Ragoût de palourdes

Ingrédients

Donne 4 portions

4 tranches de bacon, hachées
1 petit oignon, coupé en dés
2 côtes céleri, coupées en dés
1 cuillère à soupe de farine
1 peut palourdes (6,5 oz), égouttés, jus réservé
2 tasses de jus de palourdes
1 tasse de lait
2 pommes de terre moyennes d`or du Yukon, pelées et coupées en dés (environ 1 ½ tasses)
2 branches de thym frais (facultatif)
Sel et poivre noir au goût

Par portion:
270 calories
6 g de matières grasses (2 g saturée)
650 mg de sodium

Comment le faire

Étape 1

Faire cuire le bacon dans une grande casserole ou un pot à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu`à ce qu`il brunisse et croustillant. Transfert à une plaque de serviette recouverte de papier et de réserve.

Étape 2

Ajouter les oignons et le céleri à la graisse de bacon et cuire pendant environ 5 minutes, jusqu`à ce qu`ils ramollissent. Incorporer la farine et cuire pendant 1 minute pour éliminer le goût de la farine crue. Verser le jus des palourdes réservés, le jus de palourdes en bouteille, et le lait, en remuant régulièrement pour assurer la farine est uniformément incorporée.

Étape 3

Amener le mélange à feu doux et ajouter les pommes de terre et le thym, en cas d`utilisation. Laisser mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu`à ce que les pommes de terre soient tendres. Assaisonner avec du sel et du poivre noir. Juste avant de servir, ajouter les palourdes et laisser mijoter assez longtemps pour les réchauffer. Garnir avec le bacon réservé.