Contre-espionnage

La vie était autrefois beaucoup plus simple. Et donc, aussi, était manger de la viande. Retour quand nos grands-parents étaient jeunes dos avant « l`empreinte carbone » - avant 1097 canaux de câble de base semblait pittoresque et vieux fashioned- avant les bibliothécaires, les comptables et caissiers âge moyen arboraient des tatouages ​​« edgy » sur leurs derrières-faire griller un hamburger était une tâche assez simple. Vous êtes allé au comptoir de la viande, acheté des Mandrin au sol, apporté à la maison, et l`a jeté sur le gril. Il suffit d`ajouter le ketchup.

De nos jours, cependant, il semble que ce nous faire des hamburgers implique des négociations tendues entre les philosophies scientifiques, éthiques et nutritionnels. Avons-nous les 95 pour cent maigre, ou 85 pour cent maigre? Est le viande rouge nourri à l`herbe, la portée libre et organique, ou est cette vache soulevée dans l`équivalent de l`élevage d`Alcatraz? (Et exactement combien de vaches avait permis de faire ce hamburger en premier lieu?) Et devrions-nous faire un hamburger à la dinde, ou peut-être un hamburger de bison, ou même un hamburger végétarien à la place?

Tout ce que la confusion est trop mauvais, parce que la viande est peut-être notre meilleure source de protéines, l`essentiel des nutriments pour la construction des os sains et les muscles, fournissant le corps avec de l`énergie à long feu. Les protéines sont constituées d`acides aminés, qui peut être divisé en deux types: essentiels et non essentiels. Beaucoup d`aliments, de brocoli et les pâtes aux pommes de terre, inclure certains de ces acides aminés. Mais les meilleures formes de protéines comprennent tous les neuf acides aminés essentiels que votre corps can`t produisent naturellement, des composés dont il a besoin pour maintenir les muscles et la graisse du combat. Boeuf, porc et volaille ainsi que des fruits de mer, les produits laitiers, les œufs, les noix, le quinoa et l`avoine, sont les meilleures sources. (Psst! Bookmark ce 26 Les meilleures sources de protéines végétariennes à présent!)

Mais trop de mauvais types de viande peuvent faire des ravages sur nos ventres, nos pressions de sang, et nos pauvres, qui travaillent dur artères. Les viandes transformées, en particulier, des trucs comme du jambon, des saucisses, pepperoni, et d`autres choses que vous pourriez appliquer à la partie supérieure d`une pizza ou à l`intérieur d`un héros sont généralement emballés avec plus lard qu`un projet de loi de crédits. Alors, sachant que l`achat et `re en vous assurant que vous obtenez vos money`s vaut-est important. Voici quelques-unes des plus importantes et souvent abusés-termes dans l`industrie. Et maintenant que You`ll savent ce qu`il faut chercher lors de l`achat et de la viande de poulet, n `manquez pas notre reportage exclusif et approfondie du Types populaires de 40 + Fish-Classé pour la nutrition!

poulet

La revendication: « refroidi à l`air »

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La vérité: La pratique standard pour le traitement de poulet comprend tremper les oiseaux dans un bain froid pour maintenir les bactéries au minimum. saute d`air refroidissant le traitement d`eau froide en faveur de la mise en poulets chambres de refroidissement. Les fabricants ont proclamé sa supériorité de nettoyage, mais certaines études ne supportent pas la théorie. Les deux refroidissement à l`air et l`immersion sont comparables à réduire les bactéries avant l`emballage. Saveur, cependant, peut en effet être supérieure, comme le refroidissement lent peut donner un plus tendre, moins de poulet saturé d`eau.

La revendication: « élevé sans antibiotiques »

La vérité: Contrairement à l`industrie du boeuf, les grands producteurs de poulet ont commencé
de limiter l`utilisation des antibiotiques au cours des dernières années, répondre aux préoccupations que les bactéries dangereuses pour l`homme pourrait se développer une résistance aux médicaments. Pourtant, Tyson, Perdue, et d`autres ont été incapables de sevrer leurs oiseaux entièrement hors antibiotiques, de sorte que cette affirmation est quelque chose. Quelques dollars de plus la livre? That`s pour vous de décider. Inspiré encore? Essayez ces 35 Best-jamais Recettes de poulet pour perdre du poids!

La demande: « Pas de retenue de l`eau »

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La vérité: Lorsque immergé dans leurs bains d`eau froide après l`abattage, de la volaille peut absorber jusqu`à 8 pour cent de leur poids corporel, diluer le goût et la nutrition. En plus de l`eau ajoutée, de la volaille classique peut être « améliorée » avec du sel. L`USDA a ignoré les pétitions à considérer le sel un additive- alimentaire à son tour, certains fabricants ont fait grimper la teneur en sodium de leurs poulets.

La revendication: « Organic »

La vérité: L`industrie du poulet a connu une croissance organique sauvagement au cours des dernières années. Big Agriculture a vu le potentiel de profit avantage de faire payer une moyenne de 100 pour cent de plus pour les poulets biologiques, et ils ont obtenu le très convoité (et souvent cher) timbre USDA pour ce que certains militants soutiennent sont des pratiques moins que de bonne réputation. Cherchez deux timbres-certification Secrétaire de l`Agriculture et sceller l`USDA sceau confirmant organique que les animaux ont été nourris avec des aliments biologiques et avait accès aux pâturages. En parlant de bio, ces `t 17 Cheap Organic Foods Vous devriez acheter.

La revendication: « Fermier »

La vérité: Si la demande des images d`oiseaux conjure en bonne santé d`itinérance librement des collines, se régalant de mets de Nature`s, détrompez-vous. Techniquement, les poules en liberté doivent avoir accès à l`extérieur pendant au moins 51 pour cent de leur vie, mais l`USDA, qui approuve chaque manufacturer`s allégation « plage libre » au cas par cas, ne définit pas strictement " en plein air." Le terme pourrait signifier quoi que ce soit de la superficie ouverte idyllique à un stylo chétif. Devinez ce qui est vrai pour la majorité des poulets élevés en liberté dans les supermarchés?

Du boeuf

La revendication: « Pas d`antibiotiques administrés »

La vérité: parcs d`engraissement bondés sont des aires de reproduction pour les bactéries, la maladie et la maladie, qui est l`une des raisons pour lesquelles la plupart des bovins de boucherie sont bourrés d`antibiotiques. L`autre raison: le maïs. estomacs Cows` sont conçus pour digérer l`herbe, mais pas cher, maïs subventionné de l`offre élevée, la plupart des vaches dans ce pays vivent dans un régime alimentaire composé de 75 pour cent du maïs, 10 pour cent des fourrages grossiers, et 15 pour cent sous-produits animaux. Pour combattre les ulcères, les brûlures d`estomac, et des abcès du foie potentiellement mortels causés par ce régime, l`industrie du boeuf se tourne vers des antibiotiques. It `s mauvais non seulement pour la vache, mais aussi pour vous: boeuf de maïs nourri est presque deux fois plus gras que le bœuf nourri à l`herbe et a des concentrations plus faibles d`acides gras oméga-3. Voilà pourquoi de boeuf été c`est en élevé sans antibiotiques est préférable. Trouver 30 aliments Pire pour votre cœur pour apprendre plus.

La revendication: « Aucun stimulateurs de croissance ou les hormones ajoutées »

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La vérité: Une bonne chose, pour être sûr, et décidément rare dans le monde de bœuf industriel. Environ les deux tiers des vaches aux États-Unis sont traités avec des hormones de croissance pour accélérer la croissance et, finalement, maximiser le profit. Bien que l`USDA a jugé des hormones de croissance sans danger pour le bétail et les humains qui les consomment, l`Union européenne (UE) n`est tout à fait sûr. Au fil des années, les chercheurs ont soulevé des inquiétudes sur les liens possibles entre les hormones de croissance et des questions telles que la puberté précoce chez les filles, le nombre de spermatozoïdes inférieur chez les hommes et le cancer du sein, mais le jury est toujours sur les effets finaux. L`UE interdit l`utilisation d`hormones de croissance dans l`élevage des bovins et a interdit le boeuf injecté aux hormones depuis 1988.

La revendication: « Tout naturel, peu transformés Ne contient pas d`ingrédients artificiels. »

La vérité: You`ll voir le mot « naturel » sur tout emballage de la viande, le bœuf et la volaille. L`industrie de la viande est devenue très friands du terme « naturel » avec la popularité croissante des aliments biologiques. Les producteurs d`aliments non biologiques craignent que les consommateurs supposent que la viande conventionnelle se traduirait par « chimique monté », ce qui a incité presque tous les fabricants de viande blasonner leurs produits avec l`expression « tout naturel ». It `s assez facile, puisque l`USDA réglemente n` soigneusement le terme, ce qui en fait tout sauf dénuée de sens pour le consommateur. Consultez ces 20 aliments sains mieux vous manger dans Modération.

La revendication: « boeuf choix USDA »

La vérité: Tous les steaks le même goût. Les grades USDA boeuf basé sur persillage et l`âge de l`animal, ce qui affecte la qualité de votre steak grillé. Plus le degré de persillage, qui est-à-dire la plus-plus gras tendre et savoureux (et calorique) la viande. You`ll probablement jamais voir un grade inférieur Sélectionnez au supermarché, ce qui est plus maigre que les grades Prime et Choice, respectivement les plus élevés et les deuxièmes plus hauts grades. Cher Prime est un supermarché perle rare, aussi, compte tenu de seulement 2 pour cent est classé premier de toute la viande et la plupart des restaurants qui va.