aident à conférer une alimentation à travers une large gamme de catégories sains. Chou-fleur contient également phytochimiques, appelés indoles et glucosinates, à savoir glucobrassicin, glucoraphanin et gluconasturtiian. Ces composants stimulent les enzymes salubres bloquant le cancer et protègent les cellules du corps du stress oxydatif et les dommages causés par les radicaux libres.

Santé cardiovasculaire: Chou-fleur contient de la vitamine K, qui possède des qualités anti-inflammatoires. La consommation régulière de chou-fleur assure la circulation sanguine saine et aide à maintenir les vaisseaux sanguins, ce qui peut être attribuée à la présence de glucoraphanin. Glucoraphanin est converti en isothiocyanates qui activent des activités anti-inflammatoires et empêchent l`accumulation de lipides dans les vaisseaux sanguins. Cela facilite le flux continu de sang, ce qui réduit le risque de maladies comme l`athérosclérose et favorise la santé cardiovasculaire. Isothiocyanate, indole-3-carbinol, ou I3C est un composant anti-inflammatoire qui fonctionne au niveau génétique et inhibe l`instigation des activités inflammatoires à un stade précoce. Comme soutenu par diverses études, indoles se sont avérées efficaces sur la synthèse des lipides, les taux de triglycérides, le cholestérol, et dans le maintien de la santé cardiovasculaire. La recherche a également prouvé que la fonction anti-thrombotique et anti-plaquettes de carbinol indole-3 contribue de manière significative vers un cœur en bonne santé. La présente oméga-3 sous forme d`acides alpha-lenolenic en elle contribue également à cette activité bénéfique.

Troubles de l`estomac: Le chou-fleur est une source de fibres alimentaires qui aide à la digestion et favorise l`élimination des toxines du corps. La présence de glucosinolates, glucoraphanin et sulforaphane chou-fleur protège la muqueuse de l`estomac et aide à résister à la croissance de Helicobacter pylori les bactéries. En plus de ce mécanisme de défense, isothiocyanates alimentaires en chou-fleur prévenir le risque de divers troubles abdominaux tels que les ulcères de l`estomac et le cancer du côlon.

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Papillomatose respiratoire: Cauliflower contient indole-3-carbinol, qui est efficace dans le traitement de la papillomatose respiratoire récurrente. papillomatose respiratoire est une maladie causée par le virus du papillome humain qui affecte les cordes vocales du larynx, de la trachée, les poumons et les bronches. Des études ont montré que l`augmentation de la consommation de légumes crucifères, comme le chou-fleur, aide à réduire la gravité de la papillomatose respiratoire.

Cancer: Chou-fleur contient glucosinolates, qui se décomposent pour donner des composés tels que le sulforaphane sains et isothiocyanates, appelé carbinol indole-3. Des études ont montré que ces composés ont des effets chimioprévention et anti-oestrogènes qui aident à entraver la croissance des cellules cancéreuses. La recherche a fourni des preuves soutenant le fait que la consommation de légumes crucifères tels que aide de chou-fleur pour réduire le risque de divers types de cancers tels que le cancer du poumon, le cancer de la vessie, le cancer du sein, le cancer de la prostate, cancer de l`ovaire et le cancer du col utérin.

Santé osseuse: Contient de la vitamine C choux-fleurs, qui joue un rôle important dans la production de collagène, qui protège les articulations et les os de lésions inflammatoires. Il contient également de la vitamine K, qui peut aider à prévenir la perte osseuse chez les hommes et les femmes.

Dégénérescence maculaire: Chou-fleur est riche en vitamine C et en antioxydants, il peut également être efficace pour réduire le risque de dégénérescence maculaire liée à l`âge (DMLA), qui peut conduire à la cécité, en particulier chez les personnes âgées. Le présent sulforaphane dans le chou-fleur protège les tissus de la rétine des dommages causés par le stress oxydatif, empêche la déficience visuelle et diverses affections oculaires telles que la cataracte.

désintoxication: L`inclusion de légumes crucifères comme le chou-fleur est extrêmement important pour le système de désintoxication du corps. Il contient Indole-3-carbinol, un phytonutriments qui, avec le sulforaphane, contribue à l`activation et la régulation de la fonction des enzymes de détoxication.

Rayonnement ultraviolet: Les études de recherche ont montré que le présent sulforaphane dans le chou-fleur est efficace pour protéger la peau contre les dommages causés par le rayonnement ultraviolet. L`action protectrice de sulforaphane défend le corps contre les inflammations, le cancer de la peau, érythème induite par les UV et les dommages cellulaires.

Les troubles neurodégénératifs: Le sulforaphane et indoles présents dans le chou-fleur jouent un rôle clé dans la réduction de la progression des maladies neurodégénératives. Ils activent les enzymes de désintoxication, qui élève le niveau de glutathion et aide dans le traitement des lésions neuronales causées par l`inflammation et le stress oxydatif dans la maladie d`Alzheimer et la maladie de Parkinson.

Hypertension et le cholestérol: Les propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires de la présente glucoraphanin et sulforaphane dans l`aide du chou-fleur dans la réduction du stress oxydatif, ainsi que les taux de LDL et de cholestérol total. Elle favorise également la stimulation du cholestérol HDL et abaisse la tension artérielle. En plus de cela, la fibre et l`acide gras oméga-3 présents dans le chou-fleur contribue également à la réduction du mauvais cholestérol et empêche le durcissement des artères.

Équilibre hydroélectrolytique: Le chou-fleur contient du potassium, qui est l`un des principaux électrolytes dans le corps. La teneur en potassium contribue au maintien de l`équilibre électrolytique dans le corps, ce qui est essentiel pour le fonctionnement du système nerveux dans la transmission des impulsions nerveuses et les contractions musculaires.

Système immunitaire: Chou-fleur est riche en antioxydants et en nutriments immunitaires de renforcement. Ainsi que d`autres composants sains, la présence de la vitamine C dans la prévention, il contribue à divers types d`infections et renforce les mécanismes de défense du corps en empêchant la croissance de l`inflammation causant la maladie.

Obésité: Choux-fleurs contient des composants sains tels que les indoles, qui possèdent des effets anti-obésité. Des études ont supporté le fait que la consommation de chou-fleur est bénéfique dans la prévention de divers troubles inflammatoires et métaboliques dans l`organisme. Elle contribue également à la stimulation de la thermogenèse à brûler les graisses et prévient l`obésité.

Grossesse: L`inclusion de chou-fleur dans l`alimentation est bénéfique pendant la grossesse en raison de la présence de l`acide folique essentiel, ce qui contribue au développement du système nerveux en bonne santé du bébé. Il a aussi d`autres vitamines et minéraux essentiels, y compris les fibres, qui favorisent la santé globale.

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Cerveau et santé Cellulaire: Le chou-fleur contient de la choline et de phosphore, qui sont tous deux efficaces dans la réparation des membranes cellulaires. Cela est essentiel pour le bon fonctionnement du cerveau et du système nerveux pour transmettre des signaux nerveux. En plus de cela, la présence de potassium et de la vitamine B-6 dans le chou-fleur joue également un rôle important dans le maintien de la santé du cerveau et de promouvoir une bonne communication dans les nerfs en produisant une gamme de neurotransmetteurs nécessaires, y compris la dopamine et la norépinéphrine.

Diabète: La consommation régulière de chou-fleur contribue à réduire le risque de diabète en raison de la présence de vitamine C et de potassium. La teneur en potassium dans le chou-fleur aide à réguler le métabolisme du glucose. Il est également utilisé par le pancréas pour sécréter l`hormone insuline pour prendre des mesures contre les niveaux élevés de sucre dans le sang dans le corps. Les faibles niveaux de potassium dans le corps peuvent éventuellement élever les niveaux de glucose sanguin et constituent une menace majeure pour les diabétiques. En plus de cela, des études ont soutenu que la vitamine B-6 présente dans le chou-fleur est également efficace dans l`amélioration de la tolérance du glucose chez les patients atteints de diabète gestationnel.

Colite: Des études ont suggéré que des extraits de chou-fleur ont des effets anti-inflammatoires sur les symptômes de la colite ulcéreuse. Cet effet protecteur peut être attribué à la présence de phenethylisothiocyanate, qui exerce un effet curatif sur les dommages survenus dans les tissus du côlon et l`épithélium du côlon.

Accident vasculaire cérébral: La recherche suggère que la consommation de fruits à chair blanche et des légumes comme le chou-fleur contribue à réduire le risque d`accident vasculaire cérébral, en raison de la présence du composé allicine, qui contribue également à la purification du foie et le sang.

Utilisation culinaire: Chou-fleur est un légume polyvalent qui peut s`adapter intelligemment dans le menu comme plat d`accompagnement ou dans un plat dans les cuisines diverses partout dans le monde. Il peut être légèrement cuit à la vapeur ou au micro-ondes ou il peut être combiné avec d`autres légumes tels que les pommes de terre et pois pour un délicieux sauté. Il peut également être ajouté aux soupes ou peut être déchiqueté et utilisé comme farce dans les paranthas (pain indien farcie).

Le choix Chou-fleur

Choux-fleurs propres, fleurettes blanc crème bien empaquetés avec des feuilles vert clair sont les meilleurs à choisir. fleurettes jaune, tacheté avec des feuilles défoncés sont celles dépourvues de nutrition et de fraîcheur. taches de couleur foncée sur le chou-fleur peut également indiquer la présence d`une maladie de la moisissure connue sous le nom mildiou.

Chou-fleur - Mise en garde

Interactions médicamenteuses

warfarine: Le chou-fleur est riche en vitamine K, qui est utilisé par le corps pour la coagulation sanguine normale. Il peut interagir et de réduire l`efficacité des anticoagulants comme la warfarine et coumadin qui sont prescrits pour prévenir la coagulation du sang dans le corps. Si vous prenez des médicaments anticoagulants, il est toujours conseillé de discuter de l`apport alimentaire des aliments riches en vitamine K tels que le chou-fleur avec un professionnel de la santé.

Effets secondaires

Gaz: Contient des glucides complexes choux-fleurs qui ne se casse pas vers le bas entièrement dans le tube digestif. Ces hydrates de carbone sont introduits sur par les bactéries intestinales. Cela peut parfois conduire à des ballonnements et la libération des gaz odorants, tels que l`hydrogène et du dioxyde de carbone.

purines: Contient les choux-fleurs purines, ce qui peut causer divers problèmes de santé si elle est consommée en excès. Purines décomposent pour former de l`acide urique et la consommation excessive d`aliments riches en purine peut conduire à une accumulation de l`acide urique dans le corps. Cela peut encore ouvrir la voie à des problèmes liés à l`acide urique tels que des calculs rénaux et la goutte. Il est recommandé pour les personnes avec de telles complications pour limiter leur consommation d`aliments riches en purines comme le chou-fleur.

anaphylaxie: Chou-fleur peut inciter anaphylaxie chez certaines personnes, ce qui signifie provoquer une réaction allergique grave à une corporelle substance. Les signes d`alerte de ces réactions allergiques comprennent l`enflure dans certaines parties du corps, des démangeaisons, une dyspnée et des complications respiratoires. Il est toujours conseillé de cesser l`utilisation du chou-fleur dans l`apparition de ces symptômes critiques et consulter immédiatement un médecin.

Choux-fleurs favorise également la croissance des cheveux et de la peau en bonne santé, en raison de la présence de soufre et de silicium, qui favorisent également le développement de l`hémoglobine du sang dans le corps. Il est un légume polyvalent qui apporte une saveur agréable avec la nutrition à faible teneur en calories à l`alimentation. L`inclusion de légumes crucifères comme le chou-fleur dans le régime serait aller un long chemin à fournir de multiples avantages à presque tout style de vie!