Verts d`échanger et pour la santé totale

Salade verte sont exactement le contraire de dates Tinder: tu ne peux pas aller tout à fait tort, peu importe ce que vous choisissez. Tant que les verts à ajouter `re votre alimentation, votre corps You`re faire un service sérieux. Mais certains choix sont meilleurs que d`autres. Peggy Kotsopoulos, RHN, un nutritionniste et auteur de Cures de cuisine, et nutritionniste Kayleen St. John, RD, de l`Institut Gourmet naturel, révèlent que les verts contiennent moins de nutriments que penser d `, et ce que vous devez saisir la place.

Roquette

Swap pour: Kale

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Vous pourriez aimer ce vert amer dans ces tendances [insérer du fromage local] arugula-et- salades, mais d`autres légumes verts laisser à l`ombre nutritionnelle. « En ce qui concerne le pourcentage de la valeur quotidienne, fait à peine un arugula dent en ce qui concerne les vitamines et les minéraux clés », explique Kotsopoulos. Une tasse de roquette a seulement environ 4% de la valeur quotidienne recommandée de vitamine C. chou frisé de remplacement, qui emballe 134% de votre dans une tasse RDV. « Kale est une excellente source de vitamine A, la vitamine K, magnésium et calcium absorbable - qui arugula atout de manière significative », dit-Kotsopoulos. Vous cherchez quelque chose de plus près dans le goût de feuilles de roquette? Optez pour le cresson, un autre délicat vert feuillu. « Par l`échelle de la densité des éléments nutritifs, le cresson est les aliments les plus denses en nutriments mesurée,»Dit saint Jean. « Par rapport à la roquette, il offre trois fois plus de vitamine C et est plus élevée en magnésium et potassium ».

MANGER CE! POINTE

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Les vitamines A et K sont solubles dans la graisse, donc apparier le chou frisé avec une nourriture riche en graisses saines, et votre corps va mieux absorber les nutriments. Mélanger l`avocat ou les graines de chia dans un smoothie chou frisé facile, ou mélanger la vinaigrette balsamique et l`huile d`olive dans une vinaigrette.

Laitue iceberg

Swap pour: Feuilles de moutarde

It `s pas surprenant que cette feuille liquide se échoue en matière de nutrition. « Laitue Iceberg est vide la plupart - sinon la totalité - des vitamines et minéraux essentiels, y compris la vitamine C, la vitamine K, l`acide folique, le fer, le calcium et magnésium,»Dit Kotsopoulos. « En outre, il contient l`une des valeurs les plus faibles de vitamine A chez les légumes verts à feuilles. »(Une tasse a seulement environ 7% de la valeur quotidienne recommandée.) La vitamine A est une superstar à réduire l`inflammation, la prévention des dommages UV et le renforcement de l`immunité, alors allez les verts de moutarde à la place. « une tasse contient environ 118% de votre DV de vitamine a, en fournissant un solide coup de poing anti-oxydant », dit-Kotsopoulos. Faire cuire les verts piquants, poivrés en bouillon de légumes, ou les faire revenir avec olive l`huile et l`ail haché pour les assagir et ajouter de la profondeur de saveur.

MANGER CE! POINTE

« Alors que les feuilles de moutarde ressemblent légumes verts à feuilles, ils tombent en réalité sous la famille veggie crucifères, ce qui les rend puissant dans de nombreux composés nutritionnels, des antioxydants, des vitamines et des minéraux », explique Kotsopoulos. Si tu ne peux pas les trouver ou implorez une crise, essayez le brocoli, le chou ou les choux de Bruxelles.

Les feuilles de pissenlit

Swap pour: Feuilles de betterave

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Si l`ajout `re feuilles de pissenlit à votre générosité hebdomadaire du marché de Farmer`s, d` être mieux ajouter les feuilles de betterave à votre courrier à la place: "Betterave les verts offrent un profil minéral impressionnant, dont environ deux fois plus de magnésium et de potassium par rapport aux feuilles de pissenlit « , dit saint Jean. Vous gagné le` t probablement voir le thé verts betterave remplacement du thé de pissenlit sur les menus café-boutique de sitôt, mais après ébullition betteraves fraîches, vous pouvez utiliser les sommets dans la « liqueur pot » (le liquide laissé après ébullition) et laisser mijoter avant de créer un simple, thé bricolage.

MANGER CE! POINTE

Même s`il s `vous ne connaissent pas, don` t hésiter à expérimenter avec les feuilles de betterave dans la cuisine. Ces sommets verts colorés offrent aussi vous donner 15% de la valeur quotidienne recommandée pour l`apport en fer, avec un grand nombre de vitamines. En accompagnement de betteraves rôties, faire revenir les fanes de betteraves et ajouter un petit jet de citron et un crumble de feta pour la luminosité et ajouté tang à un plat d`accompagnement savoureux et simple.

laitue rouge feuilles

Swap pour: Navet verts

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Cette salade verte fantasque allure est parfois appelée « laitue Galactic », mais sa quantité de certains nutriments est tout sauf épique. « Alors que la laitue rouge-feuille peut contenir une quantité décente de fibres alimentaires, de la vitamine A et la vitamine K, il est très loin en ce qui concerne la vitamine C, le fer, l`acide folique, le calcium et le magnésium, » dit Kotsopoulos. En fait, il contient des quantités plus faibles de ces nutriments que même la laitue Iceberg! ÉlimiMercure feuille rouge pour les feuilles de navet, qui fournissent plus de nutriments, « en particulier folate et calcium, » dit Kotsopoulos. « Le folate est nécessaire pour la production de la sérotonine (notre « heureux » neurotransmetteur) qui peut aider à prévenir la dépression et le déclin cognitif. » Deux tasses de feuilles de navet fournissent plus de 50% de votre DV de l`acide folique, et bien que le chou frisé pourraient obtenir tout le buzz en ce qui concerne le calcium, les feuilles de navet sont l`une des sources à feuilles vertes les plus élevées du minéral, d`emballage, plus encore que le chou frisé.

MANGER CE! POINTE

Ajouter un filet de tamari (soja sauce`s cousin plus sain) sur les feuilles de navet sautées pour un coup de riche saveur umami.

Chou vert

Swap pour: chou chinois

Bien que le chou vert traditionnel est une base faible en calories pour les soupes et les plats d`accompagnement, ses frères et soeurs est la vraie star de la famille. « Chou chinois contient plus de deux fois le calcium de chou traditionnel et est beaucoup plus élevé en bêta-carotène, » dit saint Jean. « Etant donné que le bêta-carotène est un antioxydant, il protège contre les radicaux libres et peut réduire l`inflammation. Converti par votre corps en vitamine A, l`élément nutritif est également crucial pour les yeux et la santé de la peau.

MANGER CE! POINTE

Penser à chou chinois comme le poulet ou tofu du monde feuillu-verts. Une toile vierge qui absorbe les saveurs `s cuit dans « chou chinois contient également un an et demi fois le potassium et le magnésium de chou vert traditionnel », ajoute St . John. Sélectionnez une tête qui a ferme, feuilles vertes et est exempt de taches noires. Lorsque sauteeing, ajoutez-le au cours des dernières étapes de la cuisson.

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