Soupe à la courge Butternut

Ingrédients

portions 4 portions

1 grosse courge musquée
Huile d`olive
Une pincée de noix de muscade râpée
Sel et poivre noir au goût
2 tranches de bacon
1 petit oignon, coupé en dés

Video: Potage à la courge musquée / Butternut squash recipe

Video: Potage de Courge Butternut

Par portion:

Video: Comment Peler, Épépiner et Couper une Courge Butternut (Musquée) - HD

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 375 ° F. Couper la courge en deux sur la longueur et enlever les pépins. Frottez les moitiés avec une touche d`huile et assaisonner avec la muscade, le sel et le poivre. Placer sur une plaque à pâtisserie et cuire jusqu`à ce que la chair est très doux, environ 35 à 40 minutes. Laisser refroidir.

Étape 2

Chauffer une grande casserole à feu moyen. Ajouter le bacon et cuire jusqu`à croustillant, 5 à 7 minutes. Transfert à une assiette et réserver. Ajouter l`oignon et le gingembre dans le pot chaud et cuire jusqu`à ce que l`oignon soit translucide (mais pas bruni), environ 3 minutes. Ajouter la pomme et cuire jusqu`à tendreté, encore 3 minutes.

Étape 3

Lorsque la courge est tiédir, évider la chair et l`ajouter à un mélangeur ou un grand robot culinaire. Ajouter le contenu du pot et verser dans un bouillon assez pour couvrir. (Veillez à ne pas overfill- travail par lots si nécessaire.) Jusqu`à ce processus très lisse et remettre dans la casserole. Incorporer le reste du bouillon et porter à ébullition. Assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade une touche plus. Garnir de bacon émietté, la ciboulette et la crème sure (le cas échéant).

Maîtriser la technique

soupes spontanées

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