14 Choses qui arrivent à votre corps quand vous mangez le soja

Un coup d`œil à la littérature et vous verrez-chercheurs semblent être divisés sur les avantages et les inconvénients de cette légumineuse. Pour chaque étude qui trouve une certaine composante de la fève peut aider à soulager les symptômes de la ménopause, ce même composant pour causer l`infertilité scrutait. Et malgré des milliers d`études sur le sujet, il semble que le jury est encore.

Pour un peu de fond, le soja ont été initialement utilisées aux États-Unis dans une culture commerciale au cours du début des années 1900. Ce ne fut que les importations de graisse et d`huile ont été bloqués pendant la Seconde Guerre mondiale que nous avons commencé en fait manger les haricots. Et une fois que la FDA a approuvé une allégation de santé en 1999 que la consommation de 25 grammes de protéines de soja pourrait réduire le risque de maladie cardiaque, ainsi que la montée de plusieurs alternatives animales et les produits laitiers à base de plantesla production et la consommation de Soja est épanouie. Maintenant, le soja est la deuxième culture des ventes en espèces, ce qui rend l`Amérique le premier producteur de soja et de l`exportateur dans le monde, selon l`Association américaine du soja aux États-Unis de.

Nous pouvons garder barattage la production de cette culture, mais il y a une limite à la quantité de soja que vous pouvez utiliser pour nourrir les animaux ou faire en tofu, les fabricants se sont tournés vers les scientifiques alimentaires. Maintenant, le soja est devenu la base pour la plupart des additifs que vous trouverez dans les aliments transformés, à partir d`arômes artificiels et des protéines végétales hydrolysées à la lécithine de soja et l`huile de soja, parmi tant d`autres. En conséquence, les chercheurs des National Institutes of Health (NIH) estiment que le soja représentent actuellement une étonnante 10 pour cent des calories totales des Américains, principalement en raison des aliments transformés et frits.

Si la quasi-totalité d`entre nous mangent cette nourriture, nous devrions probablement savoir s`il est sûr de manger ou non. Nous passé au peigne fin des études sur des études, et atteint sur la nutritionniste Isabel Smith, MS, RD, CDN, diététiste et fondateur de Isabel Smith Nutrition, afin de déterminer si le soja est un riche en protéines, hypocholestérolémiant, coeur maladies et le cancer du sein -la prévention, superaliments ou, testostérone abaissant génétiquement modifiés, la fertilité décroissante, l`homme-Ballot-production risque pour la santé. Continuez à lire pour le découvrir.

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Vous serez probablement exposé à Carcinogènes

Smith nous dit que la préoccupation majeure des produits de soja est qu`ils sont tellement plus produites et plus-traitées et les chiffres dos certainement vers le haut. Une étonnante 94 pour cent du soja sont génétiquement modifiés aux États-Unis, selon le Centre pour la sécurité alimentaire, ce qui en fait la première plante cultivée GM dans le monde. Le problème ici est que le soja presque tous génétiquement modifiés sont conçus pour être "Roundup Ready" (À savoir qu`ils sont conçus pour résister à de fortes doses d`herbicides qui tuent en fait tout et chaque végétation indésirable sans tuer la plante de soja lui-même). Et après que la FDA a classé le principal ingrédient actif dans Roundup, glyphosate, comme "probablement cancérogène pour l`homme," cela signifie que des nouvelles sérieusement mauvais pour votre santé.

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Selon une étude publiée dans chimie alimentaire, les chercheurs ont constaté que le soja accumulent génétiquement et à absorber (vous ne pouvez pas rincer) des niveaux élevés de glyphosate (jusqu`à 8,8 mg / kg) après avoir été pulvérisé au cours de leur saison, ils ont de plus en plus aussi des profils nutritionnels les plus pauvres par rapport aux fèves de soya biologiques. Et même si le niveau de résidus (LMR) aux États-Unis est de 20 mg / kg, de nombreuses études chez les animaux et en utilisant des cellules humaines ont montré de graves effets négatifs sur la santé à des concentrations bien inférieures aux LMR, y compris causer des fausses couches et le développement anormal du fœtus en interférant avec productions d`hormones.

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Il peut provoquer une inflammation chronique

Pendant des années, l`additif populaire et l`huile de cuisson a été considérée comme une meilleure alternative aux graisses saturées-nuire à la santé, mais la nouvelle recherche suggère qu`en matière de gain de poids, l`huile de soja peut être tout aussi mauvais. Nos corps ont évolué sur un équilibre presque égal d`acides gras oméga-6 et acids- gras oméga-3 cependant, au cours du siècle dernier, nos régimes ont changé complètement les oméga-6. En fait, une analyse par des chercheurs de l`Université du Maryland Medical Center a révélé que la plupart des Américains obtiennent 20 fois la quantité d`oméga-6 que nous avons vraiment besoin, un gros problème étant donné les oméga-6 sont causant l`inflammation, la graisse-stockage, et gain de poids induisant tandis que les oméga-3 sont anti-inflammatoires. L`une des principales causes de ce changement? Une consommation élevée d`aliments qui ont été frits dans l`huile de soja, qui a un oméga-6 à oméga-3 rapport de 7,5: 1. (À titre de référence, une alternative à l`huile neutre comme l`huile de canola est seulement 2,2: 1).

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Il peut rendre votre gorge Itchy

Si vous avez des allergies au pollen de bouleau, ce qui est. Le syndrome d`allergie orale (OAS) se produit lorsque vos protéines d`erreurs du corps dans certains aliments crus pour les mêmes protéines allergènes dans le pollen, confondant votre système immunitaire et de faire des symptômes d`allergie existants pire. Une étude japonaise a révélé qu`environ 10 pour cent des patients ayant une sensibilité allergies au pollen de bouleau exposé (décrit comme un "sensation de brûlure abdominale" et de la gorge qui démange) au lait de soja. Même si le lait de soja est traité, et n`a pas été pensé pour être en mesure d`évoquer une réponse de l`OEA, les chercheurs spéculent les symptômes peuvent être dus au fait que les protéines de lait de soja ne sont pas ventilées beaucoup au cours du traitement, laissant ceux-ci Allergisant composés apparents dans le lait.

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Il peut causer des Carences minérales

Graines de soja possèdent une concentration notoirement élevée d`acide phytique. En fait, le soja ont une teneur en phytates plus que tout autre grain ou légumineuse qui a été étudié. Cet anti-nutriments se lie à des minéraux importants comme le fer, le calcium, le magnésium et le zinc et limite leur absorption. Des niveaux adéquats de zinc sont particulièrement importants pour les personnes anxieuses, que les carences sont fréquentes et ont montré pour induire un comportement anxieux et la dépression. Malheureusement, le soja a été jugé très résistant aux techniques de phytates réduction traditionnelles comme la cuisine, trempage et la germination (Qui travaille pour d`autres légumineuses et les grains entiers qui ont également phytates), et la seule façon de réduire considérablement la teneur en phytates de soja est par fermentation.

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Il peut bloquer la digestion des protéines

Le soja est comme cette date qui exige l`affection tout en refusant PDA et câlins. Même si le soja est riche en protéines maigres, il est également emballé avec des inhibiteurs-enzymes trypsine et protéase qui rendent la digestion des protéines incroyablement difficile, provoquant une détresse gastrique avec un déficit de l`absorption d`acide aminé si le soja est consommé en excès. La seule façon de détruire ces anti-nutriments est par trempage et la cuisson des haricots.

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Il va faire péter vous

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Si vous êtes nouveau à toute chose alternative de viande à base de plantes, vous remarquerez que les gens peuvent commencer à migrer loin de vous après les repas. En effet, le soja est chargé de fibres et oligosaccharides, composés prébiotiques qui aident à nourrir nos bactéries intestinales saines, mais sont également connus pour provoquer des flatulences et ballonnements.

Alors Puis-je manger?

Donc, avec tous ces effets négatifs sur la santé sur la façon, quelle est la ligne de fond ici? Si vous êtes manger du soja? Smith rappelle qu`il n`y a pas vraiment de preuves tangibles que le soja sont en mauvaise santé, de sorte que la seule raison pour laquelle elle ne recommande pas personnellement c`est parce que beaucoup de gens ce sont déjà en train de manger en excès (ce qui est jamais une bonne chose) dans les aliments transformés et parce que la source la plus courante de soja "est réellement traitée et génétiquement modifié"-c`est tout le problème.

Quelle est la solution? Go bio et sans OGM! "Les gens peuvent certainement consommer le soja, mais essayer de faire l`ensemble des produits à base de soja (tofu, edamame et produits fermentés avec modération) et rester à l`écart des protéines fortement transformés et produits juste soja comme vous autres articles fortement transformés," elle continue, "lorsque le soja est organique et pas trop traitée (traitée ou) il peut jouer un rôle en bonne santé." Donc, avec cela à l`esprit, si vous coupez la malbouffe, vous pouvez garder le soja bio dans votre alimentation. Voici quelques-uns des avantages que vous obtenez de manger cette nourriture mal comprise.

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Soja fermentée guérira votre intestin

Mélanger le tofu transformés fart-y et des hamburgers végétariens, et de s`y tenir aux variétés fermentés comme le tempeh, miso, et le natto, qui sont plus faciles à digérer. Smith explique que "soja fermentée est généralement considéré comme « meilleur » que le soja régulière parce que le processus de fermentation réduit « anti-nutriments, » tels que l`acide phytique et sapoinin, et aussi parce que les isoflavones sont considérés comme plus disponibles pour notre corps à utiliser ce formulaire." Sans parler des aliments fermentés sont également une grande source de l`intestin en bonne santé probiotiques qui peut favoriser la digestion saine. Natto, en particulier, est vantée pour ses avantages uniques en raison de ses niveaux élevés de vitamine K2 qui est important pour la santé que les maladies cardiovasculaires et de l`os ainsi que la présence de nattokinase, une enzyme dans l`aliment fermenté qui a été montré pour dissoudre caillots sanguins.

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Il peut prévenir les symptômes postménopause

Les bouffées de chaleur sont pas de plaisir. Des études relient les symptômes débilitants de péri- et postménopause à la baisse des niveaux d`oestrogène. Et selon une étude de 16 études publiées dans le British Journal of Clinical Pharmacology, isoflavones de soja peuvent aider avec vos symptômes de la ménopause, mais ils ne fournissent que la moitié de l`effet maximal et travailler 10 semaines plus lent que la thérapie traditionnelle de remplacement hormonal substitutif (THS) médicament, estradiol, en termes de réduction de la fréquence des bouffées de chaleur. Les isoflavones sont une classe de phytoestrogènes, les versions végétales d`oestrogène humain. En d`autres termes, ils imitent presque la structure de l`oestrogène, ce qui leur permet de fonctionner dans les mêmes voies d`oestrogène qui peuvent aider à soulager les symptômes de bouffées de chaleur. Les pois chiches contiennent également des phytoestrogènes, ce qui les rend l`un des 30 aliments sains pour les femmes.

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Il réduit le risque de cancer

Le soja et son influence sur le cancer du sein ont longtemps été une source de préoccupation. Le soja contient des phytoestrogènes, des composés ressemblant à des hormones d`origine naturelle avec de faibles effets oestrogéniques, ce qui dans le laboratoire ont montré pour alimenter de nombreux cancers. Cependant, des études humaines n`ont pas les régimes alimentaires riches en augmentation de soja risque de cancer du sein. En fait, tout le contraire. Une étude longitudinale The American Journal of Clinical Nutrition qui a suivi près de 10 000 survivants du cancer du sein a constaté que les femmes qui consommaient le plus de soja avaient 15 pour cent plus faible taux de récidive du cancer et 15 pour cent de diminution de la mortalité. Les directives diététiques de l`American Cancer Society note que la consommation d`aliments à base de soja est non seulement sûr, mais "peut même réduire le risque de cancer du sein." D`autres études dans le Journal of Clinical Oncology et American Journal of Epidemiology ont également montré que l`augmentation de la consommation de soja est corrélée à l`amélioration des taux de survie et la diminution du risque de cancer du poumon ainsi qu`un risque réduit de cancer de la prostate pour les hommes.

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Il contribuera à renforcer vos os

De nombreux produits de soja sont bons sources non laitiers de calcium, ce qui est particulièrement important dans le vieillissement des populations qui deviennent de plus en plus intolérants au lactose. Ce minéral est essentiel pour maintenir la santé des os et la prévention de l`ostéoporose à la fois et le cancer. Juste une demi-tasse de tofu vous fournit 43 pour cent de votre DV. Et même si une tasse de edamame sert de 9 pour cent de votre DV de calcium, cette forme de soja peut encore posséder des niveaux élevés de phytates, ce qui pourrait empêcher l`absorption de votre corps de ce minéral.

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Vous allez construire Muscle

Bien que tous les haricots sont riches en protéines, le soja ont lieu dans un grand respect tant pour leur qualité et la quantité de cette macronutriments. D`une part, le soja est l`une des seules protéines complètes à base de plantes, ce qui signifie qu`ils contiennent tous les 8 acides aminés essentiels, y compris les amino-acides à chaîne ramifiée, la lysine, l`arginine, et qui sont préférentiellement activés dans le muscle. Le soja est d`environ 41% de protéines, et une moitié d`une tasse de graines de soja cuites fournit une protéine de près de 15 g, ce qui représente environ deux fois la quantité trouvée dans les autres légumineuses. Il n`a pas seulement une teneur élevée en protéines, mais protéines végétales est également d`une qualité similaire à celle des protéines animales. Basé sur le score d`acide aminé corrigé digestibilité des protéines (PDCAA), la qualité des protéines de soja est juste en dessous de 1,0, qui a mis sur pied d`égalité avec les protéines animales qui obtiennent un score parfait 1.0. Parce qu`ils sont riches en L-arginine acide aminé, le soja peut vous aider à brûler plus de graisses et de glucides pendant les séances d`entraînement, selon une étude imprimée en Le Journal de la Société internationale de nutrition sportive.

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Vous ne serez pas Man Boobs

Le soja obtient une mauvaise réputation, car il contient des oestrogènes végétaux, également appelés phytoestrogènes. Ils imitent la même hormone féminine produite par les femmes pour que le développement des caractères sexuels secondaires comme les seins. Et affirme que soyfoods exercent des effets féminisant sont en partie basés sur la prémisse que ces aliments de faible taux de testostérone. Alors que de fortes doses (lire: au-dessus ce que les gens généralement ingèrent par jour) de phytoestrogènes ont été démontré que nuire à la capacité des rats mâles à produire une descendance, le même effet n`a pas été trouvé chez les humains de sexe masculin. De nombreux problèmes de fertilité proviennent d`études sur le rat et la souris, mais il est important de noter les rongeurs métabolisent isoflavones de soja différemment que les humains, ce qui rend beaucoup de ces études inapplicables. Alors, quand on regarde les études humaines (en particulier, la plus récente méta-analyse dans la revue Fertility and Sterility qui a examiné plus de 47 études indépendantes), nous voyons que les isoflavones de soja n`exercent pas d`effets comme oestrogène chez les hommes, et ils ne changent pas la concentration de testostérone biodisponible. Le soja peut ne pas diminuer votre libido, mais ces aliments.

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Il peut réduire votre taux de cholestérol LDL

La protéine de soja peut réduire le risque de maladies cardiovasculaires en abaissant le taux de cholestérol LDL (malheureusement, ces bienfaits pour la santé ne sont pas passés le long lorsque la farine de protéines de soja dégraissée est cuit, selon une étude Journal of Nutrition. Les auteurs supposent en effet, le traitement des niveaux de diminution de β-conglycinine, une protéine de soja qui possède les effets d`abaissement de LDL). Selon une méta-analyse des essais cliniques entre 2005 et 2011, une étude Le Journal de l`American College of Nutrition ont constaté que seulement 1 à 2 portions de protéines de soja par jour (15 à 30 grammes) peuvent aider à réduire le cholestérol LDL et ont un impact significativement favorable sur la réduction des facteurs de risque de maladie coronarienne.

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Il peut vous aider à dormir

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Qui savait? Le soja contient quelques-uns des plus fortes concentrations de magnésium de toutes les sources de nourriture, à 54 mg de magnésium par ½ tasse, soit environ 14 pour cent de votre DV. Mais parce que le traitement et le soja GM contiennent généralement moins de magnésium, il est préférable de manger des sources biologiques de soja pour récolter les fruits de magnésium. Ceux-ci comprennent l`augmentation de la synthèse des protéines et la masse musculaire maigre, ainsi que vous aider à se endormir plus rapidement. Dans une étude dans le Journal de la recherche et des sciences médicales, magnésium a un effet positif sur la qualité du sommeil chez les personnes âgées souffrant d`insomnie en allongeant le temps passé à dormir dans le lit (plutôt que couché) et de le rendre plus facile de se réveiller. Découvrez ce que les autres aliments peuvent vous aider à attraper quelques ZZZS dans Les 30 meilleurs et les pires aliments à manger avant de dormir.