Érythritol - sucre comme sans les calories

Il est naturel, ne provoque pas d`effets secondaires et un goût presque exactement comme le sucre sans les calories.

En gros, toutes les bonnes choses dans le sucre ordinaire, avec aucune des mauvaises choses.

Depuis que je suis devenu plusieurs e-mails me posant des questions sur cet édulcorant à la mode, j`ai décidé de faire des recherches à ce sujet.

Qu`est-ce que érythritol?

L`érythritol appartient à une classe de composés appelés alcools de sucre.

Ces molécules sont comme des hybrides d`un hydrate de carbone et d`un alcool (il ne contient aucune éthanol mais ... les choses que vous enivre).

Video: #33 [Sleeve] Stop au light : une des causes de notre obésité

Il y a beaucoup de différents alcools de sucre. Ils peuvent être trouvés dans les aliments naturels comme les fruits, mais ils sont également ajoutés aux produits « sans sucre » de toutes sortes.

La manière dont ces molécules sont structurées leur donne la capacité de stimuler les récepteurs du goût sucré sur nos langues.

alcools communs de sucre comprennent le xylitol, le sorbitol, le maltitol, pour ne citer que quelques-uns. Mais érythritol semble être tout à fait un peu différent que les autres.

Pour commencer, il contient des calories beaucoup moins:

• Tableau sucre: 4 calories par gramme.
• Xylitol: 2,4 calories par gramme.
• érythritol: 0,24 calories par gramme.

Avec seulement 6% des calories de sucre, il a encore 70% de la douceur.

En raison de sa structure chimique unique, notre corps ne se cassent pas vers le bas.

Il va à peu près inchangé par notre système, sans causer des effets métaboliques néfastes de l`excès de sucre ... ou les problèmes digestifs associés à d`autres alcools de sucre.

En production à grande échelle, érythritol est créé quand un type de levure fermente le glucose. Le produit final ressemble à ceci:

Érythritol Ne crée pas de Spike sucre dans le sang ou l`insuline

Les humains ne sont pas les enzymes pour décomposer érythritol.

Il est absorbé dans la circulation sanguine et est ensuite éliminé sous forme inchangée dans les urines.

Quand les gens en bonne santé sont donnés érythritol, il n`y a pas de changement dans les niveaux de sucre dans le sang ou l`insuline. Il n`y a aucun effet sur le cholestérol, les triglycérides ou d`autres marqueurs biologiques (1).

Pour les personnes qui sont en surpoids, de diabète ou d`autres problèmes liés au syndrome métabolique, érythritol semble être une excellente alternative au sucre.

Érythritol ne se fait pas de bactéries dans la bouche

Un effet secondaire largement acceptée de la consommation de sucre est une mauvaise santé dentaire ... cavités et la carie dentaire.

Les bactéries nocives dans la bouche peuvent utiliser le sucre pour l`énergie.

Lorsque ces bactéries ont beaucoup d`énergie, ils grandissent, se multiplient et sécrètent des acides qui érodent l`émail des dents.

D`autres alcools de sucre comme Xylitol ont trouvé leur chemin dans les produits « dent-friendly », parce que les bactéries ne peuvent pas les digérer et de les utiliser pour l`énergie.

De nombreuses études ont examiné les effets érythritol a sur la carie dentaire et les résultats sont mitigés. Certaines études montrent une réduction de la plaque et les bactéries nocives, alors qu`une autre étude montre aucune réduction réelle des caries (2, 3, 4).

Selon une étude de 3 ans à 485 enfants d`âge scolaire, érythritol était encore plus de protection contre les caries dentaires que le xylitol et le sorbitol (5).

Qu`advient-il érythritol dans le corps?

Il y a une grande mise en garde à la plupart des alcools de sucre ... ils peuvent causer des problèmes digestifs.

Parce que le corps ne peut pas métaboliser tous, certains Voyage à l`intestin où ils sont nourris aux bactéries.

Mais ... encore une fois, érythritol est différent.

La majeure partie est absorbée dans la voie du corps avant qu`il ne soit au côlon, où la plupart des bactéries résident.

Du petit intestin, il se déplace dans la circulation sanguine.

Il circule pendant un certain temps, jusqu`à ce qu`il soit finalement éliminé sous forme inchangée dans les urines. Environ 90% des érythritol s`excrétée de cette façon (6).

Érythritol et le système digestif

Video: Le MIEL a des avantages contre le DIABÈTE, MAIS...

Même si une certaine quantité de érythritol devaient atteignent les bactéries intestinales, ils ne peux pas digérer (7).

Des études d`alimentation avec un maximum de 1 gramme par kg (0,45 g par lb) de poids corporel montrent qu`il est très bien toléré (8, 9).

Cependant, une étude a montré que 50 grammes de érythritol en une seule dose n`augmenter la nausée et l`estomac qui gronde (10).

À moins que vous mangez des quantités massives de celui-ci à la fois, alors il est peu probable que vous rendre malade ou avoir à courir aux toilettes.

Prenez cela avec un grain de sel mais, comme cela peut varier entre les personnes.

Dans l`ensemble, l`érythritol semble être très sûr. De nombreuses études sur le métabolisme et la toxicité ont été réalisées chez les animaux d`essai. En dépit de l`alimentation à long terme de quantités élevées de érythritol, effets négatifs pas ont été découverts (11, 12).

Mes préoccupations au sujet des édulcorants hypocaloriques en général

Je ne l`ai pas réussi à trouver quelque chose de négatif à propos érythritol dans l`une des études, je regardais à.

Mais je ne suis toujours pas convaincu que les édulcorants à faible teneur en calories en général sont totalement inoffensifs.

Même si ces édulcorants ne contiennent pas de calories, ils sont toujours associés à l`obésité et le diabète à long terme. Ceci est bien documenté (13, 14, 15, 16).

Cela peut être parce que les édulcorants augmentent la « valeur de récompense » de nos aliments, ce qui peut avoir un impact sur notre cerveau et nous faire manger plus subconsciente (17).

Certains chercheurs d`obésité croient même la quantité d`aliments transformés super récompense dans l`approvisionnement alimentaire à la véritable cause de l`épidémie d`obésité.

Que tout cela s`applique à érythritol et non seulement des édulcorants artificiels comme Aspartame, je ne sais pas. Le temps nous le dira.

The Bottom Line

Dans l`ensemble, l`érythritol semble être un excellent édulcorant.

• Il contient presque pas de calories.
• Il a 70% de la douceur du sucre.
• Il ne soulève pas de sucre dans le sang ou les niveaux d`insuline.
• Les études humaines montrent très peu d`effets secondaires ... problèmes digestifs principalement mineures chez certaines personnes.
• Les études où les animaux sont nourris des quantités massives pendant de longues périodes montrent aucun effet indésirable.

J`ai souvent recommandé que les gens qui doivent avoir une certaine douceur dans leur vie le remplacer par stévia ou petites quantités de miel.

Cependant, le miel contient des calories et du fructose, alors que beaucoup de gens ne se rendent pas l`arrière-goût de Stevia.

Érythritol semble avoir le meilleur des deux mondes.