Pourquoi les aliments germées méritent une place dans votre alimentation

Ces problèmes sont des symptômes communs des personnes qui ont des sensibilités à un groupe d`hydrates de carbone mal digérées, qui comprend les céréales et les légumineuses. La réponse surprenante à votre problèmes digestifs? Continuez à manger ces aliments.

Eh bien, il y a un hic: Vous devez germer les premiers. En mimant un processus tout à fait naturel, vous pouvez activer le pouvoir inhérent de certains aliments pour travailler en votre faveur digestif. Non seulement cela, mais vous pourriez même obtenir plus d`éléments nutritifs hors de lui! Nous avons mis en place toutes les questions et les faits que vous devez savoir sur ce processus magique. Lire, puis manger!

Quel est "pousse?"

Les aliments qui peuvent être germées sont toutes les graines. C`est important de savoir que le bourgeonnement est juste un moyen d`exploiter les avantages d`un processus qui se produit naturellement. Les graines sont emballées avec tous les nutriments qu`un embryon (lingo scientifique pour une petite plante bébé) a besoin pour grandir. Lorsque les plantes laissent tomber les graines, il commence le processus de croissance dans une nouvelle usine. Mais les graines sont intelligents, et tout comme nous, ils ont besoin d`eau pour vivre. Ils commencent donc que de plus en plus après la pluie, sinon ils se trouvent juste en sommeil, et ce sont généralement les graines que nous mangeons. La pluie déclenche les graines à germer (le début du processus de croissance) et l`embryon bébé par la suite choux de l`enveloppe extérieure. Lorsque les aliments sont appelés "germé," cela signifie que les fabricants répliquent ce même processus de trempage des graines et leur permettant de germer. Comme vous le trouverez bientôt, bourgeonnement est l`un des meilleures façons d`extraire le plus de nutriments de votre alimentation.

Quels types d`aliments peuvent être germé?

Comme nous l`avons déjà mentionné, les aliments sont germées toutes les graines. Cela inclut les grains entiers comme le blé, l`orge, le maïs, l`avoine et les graines rizicoles comme le quinoa, le lin et les noix chia- comme les amandes, les noix et cashews- et les légumineuses comme les pois chiches, les haricots, les pois et lentils- et bien d`autres en chacune de ces catégories.

Quels sont les avantages pour les aliments bourgeonnement?

1) La germination neutralise inhibiteurs de l`enzyme

Les graines ont les réserves de nutriments pour que l`embryon de croissance a de la nourriture avant de pouvoir l`obtenir sur son propre par le soleil ou le sol. Voilà pourquoi les graines brutes sont pleines d`inhibiteurs de l`enzyme, qui sont des molécules qui se lient aux enzymes pour les empêcher de briser les magasins d`alimentation de la graine jusqu`à ce que la semence trouve les conditions appropriées. Le processus de bourgeonnement ces inactivant inhibiteurs de l`enzyme, ce qui permet des enzymes pour se rendre au travail et commencer à décomposer les féculents. Alors, quand vous mangez des noix germées, céréales, graines, ou les légumineuses, vous récoltez les avantages des enzymes digestives actives, qui peuvent aider améliorer la santé intestinale.

2) Germination améliore digestibilité de la nourriture

Du fait essentiellement pré-digérer les enzymes de la graine les amidons en sucres simples, il améliore la digestibilité de la nourriture. En effet, les sucres complexes (fibres également appelées) qui sont difficiles pour certaines personnes à digérer (et entraînent les gaz intestinaux malheureux) sont décomposées dans ce processus.

3) Germination RÉDUIT sans gluten

L`une des protéines que les enzymes activées commencent à se décomposer est gluten, ce qui signifie que ceux qui ont une certaine sensibilité au gluten peuvent bénéficier de manger des grains germés. Cela ne signifie pas que les grains sont sans gluten, de sorte que ceux qui ont la maladie cœliaque devrait pas encore manger des grains contenant du gluten germé.

4) Germination Enlève antinutritionnels

Selon un examen dans le American Journal of Plant Nutrition et de la technologie fertilisation, les graines et les céréales sont riches en acide phytique. Ce composé forme un complexe avec des minéraux tels que le fer, le zinc, le calcium et le magnésium, les rendant indisponibles pour l`absorption. Les scientifiques se réfèrent à ce que l`abaissement des minéraux "biodisponibilité." De ce fait, l`acide phytique a été étiqueté "anti-nutriments," car il empêche nos corps d`absorber ces nutriments essentiels. Bourgeonnement active l`enzyme phytase, qui aide à éliminer l`acide phytique et rend ces minéraux plus disponible pour l`absorption. Fermentation favorise également la répartition phytates.

5) Germination augmente la valeur nutritionnelle

Video: Part 1 - Jane Eyre Audiobook by Charlotte Bronte (Chs 01-06)

Le processus de germination augmente la synthèse de la vitamine par six à dix fois par rapport aux niveaux de graines non germées, selon un avis dans la Journal of Plant Nutrition américaine. Plus précisément, la germination augmente vitamines B2 (riboflavine), B5 et B6, et commence effectivement la production de vitamine C. Il peut également libérer des antioxydants stockés dans les parois cellulaires, augmenter la biodisponibilité du phosphore des minéraux, le calcium, le fer et le magnésium ligoté en phytates, et d`augmenter les niveaux d`acides aminés et de protéines de 50 pour cent, tout en diminuant les graisses et les glucides pouvant aller jusqu`à 25 pour cent.

6) Germination peut aider Diabétiques

De nombreuses études ont montré que germé céréales et les légumineuses peuvent aider à réguler la glycémie. Les chercheurs estiment un mécanisme possible est que l`une des enzymes d`activation pendant le processus de germination est PI3K, une enzyme qui fonctionne conjointement avec l`insuline pour réguler l`absorption du glucose. Une autre façon de grains germés peuvent agir comme un anti-diabétique est parce qu`ils contiennent des niveaux plus élevés d`antioxydants phénoliques et les composés flavonoïdes que les grains non germés. Des études antérieures indiquent que l`hyperglycémie (trop de glucose dans le sang) crée un stress oxydatif supplémentaire, ce qui peut provoquer inflammation. Antioxydants éponger ces espèces réactives de l`oxygène, en aidant à vous protéger de ces composés nocifs.

7) Faites cuire les aliments plus rapidement germés

Parce que le processus de bourgeonnement digère partiellement certains des amidons dans le grain ou légumineuse, il peut aider à réduire le temps de cuisson de votre riz ou de haricots quand vous êtes dans une pincée! Germé, le quinoa déshydraté peut même être mangé cru en remplacement de céréales riche en protéines.

8) Sprouted riz et de pâtes alimentaires est plus souple

Si vous ne l`avez pas été en mesure de sauter sur le riz brun ou bandwagon entier pâtes de blé parce que le goût des grains entiers est plus croquante que vous préférez, grains germés seront une addition bienvenue à votre assiette. Il est une texture semblable à ce que vous êtes habitué avec très raffiné, le riz blanc et farines, mais avec tous les nutriments (et plus) de grains entiers.

Devrions-nous des aliments bourgeonnement?

Pour beaucoup d`entre nous, les céréales et les graines sont une partie base de notre alimentation. Mais consommer régulièrement des grains non germés, ou tout simplement imbibés / grains germés / activés peuvent conduire à une consommation excessive d`acide phytique, comme le processus de germination est la seule façon de réduire de manière significative les niveaux d`acide phytique. L`acide phytique a été montré pour réduire l`absorption des minéraux pendant le repas que vous mangez les grains non germés ou de la graine avec, mais il n`a aucun effet sur les repas suivants. Elle peut contribuer à des carences minérales au fil du temps pour ceux dont les régimes déséquilibrés comptent beaucoup sur les grains (comme les végétaliens et les végétariens), mais ceux qui ont un régime alimentaire équilibré sont probablement pas en danger. Si consommés avec modération, certaines recherches suggèrent que l`acide phytique peut avoir des avantages pour la santé, y compris la baisse le risque de cancer du côlon.

Bottom line: Si vous êtes végétarien ou végétalien, ont une sensibilité au gluten mineur, ou tout simplement pour obtenir plus de nutriments (et perdre la Toot redoutée), Bourgeonnement est pour vous.

Où puis-je trouver des aliments germées?

De nombreux magasins d`aliments naturels comme Whole Foods portent déshydratés, noix, graines germées et les céréales dans leurs bacs en vrac. Ces éléments simples vous permettent de les utiliser de quelque façon que vous s`il vous plaît, que ce soit la création d`un houmous germé ou un mélange de sentiers germé. Si vous n`êtes pas tout à fait sûr de savoir comment utiliser ces aliments activés pour l`instant, vous pouvez également acheter certains de ces produits qui tirent parti de la puissance des grains germés pour vous.

Food For Ezekiel 4 Life: 9 Original germés pain

Food for Life fait un pain germé appelé Ezéchiel 4: 9, du nom du verset de la Bible qui sa recette vient. Le pain utilise une combinaison de blé germé, l`orge, le millet, les lentilles, le soja et épeautre pour créer tout ce délicieux pain de grains. Food for Life fait aussi de nombreux produits, y compris les céréales germées, muffins anglais, des gaufres, des pâtes et des petits pains. Pour un petit-déjeuner équilibré riche en fibres, graisses saines, et de protéines, associez un muffin germé Ézéchiel anglais avec une omelette végétariennes remplie. Parce qu`ils ne pas utiliser d`additifs artificiels ni conservateurs, pain Ézéchiel est l`un des Les meilleurs aliments de perte de poids à Acheter Frozen.

Achetez-le maintenant!

Trio de Bio Roots germés Quinoa Tru

Tremper et le quinoa bourgeonnement a été trouvé pour réduire sa teneur en acide phytique de 98 pour cent! Ce qui est de bonnes nouvelles depuis le quinoa contient 15 pour cent de votre DV de fer, 30 pour cent de votre DV de magnésium deux substances nutritives dont la biodisponibilité diminueraient sans germination des grains. Une étude publiée dans chimie alimentaire également trouvé la teneur totale en phénol et l`activité antioxydante de quinoa a été augmentée à la germination. Les deux phénols et antioxydants jouent un rôle dans la protection de vos cellules du stress oxydatif inflammatoire, qui a été impliquée dans des maladies dégénératives liées à l`âge, et le gain de poids.

Achetez-le maintenant!

Les intentions de vie de Sprouted Trail Mix

Ce puissant mélange de sentiers est plein de noix germées Brésil, amandes, noisettes et, donc vous pouvez récolter plus d`avantages à brûler les graisses de leur plus-facilement biodisponible magnésium. Combiné avec des fruits secs énergisants et gingembre ventre-apaisante, cette collation vous aidera à prendre en charge la journée.

Achetez-le maintenant!

Arrowhead Mills blé germé farine biologique

Obtenez des nutriments plus sur vos crêpes, des gaufres, du pain et des biscuits en utilisant cette organique, non-OGM germé farine de blé à grains de Arrowhead Mills. Juste une bouchée et vous pourrez goûter les saveurs complexes uniques à la farine germé. Alors que le traitement supplémentaire de la mouture du grain supprime une partie de la nutrition, ce produit pourrait encore être bénéfique pour ceux qui ont des sensibilités de gluten mineures ou des problèmes digestifs avec des grains. Une fois que vous achetez, assurez-vous de stocker la farine dans le congélateur ou un réfrigérateur pour maintenir sa fraîcheur.

Achetez-le maintenant!

Go Raw germés de tournesol Graine de lin Snax

Prenez une boîte de ces biscuits lin pour votre prochain rendez-vous du vin et du fromage. Ces biscuits sont fabriqués à partir d`ingrédients simples comme les graines de lin germées, graines de tournesol germé et graines germées de sésame, ainsi que des épices. Ils sont naturellement sans gluten et riche en oméga-3.

Achetez-le maintenant!

Puis-je pousser mon propre?

Oui! Tout ce que vous avez besoin est 1.) votre grain, les graines, le pouls, ou de noix de choix, 2.) un pot maçon, 3.) un tissu de fromage et 4.) une bande de caoutchouc. Assurez-vous que vous utilisez des graines brutes, pasteurisés, entiers depuis la chaleur de pasteurisation empêche la graine de pouvoir germer.

Étape 1

Immergez une tasse de graines complètement dans l`eau froide dans un pot de maçon aseptisé (le mettre dans le lave-vaisselle). Placez une étamine sur le dessus et le fixer avec une bande de caoutchouc. Laisser reposer pendant 6-12 heures.

Étape 2

Drain à travers la gaze et rincer plusieurs fois, en étant sûr de vider tout le liquide après le dernier rinçage. À ce stade, les graines ont commencé à germer.

Étape 3

Inverti ou un pot de placer sur le côté (mettre des serviettes en papier sous l`ouverture dans le cas où les gouttes d`eau out) dans un endroit chaud et sombre.

Étape 4

Rincer les graines trois fois par jour avec de l`eau du robinet, puis bien égoutter.

étape 5

Video: Nassrine Reza Le Pouvoir de l Accueil, Transformer la relation a Soi et aux Autres, vendredi 18 d...

Vos germes sont prêts quand ils ont des queues sur la même longueur de la graine, ce qui peut prendre entre 1 à 4 jours. Pour éviter que la croissance ou la consommation de bactéries, la FDA recommande cuire légumineuses germées immédiatement ou conserver au réfrigérateur jusqu`à trois jours. noix germées peuvent être utilisés pour faire noix germées pois chiches peuvent lait-être utilisés dans les grains germés hummus- germé, les noix et les graines peuvent tous être déshydratés à grignoter plus tard ou transformées en farine.