Une journée dans la vie d`un gourou sans gluten

Ma philosophie alimentaire

« Le Real est le meilleur. La nourriture qui sort du sol, d`un arbre ou d`un animal est la source de la nutrition dense et toute la plus nutritive. En fait, l`un des plus grands changements que nous pouvons faire pour améliorer notre santé est de réduire de manière significative ou éliminer notre consommation d`aliments emballés « .

Les aliments à rotation élevée dans mon alimentation

« Chaque repas que je mange contient beaucoup de légumes non féculents comme les épinards, le brocoli et la courgette. Il contient également une protéine de qualité tels que les œufs de poules élevées ou la viande d`embouche et de bons gras comme l`avocat et l`huile d`olive. Viennent Mes hydrates de carbone sources, comme les aliments complets, les baies et les patates douces. Manger de cette façon me offre une densité optimale des nutriments, le contrôle du sucre dans le sang, la satiété et bienfaits pour la santé à long terme. »

Les aliments j`évite

« Je reste loin des aliments emballés et éviter notamment des ingrédients qui favorisent l`inflammation dans le corps, tels que le gluten, le sucre raffiné et les huiles de graines polyinsaturées comme l`huile de canola (car ils sont riches en acides gras oméga-6, que nous avons trop de dans notre régime alimentaire occidental). Je crois que la nutrition anti-inflammatoire est la clé de ma bonne santé aujourd`hui et demain « .

Pourquoi je suis devenu sans gluten

« Je me suis arrêté de manger du gluten il y a neuf ans pour aider mon état mental et guérir ma relation avec la nourriture, ce qui wasn`t en bonne santé. Je suis tellement inspiré par les changements que j`ai vécu que je suis retourné à l`université pour étudier la nutrition à un niveau d`études supérieures pour que je puisse éduquer les autres sur le pouvoir de la vraie nourriture. Avant ce changement de régime alimentaire, je mangeais du gluten tous les jours, que ce soit une petite quantité dans la sauce de soja traditionnelle ou en grandes quantités dans les céréales faibles en gras et barres de muesli « .

Avantages pour la santé

« Une fois que je me suis arrêté gluten manger, ma digestion améliorée, mais le plus grand changement a été l`impact émotionnel -. Je me sentais plus calme et plus heureux que j`ai vraiment commencé à comprendre que, avec 90 pour cent des récepteurs de la sérotonine (notre hormone du bonheur) trouvé dans notre tube digestif, la nourriture que nous mangeons a une influence significative sur notre cerveau et de la santé mentale « .

Défis

« Il peut être difficile quand les serveurs dans un restaurant don`t tout à fait comprendre sans gluten, ou peut-être n` prendre votre demande suffisamment au sérieux. La grande chose est que, en 2016, la prise de conscience sans gluten est assez élevé et de nombreux restaurants de code leur menu GF, ce qui rend la commande à très facile. il y a dix ans, il était beaucoup plus difficile de couper le gluten, comme beaucoup de gens ne voulions pas même savoir ce que le gluten était. maintenant, aussi longtemps que vous communiquer ce que vos besoins alimentaires sont, la plupart des restaurants et cafés vont sortir de leur façon d`aider « .

Mes astuces de transition

« La meilleure façon d`aborder sans gluten est de se concentrer sur la vraie nourriture. Si vous remplissez votre assiette avec des légumes non féculents, des protéines de qualité et de bonnes graisses, et choisir des glucides d`aliments complets, vous êtes 99 pour cent du chemin. Saine, fraîche la nourriture n `viennent dans une boîte, donc il n`y a vraiment besoin minimal pour les produits sans gluten qui sont de plus en plus sur nos tablettes comparaissent des supermarchés. Tenez-vous à l`ensemble et les aliments frais à la place « .

Video: RECETTE PAIN GLUTEN FREE (FITNESS)

Ma journée sur une plaque

Video: Nelly Grosjean : respirer la santé (sous-titré, subtitled)

Déjeuner:

» Un smoothie de baies d`épinards, avocat, lait de coco, la cannelle et la protéine de pois cru

Le déjeuner:

» tarte Shepherd`s avec de la purée de citrouille ou une omelette de trois œufs avec un côté de l`avocat et kimchi

Dîner:

» Steak embouche ou poulet fermier avec une salade de roquette ou verts cuits à la vapeur garni de beurre d`embouche et sel de l`Himalaya

PROCHAINE: Pensez-vous peut-être intolérants à d`autres aliments? Consultez notre guide intolérances alimentaires.