Sauté de poulet Chili-mangue

Ingrédients

Donne 4 portions

1 livre sans os, des cuisses de poulet sans peau, coupé en 1/2" des morceaux
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1 cuillère à soupe de sauce de soja à faible teneur en sodium
½ càs d`huile de sésame
½ c arachide ou l`huile de canola
1 oignon rouge, haché
1 cuillère à soupe râpé ou haché gingembre
2 tasses de pois snap sucre
1 mangue, pelée, dénoyautée et hachée
1 cuillère à soupe de sauce chili ail (de préférence de sambal oleek)
poivre noir au goût

Par portion:
240 calories
8 g de matières grasses (1 g saturée)
410 mg de sodium

Comment le faire

étape 1

Mélanger le poulet, la fécule de maïs, la sauce de soja et l`huile de sésame dans un bol à mélanger et laisser reposer pendant 10 minutes.

étape 2

Faire chauffer l`huile d`arachide dans une poêle ou un wok à feu vif grand. Ajouter l`oignon et le gingembre et cuire pendant 1 à 2 minutes, jusqu`à ce que l`oignon soit translucide. Ajouter le sucre snaps et faire sauter pendant 1 minute, à l`aide d`une spatule métallique pour garder les légumes en mouvement quasi-constante. Ajouter le poulet, ainsi que sa marinade et faire sauter pendant environ 2 minutes, jusqu`à ce que la viande commence à dorer à l`extérieur. Ajouter la mangue, la sauce chili et le poivre noir et faire sauter pendant 1 minute de plus, jusqu`à ce que le poulet soit bien cuit et la mangue a adouci une consistance de sauce semblable près. Servir sur du riz brun.

Remarque: Le sucre snaps peut être trouver coûteux et difficile saison à l`extérieur (fin du printemps début de l`été). pois de neige, les haricots verts, et même le brocoli font tous les substituts solides.