20 Secrets surprenants au sujet des œufs

It `s parce qu`ils` t prennent vitellus!

Désolé pour la blague, il est juste que nous fissuré après avoir entendu. En plus d`être en mesure de faire rire vos amis avec nos jeux de mots d`œufs et blagues, après avoir lu cet article, vous serez également en mesure de partager ces faits que vous ignoriez l`essentiel du superflu à propos America`s favori protéines de petit-déjeuner: des œufs! Entre découvrir pourquoi les œufs américains doivent être réfrigérés tandis que les autres pays d`ovules ne sont pas et la raison pour laquelle les œufs bruns sont plus chers, vous serez époustouflés par ces eggciting bribes d`information. Préparez-vous pour nous allonger sur le questionnaire. Et quand vous êtes à la recherche des secrets plus surprenants, ne manquez pas ces 21 choses que vous ne connaissez pas sur Chobani.

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œufs bruns sont plus chers que le blanc, mais il s `pas parce que ils sont en train santé

Oui, les oeufs bruns sont généralement plus chers que les œufs blancs, mais, contrairement à ce que vous avez pris, leur prix élevé n`a rien à voir avec leur qualité. œufs bruns coûtent plus cher parce que les poules qui pondent leur sont physiquement plus grandes races que les poulets blancs d`œufs de ponte. Parce que de plus grandes poules ont besoin de plus de nourriture, les agriculteurs doivent dépenser davantage pour les aliments pour animaux. À son tour, l`augmentation du coût de la production par oeuf est transmis sur les consommateurs. (Donc, il s `pas comme le pain blanc contre pain de grains entiers.) Maintenant que nous`ai mythe a été éliminé une nourriture populaire, n` manquez pas ces 30 mythes Busted nutrition!

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Eggs « Cage libre » peuvent provenir de poules qui vivent dans des cages

De nombreux consommateurs prennent l`étiquette « sans cage » sur les cartons d`œufs signifie que les poules pondeuses ces œufs ont la capacité de se déplacer autour d`un champ. Malheureusement,`est loin de la vérité. « Cage libre » signifie que les poules doivent avoir un minimum de 120 pouces carrés par oiseau, qui est même pas doubler la surface des cages de batterie conventionnelles. Poules souvent encore vivent exclusivement à l`intérieur, que ce soit dans les grandes granges connues sous le nom volières ou entassés dans des cages plus grandes « enrichis » qui permettent des habitudes naturelles. Si vous `re se demander ce que les autres revendications contenants d`œufs, manquer sur notre don` t rapport exclusif démystifiant revendications carton d`oeufs.

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Tous les œufs sont sans hormones

Video: Important ; vous ne devez jamais consommer ces 17 aliments fabriqués en Chine

Même si de nombreux cartons promouvoir que leurs œufs sont exempts d`hormones, cette affirmation est rien de spécial. It `s comme dire que l`eau est humide. That`s parce que la FDA a interdit l`utilisation d`hormones dans toute la production de la volaille dans les années 1950. Par conséquent, aucun des œufs ou la viande de poulet dans le marché sera jamais contenir des hormones.

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Une histoire folle s `derrière les œufs bleus

Photo gracieuseté de Instagram, hi_geneva.

Avez-vous déjà vu un œuf de poule bleu? Une histoire folle s `derrière la façon dont ces oeufs leur couleur bleu recueilli brillant. Selon une PLoS ONE étude, plus de 500 ans, un virus a infecté une espèce de poulets indigènes d`Amérique du Sud. Cette infestation a entraîné une mutation génétique qui a déclenché une accumulation d`un pigment connu sous le nom biliverdine, qui a finalement causé les poulets pour produire des œufs bleus et verts!

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Comment une coquille d`œuf est épais dépend de l`âge de la poule pondeuse

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It `s une idée fausse que les œufs bruns ont des coquilles plus épaisses que les œufs blancs. En réalité, l`épaisseur d`un œuf dépend uniquement de l`âge du poulet: tandis que les jeunes poules pondent des œufs avec des coquilles plus durs, des poulets pondent des œufs avec des coquilles plus minces. Cette épaisseur se produira quelle que soit la race de poulet ou de couleur des œufs.

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couleur coquille d`oeuf doesn`t indiquent des avantages nutritionnels

Bleu, vert, et les œufs bruns se ressemblent plus unique et intéressant que les œufs blancs, mais juste parce que les œufs blancs manquent de couleur n `signifie qu`ils` re manque de nutrition. Les différences de couleur de la coquille d`oeuf est uniquement due à la génétique. Par conséquent, si un poulet de ponte bleu est élevé dans les mêmes conditions que le poulet de ponte blanc, il n`y aura pas de différence dans la nutrition ou le goût entre les différents oeufs colorés.

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couleur jaune d`œuf, d`autre part, n`indique les différences nutritionnelles

Photo gracieuseté de Flickr, snickclunk.

Les jaunes d`œufs varier en couleur du jaune pâle à l`orange profond même une base rouge vif sur un régime de hen`s. Parce que les poules en liberté mangent souvent plus pigmentés, des aliments nutritifs qui vont des insectes aux herbes, les œufs de ces poulets jaunes ont souvent plus riches de couleur. D`autre part, les poulets conventionnels, de grain produira un jaune jaunes plus légers. nous avons mentionné que pour les jaunes rouges? Un chef-Dan Barber, chef exécutif de basé à New York Blue Hill restaurants-travaillé avec des chercheurs de l`Université Cornell pour développer un aliment riche en mélange poivrons rouges qui ont permis de produire des poules jaunes de couleur fraise.

Video: Savez-Vous Pourquoi Vous Devriez Toujours Dormir Nu ? Voici 8 Raisons Surprenantes Pour Le Faire

un « œuf de poivre rouge » de poules pondeuses nourries poivrons haute caroténoïdes (élevés par Michael Mazourek) @bluehillfarm. #nofilter pic.twitter.com/qMaLjLKPBK

- Dan Barber (@DanBarber) Le 23 Avril, ici à 2015

Quant à la différence de nutriments entre les couleurs de jaune? Les protéines et compte graisse restent souvent les mêmes quelle que soit la couleur du jaune, mais il peut y avoir jusqu`à une augmentation de 100 fois la valeur de micronutriment de certains caroténoïdes antioxydants comme la lutéine et le bêta-carotène dans les jaunes nourris avec un régime alimentaire plus riche en nutriments (comme chez les poules élevé au pâturage), selon une étude de 2010 publiée dans le Journal de la science de l`alimentation et l`agriculture. jaunes riches, sombres contiennent plus de ces antioxydants puissants: des composés qui éponger les toxines nocives qui favorisent le stockage de l`inflammation et de la graisse. D`autres études ont montré que le même régime alimentaire sain qui produit jaunes couleur plus riches résultats dans les œufs avec des niveaux plus élevés de santé du cœur oméga-3 et moins de cholestérol.

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Poulet earlobes peut prédire ce que la couleur oeuf ils imposeront

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Etrange, mais vrai: la couleur d`un lobe de l`oreille oui chicken`s, les poulets ont earlobes-est un bon indicateur de la couleur de la coquille d`oeuf, il établira. En général, les poulets avec blancs pondent généralement earlobes œufs blancs, tandis que le poulet avec earlobes rouges ou brunes pondent des œufs bruns.

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Pas tous les oeufs dans votre bande dessinée est la même taille

Bien que votre carton dit `re obtenir « grands » œufs, pas tous les œufs dans cette boîte de papier est exactement la même taille. Plutôt que d`exiger une taille spécifique et le poids des œufs individuels, l`USDA a des lignes directrices pour les poids d`œufs douzaine. That`s parce qu`il y aura toujours des différences entre les œufs individuels. Voici les lignes directrices de la taille des œufs USDA`s:

Petit: 18 onces (environ 1,5 onces par œuf)
Moyenne: 21 onces (environ 1,75 onces par œuf)
Large: 24 onces (environ 2 onces par œuf)
Extra Large: 27 onces (environ 2,25 onces par œuf)
Jumbo: 30 onces (environ 2,5 once par œuf)

Bonus de fait amusant! La taille de l`œuf dépend de l`âge de la poule. Plus la poule, plus l`œuf qu`elle produit.

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Tous les œufs commencent blanc

En dépit des différences de couleurs à maturité, tous les œufs commencent blanc dans leur développement!

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poules « en liberté » ne peut jamais mettre les pieds à l`extérieur

« Gamme libre » œufs sont certainement un pas au-dessus de « cage libre », mais le terme est encore un peu trompeur. Alors que les poules « gamme libre » ont la possibilité d`aller à l`extérieur, la réalité est que beaucoup de poules ne s`y aventurent pas réellement en dehors de leurs granges portes sont petites, ne sont ouverts que pour un temps limité, ou n `accueillir le troupeau.

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Vous pouvez voir à quel âge vos œufs sont en testant leur flottabilité

Photo gracieuseté de Instagram, stellamarbella.

Les coquilles d`œufs sont poreuses. Cela signifie qu`ils permettent à l`air de se déplacer à travers eux. Comme l`âge des œufs, ils prennent dans l`air et de développer une poche d`air. En général, vous pouvez tester une fraîcheur egg`s en le plaçant dans une tasse d`eau. Si l`œuf flotte, il indique l`œuf est vieux et a une grande poche d`air, dans ce cas, vous devriez passer le manger. Si elle reste sur le fond, l`œuf est généralement sans danger à manger. Pour être encore plus sûr d`une fraîcheur egg`s, vous pouvez sentir l`œuf avant de la manger. Si ça sent pourri, vous devriez passer.

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Les œufs de catégorie AA sont les meilleurs pour le braconnage

Selon les directives de l`USDA pour le classement des œufs, des œufs de qualité AA ont les blancs d`œufs qui sont "claire et ferme," tandis que les blancs d`œufs Un qualité ne sont "propre et assez ferme." Parce que les œufs de qualité AA ont les plus solides blancs d`œufs, des œufs frais AA sont les meilleurs œufs pour le braconnage, car laisser tomber un tomberez sous le œuf entier craqué dans l`eau. La ferme les blancs signifient moins blanche WISP loin dans l`eau frémissante.

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You`ll probablement jamais voir œufs de catégorie B dans les magasins

œufs de qualité B sont rarement vendus dans les magasins. Ces œufs ont une telle diminution de la qualité, ils ont jaunes plats, blancs minces, et parfois des taches de sang qui ils seront utilisés dans le commerce dans les produits d`œufs liquides et en poudre. That`s une raison pour laquelle les blancs d`œufs en boîte sont parmi Les 150 aliments pire en Amérique Packaged.

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Don`t compter sur des œufs pour les oméga-3

Si vous savez que les acides gras oméga-3 réduire l`inflammation, améliorer la fonction cognitive, et peut réduire votre risque de maladie cardiaque, alors que d `probablement penser œufs oméga-3 qui enrichis proviennent de poules dont l`alimentation est complétée avec des graines de lin ou l`huile sont des poissons un excellent choix. La chose est, ils sont en train sans doute pas la peine de payer un supplément pour. En fait, cette allégation ne USDA réglementé, alors il s `plus d`un outil de marketing qu`autre chose. Il s `aucun moyen de prouver les œufs ont beaucoup plus d`oméga-3 soit. Si vous avez envie d`augmenter votre consommation, regardez les œufs biologiques, qui contiennent (pâturés naturellement environ 30 milligrammes d`oméga-3), les poissons gras sauvages, ou les graines de chia.

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Le jaune et les blancs ont la même quantité de protéines

Ce fait nous certainement surpris! Tant le jaune du blanc d`œuf et l`œuf contiennent 3 grammes de protéines chacun. Ainsi, alors que nous les blancs d`œufs traditionnellement associés avec des protéines, ils ont le `t vraiment un avantage sur son homologue jaune. La principale différence, cependant, est dans les calories. Alors qu`un seul jaune contient 3 grammes de protéines pour 60 calories, un seul blanc d`oeuf vous offre 3 grammes de protéines pour seulement 15 calories. Ainsi, en laissant le jaune signifie que vous pouvez obtenir une quantité égale de protéines pour moins de calories. Cela étant dit, en raison des niveaux élevés de bon pour vous-oligo-éléments dans les jaunes d`œufs, nous vous recommandons de les manger.

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Vous n`avez pas à inquiéter le cholestérol

Les blancs d`œufs sont jaunes OUT- sont avant. Il y a quelques décennies, les responsables de la santé publique américains croyaient que la consommation du cholestérol dans les jaunes d`œufs pourrait augmenter votre taux sanguins de cholestérol, ce qui peut finalement conduire à augmenter votre risque de crises cardiaques et accidents vasculaires cérébraux. Maintenant, les études cliniques montrent que le cholestérol alimentaire trouve dans les œufs a un effet modeste sur le cholestérol sanguin. It `s si bas, en fait, que les directives diététiques 2015-2020 ont supprimé la limite de cholestérol alimentaire 300 mg, faisant référence au fait que toutes les preuves disponibles suggèrent qu`il n`y a pas de relation entre la consommation de cholestérol alimentaire et le taux de cholestérol sanguin. (Étonnamment, manger des œufs peuvent réellement aider à abaisser votre taux de cholestérol.

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Les œufs sont l`une des rares sources alimentaires de vitamine D

La plupart des gens "consommer" vitamine D par l`exposition à la lumière du soleil. Cela étant dit, vous pouvez aussi consommer de la vitamine D par l`alimentation, mais vos options sont assez limitées. En plus de l`huile de foie de morue, les sardines, le saumon et le lait, les œufs sont parmi les meilleurs (et quelques) sources alimentaires de cette vitamine stimulant immunitaire.

Pour assurer `re tirer le meilleur parti de cette nourriture de la vitamine D, don` t cuire vos œufs. Selon une étude publiée dans la revue chimie alimentaire, lorsque les œufs sont brouillés et ensuite cuits dans un four à 350 ° F pendant 40 minutes, seulement 39 à 45 pour cent de la vitamine D eggs` a été maintenue. Au contraire, lorsque vous faire frire ou des oeufs d`ébullition, vous pouvez conserver 82 à 88 pour cent de la vitamine immune- et stimuler l`humeur des œufs D.

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La chose filandreuse blanc est un signe d`un bon oeuf

Photo gracieuseté de Instagram, julietalkshow.

Ces cordes bouclés, blanc que bunch sur les bords des jaunes d`œufs sont appelés chalazes. Ils sont en train effectivement des membranes tordues qui rejoignent le jaune jusqu`à la fin de la coquille. Non seulement ces fibres entièrement comestibles, leur présence est en fait un bon signe: le plus important du chalazes, la plus fraîche de l`œuf, selon IncredibleEgg.org.

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les œufs américains doivent être réfrigérés

Salmonella se trouve à l`extérieur d`une coquille d`œuf, car les œufs sont pondus par le même passage que les matières fécales sont excrétés. Pour minimiser le risque de salmonelle, l`USDA exige que tous les œufs américains à laver (et souvent aseptisés) à l`usine de traitement. Parce que cette étape de lavage élimine la doublure naturelle qui protège un œuf d`une infection appelée "Floraison," nous devons ensuite réfrigérer nos œufs pour garder nos œufs réfrigérés pour réduire au minimum une infection bactérienne. That`s pourquoi les œufs ne sont pas sur notre liste de 18 aliments Surprenant Vous ne devez pas conserver au frigo.